【材料】（2～3人分）
A
B
【作り方】
①鶏ササミは一口大に切り、Aを揉み込んで5分なじませる。
②ボウルにBを入れ、粉っぽさが残るくらいにさっくりと混ぜる。
③①の水気を軽く拭き取り、②にくぐらせて180℃の油でサクッと揚げる。
※衣には卵がたっぷり入っているのでふんわりサクッと仕上がります。
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。
【材料】（2人分）
【作り方】
①おかひじきは3cm幅に切る。
②2個のボウルに①と天ぷら粉の半量ずつを入れ、それぞれに桜えびと水煮コーンを入れて混ぜる。揚げる直前にそれぞれ冷水小さじ2ずつを加えてさっくりと混ぜ、170℃の油でカラッと揚げる。
③お好みで塩、レモンをかけていただく。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①サバ三枚おろしは3等分に切ってAを絡める。
②サバの水気を軽く切って片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。
③器にキャベツ、レタスを広げ、②とレモン、好みで糸唐辛子を盛り付ければできあがり。
【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①ボウルにAを入れて、手で粘りが出るまで混ぜ合わせて4等分にする。
②ゆで卵に小麦粉をまぶして①で包み、形を整えて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170℃の油で揚げる。
③皿にミックスサラダを広げ、半分にカットした②をのせ、Bを合わせたソースを添える。
※水煮のうずら卵にすれば、かわいいミニサイズのスコッチエッグが作れます。
【材料】（2～3人分）
＜下味＞
＜甘酢ダレ＞
＜タルタルソース＞
【作り方】
①鶏ムネ肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。＜タルタルソース＞の材料を合わせておく。
②ビニール袋に鶏肉と＜下味＞を入れて軽く揉んで5分ほどなじませ、溶き卵を加えて軽く揉み、次に小麦粉を加えて揉み込む。サラダ油を熱したフライパンで蓋をして両面焼いていったん取り出す。
③②のフライパンに＜甘酢ダレ＞を入れて軽くとろみがつくまで煮詰め、鶏肉を加えて絡ませる。
④器に盛り付け、タルタルソースをかける。
【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①ボウルにAと、あじを入れて手で粘りが出るまで混ぜ合わせて4等分にし、小判型に形を整える。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて蓋をしながら両面焼いていったん取り出す。
③Bを入れて軽く煮詰め、②を戻し入れて絡める。
④皿に盛り付けてごまをふり、卵黄を添えればできあがり。
※卵黄をとろっと絡めながらいただく「月見つくね」。
こってり甘辛照り焼き味なのでご飯にもお酒にもよく合います。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①レンジで作るかりかりベーコン：耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、1cm幅に切ったベーコンを重ならないように並べ、皿にキッチンペーパーをかぶせる。ラップをせずにレンジで加熱（500Wで2分～2分半が目安）する。
②レンジで作る温泉卵：レンジ対応の湯のみ、またはマグカップに卵1個を割り入れて卵黄に楊枝で1か所穴をあける。卵がかぶるくらいの水を入れてレンジで加熱（500Wで1分が目安）し、白身が白くなったら水を捨てる。
③器に3cmに切った水菜を盛り、①と②をトッピングし、好みのドレッシングをかければできあがり。
※トッピングの温泉卵とかりかりベーコンはレンジでチン♪で簡単に作れます。とろっとろの温泉卵と旨みが凝縮したかりかりベーコンを水菜に絡めてお召し上がりください。レンジ加熱時間は様子を見ながら加減してくださいね。
【材料】（2人分）
＜下味＞
＜銀あん＞
【作り方】
①めかじきは2等分に切り、＜下味＞をからめる。玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。
②小鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れてしんなりするまで炒め、＜銀あん＞を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
③めかじきの水気を軽く拭き、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。
④器に②と③を盛り付け、三つ葉をのせる。
【材料】（2人分）
＜下味＞
＜甘酢あん＞
【作り方】
①豚肉をボウルに入れ、＜下味＞の材料を加えてよくもみこみ、10等分にしてだんご状に丸くまとめる。玉ねぎはくし切りにし、赤パプリカは細切りにする。＜甘酢あん＞の材料をよく混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れて中火で熱し、肉だんごを入れてときどき転がしながら揚げ焼きにする。表面がカリッとして、中まで火が通れば一度取り出す。
③フライパンをさっとふいてサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、玉ねぎ、赤パプリカの順に炒めたら、肉だんごを戻し入れる。＜甘酢あん＞をもう一度よく混ぜてから回し入れ、とろみがつくまでからめ合わせる。
④付け合わせにさっと茹でたチンゲン菜を器に添え、盛りつければできあがり。
※肉だんごを焼くときはあまり触り過ぎず、表面を焼き固めるように火を通すことで、きれいに仕上がります。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①ピーマンは一口サイズの乱切りにする。Aの調味料は合わせておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったらピーマンも加えて油がなじむまで炒める。
③Aをまわし入れて炒め合わせれば、できあがり。
※調味料に片栗粉が入っているので豚肉の旨みがピーマンによく絡みます。パパッと作れてどんどん食べられる無限レシピです。