カラフル野菜のしょうゆ糀炒め
旨味を増す 旨味を増す芳ばしさをプラス
カラフル野菜のしょうゆ糀炒め
【材料（2 人分）】
- しょうゆ糀…大さじ1
- 豚バラ肉（薄切り）…100g
- キャベツ…150g
- なす…1 本
- ピーマン（赤）…1 個
- 玉ねぎ…1/4 個
- サラダ油…大さじ1/2
- 塩…ふたつまみ
- A しょうゆ糀、酒…各大さじ1
- こしょう…適量
【作り方】
１． ビニール袋にしょうゆ糀、豚肉を入れ、袋の上からよくもみ込む。
２．キャベツは一口大、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。
３．ボウルに②を入れ、サラダ油、塩を加えてよく混ぜる。
４．フライパンに①の豚肉を並べ、上に③の野菜をのせる。ふたをして強火に1 分半かける。
５．ふたを取り、A を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。
生卵をトッピングして、混ぜて食べるのも◎。
【ワンポイント】
ふたをして強火で一気に仕上げる“時短”野菜炒め。肉を下に並べることで、しっかり焼き色がつきます。
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「生しょうゆ糀」
糀の発酵による旨みと大豆の旨みが加わり、深いコクと旨みの万能調味料です。
「霧島黒豚バラ切落とし」◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
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