【材料】（2人分）
【作り方】
①さつま芋は皮つきのまま1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらしてあくを抜いてザルに上げる。
②鍋に水と砂糖・①を入れて蓋をし、竹串がすっと通るやわらかさになるまで煮る。
③しょうゆとバターを加え、バターが溶けたら鰹節を振り入れて絡める。
※バターとしょうゆのしょっぱさが、さつま芋の甘さを引き立てるメニューです。和風だからごはんにも合いますよ。
※ここではとても甘い「あやめさつま芋（紅まさり）」を使用しています。
【材料】（1人分）
【作り方】
①真いわしは小骨を取り、両面に塩を振って10分程置く。出てきた水分をペーパーで拭き取る。
②パセリをみじん切りにしてパン粉、オリーブオイルと混ぜ合わせる。
③オーブンシートを敷いた天板に、真いわしの皮を上にして並べる。皮目にフレンチマスタードを塗り、②をまぶして手で押さえる。
④220℃に予熱をしたオーブンで10分焼く。皿に盛り付けてレモンを添える。
※小骨を丁寧に取ることで、おいしさがアップ。
※片面だけにパン粉をつけるので、ふっくら仕上がり、しかもヘルシー。
【材料】（2人分）
＜ソース＞
【作り方】
①豚ヒレ肉を2cm程の厚さになるように6枚に切る。ラップで挟んで麺棒で叩き5mmの厚さに伸ばして、両面に塩こしょうを振る。フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて火にかけ、豚ヒレ肉の両面を焼き、お好みでリーフを飾った皿に盛りつける。
②マッシュルームを4等分に切り、にんにくはみじん切りにする。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくがしゅわしゅわしてきたらマッシュルームを加える。塩を振って炒め、しんなりしたらしょうゆとバター、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
③①の肉の上に②のソースをかける。
※ここではソース用に香り高い「ブラウンマッシュルーム」を使用しています。