【材料】（2～4人分）
【作り方】
①大根をすりおろして水気をしぼる。赤魚に薄く片栗粉をまぶす。小松菜は下茹でし、4cmに切る。
②熱したフライパンにサラダ油をなじませたら赤魚を両面軽く焼いて取り出す。
③②のフライパンの油を拭き取ってから水・酒・しょうゆ・みりんを入れ、沸騰したら大根も加える。
④③に赤魚を戻して軽く煮て火を通したら器に盛り、小松菜を添える。
※先に赤魚に片栗粉をまぶして、焼いてから煮ることでおろしダレがよくからみます。
【材料】（3～4人分）
＜ゆで汁＞
【作り方】
①大根をすりおろして水気をしぼる。しめじは根元を切り落とす。
②梅干しを包丁でたたいたら麺つゆとすりごまと混ぜ合わせる。
③＜ゆで汁＞を鍋に入れて沸騰させたら弱火にし、しめじ、豚ロースの順でゆでる。
④③と大根を和えて器に盛り、②をかけ、薬味ねぎを散らす。
※ガラスープでゆでて下味をつけることでおいしく仕上がります！
■1. ふろふき大根
【材料】（2人分）
＜みそダレ＞
【作り方】
①大根は皮をむいて4cm厚さに切り、片面に十字の切り込みを入れる。耐熱皿に並べ、だし汁をかけてふわっとラップをし、レンジで加熱(500Wで8分が目安)する。
②耐熱ボウルに＜みそダレ＞を入れてレンジで加熱する(500Wで40秒→いったん取り出して混ぜ、さらに40秒)。
③器に大根をのせて③をかけ、お好みでゆず皮をのせる。
■2. 大根菜とベーコンの炒め物
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①大根菜とベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。大根菜を加えて中～強火でしんなりするまで炒めたらしょうゆ・塩・こしょうで調味し、炒りごまをふる。
■3. 大根と生ハムのマリネ
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①大根はスライサーで半月にスライスし、塩小さじ1/6（分量外）を振って5分おき、水気を絞る。
②ボウルにAを入れて混ぜ、①と生ハムを加えてあえればできあがり。