チキンソテーの甘酢かけ

投稿情報: 2021年6月5回

チキンソテーの甘酢かけ

【材料】(2人分)

  • 鶏モモ肉…1枚
  • 塩・こしょう・小麦粉…各適量
  • サラダ油、香味野菜(白ねぎ・みょうが小口切り・三つ葉ざく切り・大葉千切りなど)…適量
  • A

  • 酢・砂糖・しょうゆ・水…各大さじ1
  • 片栗粉…小さじ1/2

【作り方】
①鶏モモ肉は肉の厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にし、塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶしておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にしてじっくり焼き、皮から油が出てパリッとしたら裏返して火を通す。

③小鍋にAを入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。

④②を食べやすい大きさにカットし、香味野菜をのせて③をかければできあがり。

※カンタン甘酢の黄金比 酢1:砂糖1:しょうゆ1:水1

ヤムウンセン風はるさめサラダ

投稿情報: 2021年6月5回

ヤムウンセン風はるさめサラダ

【材料】(2人分)

  • 大きな天然むきえび…4~6尾
  • はるさめ…60g
  • 玉ねぎ…1/3個
  • パプリカ(赤・黄)…各1/8個
  • パクチー・レモン・ミックスナッツ…各適量
  • A

  • 酢・砂糖…各大さじ3
  • 白だし…大さじ2
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • にんにく(すりおろし)…少々
  • 唐辛子(輪切り)…お好みで

【作り方】

①はるさめを袋の表示通りに茹でて冷水に取り、水気を切る。むきえびを茹でる。

②玉ねぎは薄切りにして軽く水でさらし、水気を切る。パプリカは半分の長さの薄切りにする。

③ボウルに①・②・Aを入れて混ぜ合わせたら器に盛り、砕いたミックスナッツとパクチーを散らす。お好みでレモンをしぼっていただく。

※ナンプラーがなくてもOK。レモン&しょうゆでアジアンテイスト!

トマトとササミのサンラータンうどん

投稿情報: 2021年6月5回

トマトとササミのサンラータンうどん

【材料】(2人分)

  • トマト…1玉
  • 鶏ササミ…2本
  • うどん…2玉
  • 卵…1個
  • 刻みねぎ・ラー油・ごま油…各適量
  • A

  • 水…2カップ
  • 鶏ガラスープの素…大さじ1
  • 酢…大さじ1と1/3
  • しょうゆ…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩…少々

【作り方】

①トマトは一口大に切る。鶏ササミはそぎ切りにする。

②鍋またはフライパンに①のトマトを入れて2分ほど水分を飛ばすように炒める。Aを加えて煮立ったら鶏ササミを加え、ササミに火が通ったら溶き卵をまわし入れる。

③丼にうどんを入れて②をよそう。刻みねぎ、ラー油、ごま油をかけてできあがり。

※お酢とトマトで、すっぱまろやか。プラスうどんでヒトサラ完成!

たらのエスカベッシュ

投稿情報: 2021年6月5回

たらのエスカベッシュ

【材料】(3~4人分)

  • たら(切身・冷凍)…160g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パプリカ(赤・黄)…各1/4個
  • ピーマン…1個
  • レモン…1/2個
  • 塩・こしょう…各少々
  • 薄力粉…適量
  • オリーブオイル…適量
  • A

  • 酢…60ml
  • 塩…小さじ1/3
  • 砂糖…大さじ3
  • オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

①ボウルにAと薄切りにした玉ねぎ・パプリカ・ピーマン、薄い半月切りにしたレモンを入れて混ぜ、しんなりするまでなじませる。

②解凍したたらの水気をキッチンペーパーで取り、塩・こしょうをふって薄力粉をまぶす。

③熱したフライパンに多めのオリーブオイルをなじませ、②を揚げ焼きにし、①に加えてなじませる。

※オリーブオイルとレモンとお酢で、スペイン風南蛮漬け!

ベリーサワードリンク

投稿情報: 2021年6月5回

ベリーサワードリンク

【材料】(1人分)

  • 4種のベリーミックス…50g
  • はちみつ…小さじ2~大さじ1
  • 酢…大さじ2
  • 炭酸水…180ml

【作り方】

グラスにはちみつと酢を入れて混ぜ、はちみつが溶けたら4種のベリーミックスを入れて炭酸水を注ぐ。

※疲労回復作用のあるお酢を使った爽やかドリンク。炭酸水のかわりに冷水でも美味しくいただけます。

フライド人参コンソメ風味

投稿情報: 2021年6月5回

フライド人参コンソメ風味

【材料】(2人分)

  • 人参…1本(約120g)
  • 水・顆粒コンソメ…各小さじ1
  • 粗挽きこしょう…少々
  • 片栗粉・小麦粉…各小さじ2
  • 揚げ油…適量

【作り方】

①人参は太めの細切りにする。

②ビニール袋に人参、水、顆粒コンソメ、粗挽きこしょうを入れて揉み込み、片栗粉と小麦粉を加えて軽くなじませる。

③フライパンに②の人参を並べ、油を人参が少し出るくらいの高さまで入れて火をつける。人参の表面がカリッとしたら裏返し、全体に焼き色がついたらできあがり。お好みで刻みパセリをふると華やかに。

※じっくり揚げた人参は表面カリッと、中は甘味がギュッと濃縮して止まらない美味しさに♪ 人参の太さはフライドポテトくらいがベストです。