【材料】（４人分）
【作り方】
①玉ねぎとパプリカはみじん切り、なすは2cm角、トマトは1cm角に切る。
②深めのフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、中火できつね色になるまで炒める。合挽きミンチも加え、全体に水分が飛んで火が通ったら、カレー粉を加えてなじませる。
③②にトマト・水・ブイヨンを加え、水分が少なくなってきたらパプリカも加えて煮詰める。
④なすをオリーブオイルで炒めて②に加え、塩・こしょうで味を調える。
※カレー粉を加える際に、お好みでクミンやコリアンダーをプラス！
※お肉も野菜もたっぷりな、煮込まない夏向きの時短カレーです。
【材料】（2人分）
たれ
【作り方】
①豚バラ肉は5cm幅に切る。なすは厚さ1.5cmの半月切りにする。
②フライパンにごま油と豚肉を入れたら火にかけ、中火で薄く焼き目がつくまで炒める。
③②になすを加えたら強火で手早く炒め、全体に油がなじんだらししとうと、混ぜ合わせた＜たれ＞を加えて炒め合わせる。
※中火でカリカリに焼いた豚肉の油がなすにコクと旨みをプラスします。
※豚肉は縮むので大き目に切りましょう。なすは強火で色よく仕上げましょう。
【材料】（4人分）
南蛮酢
【作り方】
①玉ねぎは薄切りにし、ピーマン、にんじんは細切りにする。
②ボウルに南蛮酢の材料を合わせ、①を加えてあえる。
③なすは食べやすい大きさに切り、サバは１切れを3～4等分に切り小麦粉を薄くまぶして、170℃の油で揚げる。
④③が熱いうちに②のボウルに入れてあえ、30分～半日ほどなじませる。
※サバに塩気があるので南蛮酢はさっぱりと仕上げています。暑い日には冷蔵庫で冷やしていただくのがおすすめ。
【材料】（4人分）
旨辛味噌
【作り方】
①豚バラ肉は５mm程度の厚さに切る。
②旨辛味噌の材料を合わせておく。
③ホットプレート等で①を焼き、包みやすい大きさにはさみで切り分ける。
④包み野菜に②・③・お好みの薬味を巻いていただく。
※薬味のニラはごま油と豆板醤で和えておくとさらにGood！
【材料】（2人分）
【作り方】
①柚子こしょうたれを容器に移し入れ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
②貝割菜は根元を切り落として長さを半分に切る。ベビーリーフと合わせて冷水につけ、シャキッとさせて水けをよくきる。
③ミニトマトは縦4等分に切り、レモンは薄い半月切りにする。
④器にお刺身たこを並べ、レモン、②の野菜、ミニトマトを盛り合わせ、①をまわしかける。
【材料】（4人分）
香味野菜
辛みごまダレ
【作り方】
①オクラは塩茹でし、冷水にとってザルに上げる。
豚肉は沸騰直前の湯に一枚ずつ入れ、肉の色がかわったらザルに上げる。
トマトはくし切りにする。白ねぎ、みょうが、しょうがは千切りにし、冷水にとって水気を切っておく。
②皿に豚しゃぶ、トマト、オクラを盛り付け、香味野菜をのせる。ごまダレとラー油を合わせた辛みごまダレをかけてできあがり。
【材料】（4人分）
【作り方】
①パプリカは細切りにする。卵と粉チーズは合わせて溶きほぐしておく。
②鍋に水とコンソメ顆粒を入れ、ひと煮立ちしたらパプリカを加えて3～4分煮込む。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。
③①の溶き卵を回し入れ、卵がふんわりしたら火を止める。器によそい、好みでイタリアンパセリを飾る。
【材料】（4人分）
【作り方】
①手羽先は骨に沿って切り込みを入れて塩・こしょうする。パプリカ・ズッキーニ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
②厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、手羽先を入れて表面に焼き色をつける。
パプリカ、ズッキーニ、かぼちゃを加えて炒め、全体に油がなじんだら水とコンソメ顆粒、酢を加え、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で15分煮込む。
③プチトマトを加え、塩・こしょうで味を調える。好みで粉パセリを振る。
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①くきわかめは袋の表示通りに塩抜きする。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込んでおく。玉ねぎは薄切りにし、人参は拍子切りにする。
②鍋にごま油を熱し、①の牛肉をタレごと入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加えて炒める。
③全体がなじんだら水と鶏がらスープの素を加え、沸騰したらアクを取り、くきわかめともやしを加えて5分ほど煮込めばできあがり。
【材料】（4人分）
＜マヨソース＞
＜オニオンソース＞
【作り方】
①ベーコンを1cm角の拍子切りにし、フライパンでこんがりと焼く（油なし・中火でOK）。水菜は4cmに切り、レッドオニオンはスライスする。
②＜オニオンソース＞の玉ねぎはキッチンペーパーを敷いた上にすりおろし、水分を取り、その他の材料と混ぜる。
＜マヨソース＞はすべての材料を混ぜておく。
③器に水菜をこんもりと盛り、ベーコン、レッドオニオンをまわりに盛る。②で合わせた＜マヨソース＞・＜オニオンソース＞・粉チーズ・こしょうをかける。