薄切り肉で豚バラ大根

投稿情報: 2021年1月2回

薄切り肉で豚バラ大根

【材料】(2~3人分)

  • 南の島豚切落し(バラ)…200g
  • 大根…300g
  • なみこん…1袋(150g)
  • 刻みねぎ…適量
  • 水…180ml
  • 煮物一番…60ml
  • ごま油…大さじ1/2

【作り方】

①なみこんは水洗いしてザルにあげ、水けをよくきる。大根は5mm幅のいちょう切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。

②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を入れて3~4分程しっかり炒める。大根を端によせ、豚肉を入れて炒め合わせる。肉の色が変わればなみこんも加え、1分程炒める。

③②に水と煮物一番を加えて混ぜ、煮立てば落とし蓋をして中火のまま10分程煮る。落とし蓋をとり、全体を混ぜながら1~2分程煮る。器に盛り、刻みねぎを散らす。

※大根は最初にしっかり炒めておくことで、味がよくしみます。

たらとしいたけの旨煮

投稿情報: 2021年1月2回

たらとしいたけの旨煮

【材料】(2~3人分)

  • たら(切身)…160g
  • しいたけ…4~5個
  • A

  • 白だし…大さじ2
  • 麺つゆ…小さじ1
  • 酒…大さじ2
  • だし汁(昆布or水でもOK!)…2カップ
  • 青ねぎ(小口切り)…適量
  • ぽん酢…お好みで

【作り方】

①半分に切ったしいたけをAで煮る。

②①にたらを加え、落し蓋をし、火が通ったら軽く煮詰める。

③器に盛り、青ねぎをのせる。(お好みでぽん酢をかけても美味しいです。)

※しいたけの風味と旨みでたらを煮た、素材のおいしさをいただく煮物です!

たらのフレッシュトマト煮

投稿情報: 2021年1月2回

たらのフレッシュトマト煮

【材料】(2人分)

  • たら(切身)…160g
  • トマト…2個
  • 白ねぎ…1本
  • にんにく(すりおろし)…少々
  • パセリ(みじん切り)…適量
  • 塩・こしょう・トマトケチャップ…各適量
  • オリーブオイル…大さじ2

【作り方】

①たらに軽く塩・こしょうをふる。

②粗みじんに切った白ねぎをしっとりするまでオリーブオイルで炒める。ざく切りトマトとにんにくを加えて一煮立ちさせる。

③②に①を加え、火を通す。塩・こしょう・トマトケチャップで味を調え、パセリを散らす。

※トマトの旨みと白ねぎの甘みだけのシンプルで美味しいソースに、淡泊なたらが良く合います!