薄切り肉で豚バラ大根
薄切り肉で豚バラ大根
【材料】（2～3人分）
- 南の島豚切落し(バラ)…200g
- 大根…300g
- なみこん…1袋（150g）
- 刻みねぎ…適量
- 水…180ml
- 煮物一番…60ml
- ごま油…大さじ1/2
【作り方】
①なみこんは水洗いしてザルにあげ、水けをよくきる。大根は5mm幅のいちょう切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、大根を入れて3～4分程しっかり炒める。大根を端によせ、豚肉を入れて炒め合わせる。肉の色が変わればなみこんも加え、1分程炒める。
③②に水と煮物一番を加えて混ぜ、煮立てば落とし蓋をして中火のまま10分程煮る。落とし蓋をとり、全体を混ぜながら1～2分程煮る。器に盛り、刻みねぎを散らす。
※大根は最初にしっかり炒めておくことで、味がよくしみます。
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