【材料】（2人分）
下味
A
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切って下味の調味料を揉み込んでおく。キャベツは1cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を入れて炒める。キャベツ・もやしを加えて強火で手早く炒め、鶏がらスープの素をふって炒め合わせていったん取り出す。
③②のフライパンを拭いてサラダ油を足し、溶き卵を入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら手前半分に②をのせて奥の卵を被せる。皿に移し、Aをトッピングしてできあがり。
※豚モモ肉は、下味を揉み込むことでやわらかくジューシーに♪
キャベツともやしは強火で手早く炒めるのがポイント。
【材料】（2人分）
＜ドレッシング＞
【作り方】
①トマトは一口大の乱切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水気を切る。大葉は千切りにする。
②鍋に湯を沸かしたら弱火にし（沸騰させない）、豚肉をゆっくりくぐらせて火を通し、冷水にくぐらせて粗熱を取る。
③器に水気を切った豚肉⇒トマト⇒玉ねぎと大葉を混ぜ合わせたものの順番に盛りつけ、材料を混ぜ合わせた＜ドレッシング＞をかけていただく。
※たっぷりのトマトと、大葉の香りのオニオンスライスがおいしさのポイント！ トマトの風味を活かしてドレッシングは酸味を抑えて仕上げました。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①さばは2等分に切って皮に切り込みを入れる。白菜キムチは食べやすい大きさに切り、ニラは3cmの長さに切る。
②鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらさばとキムチを入れ、落し蓋をして10分煮込む。落し蓋を取ってニラを加え、弱火で5分煮込む。
※ご飯にもお酒にも合う一品。ダシいらずで手軽な調味料で作れます。
【材料】（2人分）
＜たれ＞
＜添え野菜＞
【作り方】
①キャベツとにんじんは千切り、きゅうりは全体をたたいてから乱切り、トマトは乱切りにする。
②ごま油を入れたフライパンを中火にかけてキッチンペーパーで水気を取った豚ロース肉を入れ、両面を焼く。＜たれ＞を加えてからませながら中まで火を通す。
③器に①と②を盛り付ける。
※豚ロース肉は冷凍の場合は冷蔵庫で解凍しておきます。
※フライパンは熱々ではなく火にかけてすぐに豚肉を入れると、肉汁が出すぎずにしっとり焼き上がります。にんにく入りなので、＜たれ＞にも火を通しましょう。
【材料】（2～3人分）
＜ドレッシング＞
【作り方】
①れんこんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにし、水にさらす。エリンギは乱切り、水菜は4cm、にんじんは4cmの千切り、紫玉ねぎは薄切り、フリルレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
②熱したフライパンにごま油をなじませ、水切りしたれんこんを入れ、こんがり焼いて取り出す。同じフライパンでエリンギもこんがりと焼く。
③①の生野菜と②を器に盛りつけ、混ぜ合わせた＜ドレッシング＞をかけていただく。
※厚めに切ったれんこんは外はカリッと中はもっちりに！ れんこんを揚げ焼きにしているのでドレッシングはノンオイルでさっぱりと仕上げましょう♪
【材料】（2人分）
＜たれ＞
【作り方】
①かいわれ大根は半分、白ねぎは斜め薄切りにして混ぜ合わせる。
② 袋の表記どおりに解凍した太刀魚の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
③熱したフライパンに多めのごま油を入れてなじませて②を入れ、両面ほんのりきつね色になる程度にパリッと焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り＜たれ＞を加えてからめる。
④ご飯を盛った丼に大葉・①・③を盛り合わせる。
※片栗粉をつけると焦げずにパリッと焼け、甘辛たれもよくからんでおいしいですよ！
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニは1cm角に切る。
②じゃがいもの皮をむき、一口大に切って軽く洗って耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水と塩を加えて電子レンジで3分加熱する。水（湯）を捨ててラップをし、じゃがいもがやわらかくなるまで2～4分程度加熱する。ブロッコリーは塩ゆでする。
③熱したフライパンにオリーブオイルをなじませ、海老フリッターを入れて表面がカリッとする程度に炒める。玉ねぎ→パプリカ→ズッキーニの順に加えて炒め、野菜がしんなりしてきたらタレも加えてからませる。
④器に②と③を盛り合わせる。
※「フライパンで簡単ガーリックシュリンプ」の添付のタレは、しっかり味が濃いので野菜と一緒に炒めておいしくいただけます。
付け合わせの温野菜はシンプルに塩ゆでで。バゲットも合いますよ♪
【材料】（2～4人分）
【作り方】
①ピーマンは乱切りに、鶏ササミは大きめの一口大のそぎ切りにする。
②熱したフライパンにオリーブオイルをなじませて、鶏ササミをこんがりと焼いてボウルに入れ、麺つゆを加えてなじませる（余熱で火が通るので全体に焦げ目がつくぐらいに焼く）。
③ピーマンはフライパンでしんなりする程度に素焼きにし、②に加えてなじませる。
※先に焼いた鶏ササミをなじませて旨みをプラスした麺つゆに、焼いたピーマンをなじませるのがポイント。冷たくしてもおいしい。
【材料】（2人分）
【作り方】
①しめじは根元を切り落としてほぐす。白ねぎは斜め薄切り、水菜は3cm、にんじんは3cmの薄い短冊切りにする。
②鍋にだしと酒を入れて火にかけ、沸騰してきたら豚こま切れを加え、あくをとりながら火を通す。
③②にしめじ・白ねぎ・にんじんを加えて一煮立ちしたら水菜を加え、しょうゆで味を調える。
※肉すいは最初にしっかりとあくを取ってお肉の旨みを出すのがポイント。さらに豆腐を加えてもおいしい。
【材料】（2人分）
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、解凍した「とれとれいわしたたき身」を加えてほぐしながら炒める。いわしの色が変わったら酒を加えてアルコールを飛ばす。
②トマト缶・カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを加え、蓋をして10分、蓋を取って3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
③ご飯にかけてできあがり。お好みでパセリを乗せる。
※煮詰めすぎた場合は水を加えて調節してください。
ウスターソースがなければしょうゆでもＯＫです。
夏野菜を加えたり、ゆで卵や温泉卵をトッピングすれば彩りよく仕上がります。