【材料】（2人分）
【作り方】
①じゃがいもは柔らかくなるまで20分程茹でて皮をむき、粗く潰しておきます。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛モモ粗挽きを加えて炒めます。肉の色が変わったら①とオレガノを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
にんにくとハーブの香り、そして牛肉の旨みが食欲をそそるホットポテトサラダです。
【材料】（2人分）
【作り方】
①ヨーグルト100ｇはザルにペーパータオルをのせて2時間程水切りします。
②レーズンはひたひたのぬるま湯に漬けて戻しておきます。
③南瓜はワタと皮を除いて一口サイズの乱切りにします。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジで加熱（500W3分が目安）します。
④ボウルに①と水気を切ったレーズン、③を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
【材料】（2人分）
【作り方】
①人参はいちょう切りにして塩茹でします。きゅうりは輪切りにして塩もみした後、さっと水洗いして水気を絞ります。マヨネーズとカレー粉は合わせておきます。
②男爵は柔らかくなるまで20分程茹でて皮をむきます。鍋に入れて粗く潰し、火にかけて水分が軽く飛んだら火を止めます。
③酢をまわしかけて混ぜ合わせ、①と汁気を軽く切ったツナを加えてざっくりと混ぜ合わします。塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①白菜は食べやすい大きさ、にんじんは3cmの長さの細切り、しいたけは薄切り、きくらげは細切りにします。
②えび、ベビーほたてをサッとゆでます。
③フライパンにごま油を熱し、しょうが、①、②を入れ炒め、塩、こしょうをふります。
④③に(A)、すじをとった絹さや、うずら卵を入れ、ひと煮立ちさせます。
⑤④に水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
【材料】（2～3人分）
【作り方】
①豚バラブロック400ｇに塩12ｇをすり込んでペーパー、ラップの順で包み、冷蔵庫で3～5日馴染ませます。ペーパーは毎日取り換えましょう。
②長ねぎの青い部分と生姜を入れた湯で塩豚をアクを取りながら40分程弱火で煮込んだら火を止め、そのまま冷まします。
食べやすい大きさに切っていただきます。ゆで塩豚は2～3日冷蔵庫で保存可能です。
ゆで塩豚をデイリーメニューに使ったり、塩といっしょにドライハーブを加えたりと、『変わり塩豚』も楽しめます。
▼『ゆで塩豚』をデイリーメニューに!!
＜塩豚チャーハン＞
細切りにしたゆで塩豚をサラダ油で炒めて取り出します。
油を足し、溶き卵を入れて半熟状になったらご飯を入れて炒め、炒めたゆで塩豚、みじん切りの生姜、白ねぎを加えてパラパラになるまで炒めます。
塩、こしょうで味を調え、醤油を鍋肌に沿って入れ、手早く炒め合わせます。
＜煮汁de塩豚汁＞
鍋に（ゆで塩豚の煮汁1：水2）の割合で入れ、いちょう切りの人参と大根を入れて火にかけます。
ひと煮立ちしたらスライスしたゆで塩豚、薄切りしたコンニャク、ささがきごぼうを加えて5分ほど煮込み、味噌を溶き入れて出来上がり。
＜塩豚サラダ＞
細切りにしたゆで塩豚と4ｃｍ幅に切った水菜を和えて器に盛り、白髪ねぎをトッピング。好みのドレッシングをかけていただきます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①キャベツは手で食べやすくちぎるか、ざく切りにします。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにします。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量を加えてスパゲッティをゆでます（袋の表示時間より1分短め）。麺がゆであがる2分前にキャベツを加え、一緒にゆでてザルにあげます。
（※ゆで汁 大さじ2強を取り分けておきます）
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。よい香りがしてきたら赤唐辛子を入れ、ゆで汁を加えてオイルとなじませます。
④ゆでたての麺とキャベツを③に加え、さんま醤油をまわし入れてざっと炒め合わせます。味をみて塩、こしょうでととのえます。（粗挽き黒こしょうがよく合います）
※スパゲッティをゆでる塩加減は、2リットルのお湯に塩小さじ2を目安にしてください。
【材料】（2人分）
【作り方】
①青ねぎは小口切りにします。卵は溶きほぐして塩、こしょうをふって混ぜます。
②フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、じゅうぶん熱くなったところへ卵を流し入れます。ふんわりと大きくかき混ぜ、半熟の状態でご飯を加え、ぱらっとなるように炒め合わせます。
③さんま醤油をまわし入れ、全体になじむよう炒め、最後に葱を加えてざっと炒め合わせます。味をみて、塩・こしょうでととのえます。（粗挽き黒こしょうがよく合います）