鶏ムネ肉のマヨ照りチキン

投稿情報: 2017年4月3回

鶏ムネ肉のマヨ照りチキン

【材料】(2~3人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(250g)
  • マヨネーズ…大さじ3
  • しょうゆ…小さじ1
  • こしょう…適量
  • 添え野菜…適量

【作り方】

①鶏ムネ肉を一口大に切ってポリ袋に入れ、マヨネーズ(大さじ2)・しょうゆ・こしょうも入れてもみ込む。

②熱したフライパンに①を入れ、中火でゆっくり火を通す。

③全体にこんがりしてきたらマヨネーズ(大さじ1)を加えてからめ、火を止める。

④③を皿に盛り、お好みの野菜を添える。

新たけのこのグリル

投稿情報: 2017年4月3回

新たけのこのグリル

【材料】(2人分)

  • 生たけのこ…1本
  • ゆで用に、たけのこ1kgに対して、米ぬか50g、唐辛子1~2本

    <つけ醤油>

  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…小さじ1
  • 白だし…小さじ1

お好みで、木の芽5~7枚

【作り方】

〔たけのこをゆでる〕
①たけのこは穂先(3cm程度)を切り落として荒皮2~3枚をむき、皮に包丁で1本縦に切り目を入れる。

②鍋にたけのこ・米ぬか・唐辛子・たっぷりの水を入れて火にかけ、40分~1時間ゆで、そのまま冷やす。

③②の皮をむき、水につけて保存する。
※水をかえながら1週間程度保存できます。

〔グリルする〕
④③のたけのこを、小さい場合はそのまま、大きい場合は根元と先の部分を料理に合わせて分ける。先の部分を縦に2~6等分に切る(大きめに)。

⑤たけのこの水気を取り、<つけ醤油>につけてなじませる。

⑥⑤をグリルで焼く。つけ醤油が乾いたら何度かはけで塗りながら、こんがりと焼く。

⑦器に盛り、お好みで刻んだ木の芽を散らす。

※つけ醤油の割合の目安は、しょうゆ:みりん:白だし=3:1:1

しらすと春キャベツのごま塩和え

投稿情報: 2017年4月3回

しらすと春キャベツのごま塩和え

【材料】(4人分)

  • しらす釜揚げ…1パック(30g)
  • 春キャベツ…1/2個(300g)
  • 塩こんぶ…8g
  • ごま油…大さじ1と1/2
  • 唐辛子(輪切り)…少々

【作り方】

①春キャベツを食べやすい大きさに切ってラップで包み、電子レンジでキャベツがしんなりする程度(約2分)加熱したら取り出してざるにあげ、蒸気を飛ばす。

②ボウルにごま油・唐辛子を入れて混ぜたらキャベツ・塩こんぶも入れて混ぜ合わせる。

③最後にしらすの釜揚げも加えて和えればできあがり。