豚肉のダブル生姜焼き

投稿情報: 2018年8月1回

豚肉のダブル生姜焼き

【材料】(2人分)

  • 豚肉生姜焼き用…200g
  • 小麦粉…適量
  • 生姜(刻み)…大さじ1
  • 生姜(すりおろし)…大さじ1
  • ごま油…適量
  • 付け合わせの野菜…適量
  • A

  • しょうゆ…大さじ1と1/2
  • みりん…大さじ3
  • 酒…大さじ2

【作り方】

①豚肉に薄く小麦粉をまぶしておく。

②フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げて入れ、肉の色が変わったらいったん取り出す。

③②のフライパンにAと生姜(刻み)を入れて半量ぐらいになるまで煮詰め、②を戻し入れて絡める。

④皿に付け合わせの野菜(千切りキャベツやトマトなど)と③を盛り付け、生姜(すりおろし)をのせればできあがり。

※刻みとすりおろしのW生姜使い。生姜の刻みをたれと絡ませ、仕上げにすりおろし生姜をのせて♪

赤魚の中華風ムニエルねぎソース

投稿情報: 2018年8月1回

赤魚の中華風ムニエルねぎソース

【材料】(2人分)

  • 赤魚…2切
  • 小麦粉…適量
  • ごま油…適量
  • 糸唐辛子(お好みで)…適宜
  • A

  • 白ねぎ(みじん切り)…大さじ4
  • 生姜(みじん切り)…小さじ1
  • ごま油・レモン汁…各大さじ1と1/2
  • 鶏がらスープの素・砂糖…各小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々

【作り方】

①耐熱ボウルにAを入れ、ふわっとラップをかけてレンジで加熱(500Wで1分が目安)して混ぜ合わせる。

②赤魚はペーパーで水気を拭き、皮目に切り込みを入れて小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにごま油を熱し②を皮目から入れてパリッと焼き、両面焼く。

④器に盛り付け、①のソースをかけ、お好みで糸唐辛子をのせる。

エスニック風牛肉おかずサラダ

投稿情報: 2018年8月1回

エスニック風牛肉おかずサラダ

【材料】(4人分)

  • 牛スネ肉超うす切…250g
  • トマト…1個
  • きゅうり…1本
  • 紫玉ねぎ(or玉ねぎ)…1/4個
  • レモン…1/4個
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1
  • ごま油…小さじ2
  • パクチー(あればお好みで)…適宜
  • A

  • オイスターソース・しょうゆ・砂糖・酒…各大さじ1

【作り方】

①トマトは半月にスライスし、きゅうりは太めの千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。

②Aの調味料は合わせておく。

③フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛スネ肉を加えて炒め、②を加えて炒め合わせる。

④皿にトマト、きゅうりを盛り付け、紫玉ねぎと③、あればパクチーをのせる。レモンをギュッと絞っていただく。

※たっぷり野菜と一緒に食べるエスニック風ボリューム焼肉。
簡単なたれの配合で作れます。仕上げにレモンをかけるとエスニック感がグッとアップします。