鶏モモ肉と野菜のグリル焼き

投稿情報: 2020年12月2回

鶏モモ肉と野菜のグリル焼き

【材料】(2~3人分)

  • 鶏モモ肉(切身)…150g
  • じゃがいも(一口大)…1/2個
  • ナス(乱切り)…1/6個
  • ブロッコリー(小房)…1/2個
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…各適量
  • オリーブオイル…大さじ3

【作り方】

①塩・こしょうをした鶏モモ肉・にんにく・オリーブオイルをポリ袋に入れてもみ込む。

②水にさらした後ラップに包み3~4分レンチンしたじゃがいも・ナス・ブロッコリーを①に加えて和え、野菜⇒鶏肉の順に耐熱容器に盛る。

③魚焼きグリル(両面焼き)に入れ、弱火で10分程度(こんがり焦げ目がつく程度)焼いたらできあがり。

※鶏肉と野菜をオリーブオイルで和えて焼くだけ!

糸こんチャプチェ

投稿情報: 2020年12月2回

糸こんチャプチェ

【材料】(2人分)

  • 牛こま切れ肉…100g
  • 糸こんにゃく…250g
  • ほうれん草…60g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 生しいたけ…3個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • ごま油・炒り白ごま…各大さじ1
  • 塩・こしょう…各適量
  • A

  • しょうゆ…大さじ2
  • 砂糖・酒…各大さじ1
  • にんにくのすりおろし…1片分

【作り方】

①牛肉はAをもみ込む。

②糸こんにゃくは下ゆでし、食べやすく切る。ほうれん草はざく切り、玉ねぎと生しいたけは薄切り、赤パプリカは細切りにする。

③フライパンにごま油の半量を熱し、②を入れて炒め、塩、こしょうをふっていったん取り出す。

④残りのごま油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わってきたら③を戻し入れ、炒め合わせる。塩、こしょうで調味し、白ごまを加えて混ぜ合わせる。

あじバーグと白菜のトマト煮込み

投稿情報: 2020年12月1回

あじバーグと白菜のトマト煮込み

【材料】(3~4人分)

  • とれとれあじたたき身…2袋(300g)
  • コッポラ パスタソース クラッシコ…1瓶(350g)
  • 白菜…1/8株
  • オリーブオイル…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • パセリ(みじん切り)…適量
  • A

  • 塩(あじバーグ用)…小さじ1/5
  • こしょう…少々
  • 酒…小さじ1
  • 小麦粉…大さじ1

【作り方】

①白菜は2cm×4cm程度のざく切りにする。あじたたき身をボウルに入れ、Aを加えてよく練り混ぜ、12等分にする。

②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①のあじバーグだねを平たい円形に整えながら並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

③②に白菜を入れ、パスタソース クラッシコ、しょうゆを加える。そのままフタをして弱めの中火で約10分煮込む(5分程煮たところで全体をざっと混ぜる)。仕上げにパセリを散らす。

※仕上げにお好みで粉チーズをかけてもよく合います。

具だくさんロールキャベツ

投稿情報: 2020年11月4回

具だくさんロールキャベツ

【材料】(4人分)

  • ロールキャベツ…5個
  • あらびきウインナー…約8本
  • かぶ…小2個
  • 玉ねぎ…中1/2個
  • にんじん…1本
  • じゃがいも…中2個
  • 塩・こしょう…適宜
  • A

  • コンソメ(顆粒)…大さじ2
  • 水…900ml

【作り方】

①かぶ・たまねぎ・にんじん・じゃがいもは、ひと口大に切る。

②鍋にAを入れ火にかけ、じゃがいも・にんじんを入れる。

③沸騰したら、凍ったままのロールキャベツ、ウインナー・かぶを入れる。

④中火で約30分煮込んで、塩・こしょうで味を整える。

厚揚げと豚バラ肉のマーボー風

投稿情報: 2020年11月4回

厚揚げと豚バラ肉のマーボー風

【材料】(2人分)

  • 生あげ…1パック
  • 豚バラ肉…150g
  • 白ねぎ(みじん切り)…1/2本分
  • ガラスープ …小さじ1/2
  • 水…150ml
  • ごま油・水溶き片栗粉…適量
  • ラー油・花山椒…適宜
  • A

  • にんにく(すりおろし)・生姜(すりおろし)…各小さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2強
  • 麺つゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①4等分に切った豚バラ肉をごま油で炒めたら余分な油を取り、Aを加えて炒め合わせる。

②①にガラスープと水を加え、煮立ったら3等分に切った生あげも加えて軽く煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、白ねぎも加えればできあがり。お好みでラー油や花山椒をかける。

ムネ肉とキャベツの具沢山スープ

投稿情報: 2020年11月2回

ムネ肉とキャベツの具沢山スープ

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉(切身)…120g
  • キャベツ(ザク切り)…100g
  • じゃがいも(一口大)…1/2個
  • 玉ねぎ(細切り)…1/6個
  • にんじん(一口大)…1/4個
  • ブロッコリー(小房)…50g
  • 水…400ml(調整する)
  • コンソメ(顆粒)…大さじ1
  • カレー粉…小さじ1

【作り方】

①鍋にじゃがいも・にんじん・水・コンソメを入れて火にかけ、軽く煮る。鶏ムネ肉・キャベツ・玉ねぎ・ブロッコリーも加える。

②野菜に火が通ったらカレー粉を加えて軽く煮る。

※初めにキャベツをじっくり煮込んで旨みを出すのがおいしさのコツ!

鶏ムネ肉のケチャップソテー

投稿情報: 2020年11月2回

鶏ムネ肉のケチャップソテー

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(約250g)
  • 塩・こしょう…各少々
  • 水・小麦粉・油…各大さじ1
  • ベビーリーフ…適量
  • A

  • トマトケチャップ…大さじ2と1/2
  • しょうゆ・はちみつ…各大さじ1/2
  • 酒…大さじ1

【作り方】

①鶏ムネ肉は8等分のそぎ切りにする。塩・こしょう、水をふってもみ込み、5分ほどおいてなじませる。Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。

②①の鶏ムネ肉に小麦粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏ムネ肉を並べ入れる。途中で上下を返しながら3~4分ほど焼く。

③フライパンの余分な油をペーパータオルでふき、Aを加える。全体にからむように上下を返しながら、2分ほど煮詰める。器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。

※ムネ肉には繊維がびっしりはりめぐらされていますので、その繊維が切れるように(繊維と交差するように)カットしましょう。

れんこんのとろとろスープ

投稿情報: 2020年11月2回

れんこんのとろとろスープ

【材料】(2人分)

  • れんこん(すりおろし)…60g
  • れんこん(半月切り)…60g
  • しめじ…60g
  • 水菜(3cm)…30g
  • 水…350ml
  • 鰹だし(粉末)…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…適量

【作り方】

①鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鰹だし・れんこん(半月切り)・しめじを加えて火を通す。

②れんこん(すりおろし)を加えて混ぜ、しっかりとあくを取る。水菜を加え、しょうゆ・塩・こしょうで味を調える。

※すりおろしれんこんのとろとろが美味しいスープです!しっかりとあくを取るのがポイント!

おさかなミンチと桃豚のハーフハンバーグ

投稿情報: 2020年11月1回

おさかなミンチと桃豚のハーフハンバーグ

【材料】(2人分)

  • おさかなミンチ…100g
  • 桃豚ミンチ…100g
  • 黒コショウ…適量
  • 玉ねぎ(みじん切り)…100g
  • 卵…1/2個
  • パン粉…10g
  • サラダ油…適量

【作り方】

①ボウルに解凍した“おさかなミンチ”・“桃豚ミンチ”・黒コショウを入れ、粘りが出るまでよくこねる。

②①に玉ねぎ・卵・パン粉を加えてなじむまでこね、1/2量ずつを俵型に成型する。

③フライパンを中火にかけ、サラダ油をなじませたら②を入れ、焼き目がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにして火を通す。

※ふくらみが少ないので少し厚めに成型するのがポイント! お魚に塩気があるので塩がなくてもOK! お魚と豚肉でダブルの旨みのヘルシーハンバーグです!

おさかなミンチとミックス野菜のキーマカレー

投稿情報: 2020年11月1回

おさかなミンチとミックス野菜のキーマカレー

【材料】(2人分)

  • おさかなミンチ…150g
  • ミックスベジタブル…200g
  • しょうが(すりおろし)…大さじ1
  • 冷凍カットほうれん草…約50g
  • オリーブオイル…大さじ1
  • カレールウ(刻む)…2人分
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 水…200ml(加減する)
  • 半熟卵(半分に切る)…1個
  • ごはん…2人分

【作り方】

①熱したフライパンにオリーブオイルをなじませ、“おさかなミンチ”としょうがを加えて炒める。

②①に水・カレールウ・トマトケチャップを入れ、とろみが出たらミックスベジタブルを加えて一煮立ちさせる。

③お皿にごはんを盛って、水気をしぼった冷凍ほうれん草をトッピングし、②をかけて半熟卵を添える。

※“おさかなミンチ”と“ミックスベジタブル”があれば、フライパンでヘルシーカレーがあっという間にできちゃいます! ちょっとひと手間、炒め玉ねぎをプラスしても美味しいですよ♪

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