豚肉のにんにく味噌ステーキ

投稿情報: 2018年9月1回

豚肉のにんにく味噌ステーキ

【材料】(2人分)

  • 豚ロースカツ用(すじ切)…2枚
  • ごま油…適量
  • <たれ>

  • にんにく(すりおろし)…小さじ1
  • 味噌…大さじ2
  • みりん…大さじ3
  • 水…大さじ2
  • <添え野菜>

  • キャベツ・にんじん…各適量
  • きゅうり…1本
  • トマト(中)…1個

【作り方】

①キャベツとにんじんは千切り、きゅうりは全体をたたいてから乱切り、トマトは乱切りにする。

②ごま油を入れたフライパンを中火にかけてキッチンペーパーで水気を取った豚ロース肉を入れ、両面を焼く。<たれ>を加えてからませながら中まで火を通す。

③器に①と②を盛り付ける。

※豚ロース肉は冷凍の場合は冷蔵庫で解凍しておきます。
※フライパンは熱々ではなく火にかけてすぐに豚肉を入れると、肉汁が出すぎずにしっとり焼き上がります。にんにく入りなので、<たれ>にも火を通しましょう。

焼きれんこんと野菜の元気サラダ

投稿情報: 2018年9月1回

焼きれんこんと野菜の元気サラダ

【材料】(2~3人分)

  • れんこん…120g
  • エリンギ…1パック
  • フリルレタス…40g
  • 水菜…40g
  • にんじん…30g
  • 紫玉ねぎ…1/6個
  • ごま油…大さじ2強
  • <ドレッシング>

  • めんつゆ…大さじ1
  • ぽん酢…大さじ1
  • すりごま…小さじ2
  • 生姜(すりおろし)…小さじ1

【作り方】

①れんこんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにし、水にさらす。エリンギは乱切り、水菜は4cm、にんじんは4cmの千切り、紫玉ねぎは薄切り、フリルレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

②熱したフライパンにごま油をなじませ、水切りしたれんこんを入れ、こんがり焼いて取り出す。同じフライパンでエリンギもこんがりと焼く。

③①の生野菜と②を器に盛りつけ、混ぜ合わせた<ドレッシング>をかけていただく。

※厚めに切ったれんこんは外はカリッと中はもっちりに! れんこんを揚げ焼きにしているのでドレッシングはノンオイルでさっぱりと仕上げましょう♪

太刀魚の蒲焼丼

投稿情報: 2018年9月1回

太刀魚の蒲焼丼

【材料】(2人分)

  • 「骨抜き太刀魚切身」…4~5枚
  • ご飯…400g
  • かいわれ大根…1/2パック
  • 白ねぎ…4cm
  • 大葉…2枚
  • 片栗粉…適量
  • ごま油…適量
  • <たれ>

  • 水…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①かいわれ大根は半分、白ねぎは斜め薄切りにして混ぜ合わせる。

② 袋の表記どおりに解凍した太刀魚の水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

③熱したフライパンに多めのごま油を入れてなじませて②を入れ、両面ほんのりきつね色になる程度にパリッと焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取り<たれ>を加えてからめる。

④ご飯を盛った丼に大葉・①・③を盛り合わせる。

※片栗粉をつけると焦げずにパリッと焼け、甘辛たれもよくからんでおいしいですよ!

色×色野菜のガーリックシュリンプ

投稿情報: 2018年8月5回

色×色野菜のガーリックシュリンプ

【材料】(2~3人分)

  • 「フライパンで簡単ガーリックシュリンプ
    (海老フリッター&タレ)」…1袋
  • 玉ねぎ…1/6個
  • パプリカ(赤・黄)…各1/6個
  • ズッキーニ…1/4個
  • じゃがいも…150g
  • ブロッコリー…1/2個
  • 塩…適量
  • オリーブオイル…適量

【作り方】

①玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニは1cm角に切る。

②じゃがいもの皮をむき、一口大に切って軽く洗って耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水と塩を加えて電子レンジで3分加熱する。水(湯)を捨ててラップをし、じゃがいもがやわらかくなるまで2~4分程度加熱する。ブロッコリーは塩ゆでする。

③熱したフライパンにオリーブオイルをなじませ、海老フリッターを入れて表面がカリッとする程度に炒める。玉ねぎ→パプリカ→ズッキーニの順に加えて炒め、野菜がしんなりしてきたらタレも加えてからませる。

④器に②と③を盛り合わせる。

※「フライパンで簡単ガーリックシュリンプ」の添付のタレは、しっかり味が濃いので野菜と一緒に炒めておいしくいただけます。
付け合わせの温野菜はシンプルに塩ゆでで。バゲットも合いますよ♪

ピーマンとササミの焼きびたし

投稿情報: 2018年8月5回

ピーマンとササミの焼きびたし

【材料】(2~4人分)

  • ピーマン…3~4個
  • 鶏ササミ(筋なし)…3本
  • 麺つゆ(2倍濃縮)…100ml
  • オリーブオイル…適量

【作り方】

①ピーマンは乱切りに、鶏ササミは大きめの一口大のそぎ切りにする。

②熱したフライパンにオリーブオイルをなじませて、鶏ササミをこんがりと焼いてボウルに入れ、麺つゆを加えてなじませる(余熱で火が通るので全体に焦げ目がつくぐらいに焼く)。

③ピーマンはフライパンでしんなりする程度に素焼きにし、②に加えてなじませる。

※先に焼いた鶏ササミをなじませて旨みをプラスした麺つゆに、焼いたピーマンをなじませるのがポイント。冷たくしてもおいしい。

野菜たっぷりの豚の肉すい

投稿情報: 2018年8月5回

野菜たっぷりの豚の肉すい

【材料】(2人分)

  • 豚こま切れ…120g
  • しめじ…60g
  • 白ねぎ…60g
  • 水菜…50g
  • にんじん…40g
  • だし…550ml
  • 酒…大さじ3
  • しょうゆ…小さじ4(加減する)

【作り方】

①しめじは根元を切り落としてほぐす。白ねぎは斜め薄切り、水菜は3cm、にんじんは3cmの薄い短冊切りにする。

②鍋にだしと酒を入れて火にかけ、沸騰してきたら豚こま切れを加え、あくをとりながら火を通す。

③②にしめじ・白ねぎ・にんじんを加えて一煮立ちしたら水菜を加え、しょうゆで味を調える。

※肉すいは最初にしっかりとあくを取ってお肉の旨みを出すのがポイント。さらに豆腐を加えてもおいしい。

とれとれいわしのキーマカレー

投稿情報: 2018年8月4回

とれとれいわしのキーマカレー

【材料】(2人分)

  • 「とれとれいわしたたき身」…150g(1袋)
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
  • 酒…大さじ2
  • カレー粉・ケチャップ…各大さじ2
  • カットトマト缶…1/2缶
  • ウスターソース…大さじ1/2
  • 塩・こしょう…各適量
  • ご飯…適量
  • パセリ…お好みで

【作り方】

①鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、解凍した「とれとれいわしたたき身」を加えてほぐしながら炒める。いわしの色が変わったら酒を加えてアルコールを飛ばす。

②トマト缶・カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを加え、蓋をして10分、蓋を取って3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。

③ご飯にかけてできあがり。お好みでパセリを乗せる。

※煮詰めすぎた場合は水を加えて調節してください。
ウスターソースがなければしょうゆでもOKです。
夏野菜を加えたり、ゆで卵や温泉卵をトッピングすれば彩りよく仕上がります。

照り焼き風味のとろナスステーキ丼

投稿情報: 2018年8月4回

照り焼き風味のとろナスステーキ丼

【材料】(2人分)

  • ナス…2玉(200g前後)
  • ご飯…400g
  • 薬味ねぎ(小口切り)…適量
  • サラダ油…大さじ2
  • ごま油…大さじ2弱
  • A

  • しょうゆ…小さじ4
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①ナスのへたを切り落とし、縦に厚さ7mm程度にスライスする。

②熱したフライパンにサラダ油とごま油をなじませて強火で①を焼き、しんなりしたら火を弱め、混ぜておいたAを加えて絡める。

③器にご飯を盛り、②を広げて盛り付け、薬味ねぎをのせる。

※このレシピでは「とろとろ炒めナス」を使っています。味が濃く、とろける食感です。ナスは多めの油で強火で一気に仕上げると色つやが良くなります。

かつおのユッケ丼

投稿情報: 2018年8月4回

かつおのユッケ丼

【材料】(2人分)

  • かつお刺身用…150g
  • ご飯…400g
  • 卵黄…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • フリルレタス…3枚
  • いりごま…適量
  • 糸唐辛子…適宜
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…小さじ1
  • コチュジャン…小さじ2(調整する)

【作り方】

①かつおは厚さ5mm程度のそぎ切りにし、しょうゆ・みりん・コチュジャンを混ぜ合わせたものと和える。

②玉ねぎは薄切りにして軽く水にさらしたら水気を切る。フリルレタスは一口大にちぎる。

③丼にご飯を盛り、②を敷き詰め、①を盛りつけて真ん中に卵黄をのせる。いりごまを散らし糸唐辛子をのせる。

※かつおの刺身を甘辛だれでユッケ仕立てにして野菜と一緒に丼に!
夏にピリッとおいしい元気メニューです。

焼肉おろしそサラダ丼

投稿情報: 2018年8月4回

焼肉おろしそサラダ丼

【材料】(2人分)

  • 牛肉(味付カルビ焼肉用)…160g
  • ご飯…400g
  • 水菜…40g
  • 白ねぎ…30g
  • にんじん…20g
  • 大葉…4枚
  • 大根…1/4本
  • ぽん酢…小さじ2

【作り方】

①3cmに切った水菜、斜め薄切りにした白ねぎ、3cmの千切りにしたにんじんを混ぜ合わせる。

②大葉は千切り、大根はすりおろして水気をしぼる。

③フライパンを火にかけ、牛肉を入れ(冷凍の場合は解凍してから)、たれに濁りがなくなるまで焼く。

④丼にご飯を盛って①を敷き③を盛った上に②をのせ、ぽん酢をかける。

※味付カルビを使った簡単丼をシャキシャキ野菜・大根・大葉でさっぱりいただきましょう! ぽん酢をプラスしてさらに爽やかに!

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