「大里麦豚ブロック（バラ）を使って

豚バラと新じゃがいものこってり煮

 【材料】

• 新じゃがいも（小）６００ｇ　※新じゃいがもがない場合は、じゃがいも（男しゃく）で。
• 豚バラ肉（ブロック）　３００ｇ
• こんにゃく　１丁
• にんにく（皮つき）　４片
• 三度豆　３０ｇ
• サラダ油　大さじ１
• 水　　　　3カップ（600㏄）
• 砂糖　　　　大３
• しょう油　　大３　　　お好みで
• 酒　　　　　大３

【作り方】

①   新じゃがいもは洗って皮付きのまま使う。じゃがいも（男爵）の場合は、皮をむいて適度な大きさに切る。豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る。

②   こんにゃくは、下ゆでし、スプーンでひとくち大にちぎる。

③   鍋に油を入れ、じゃがいもが半透明になるまで炒め、取り出しておく。

④   ③の鍋に、豚バラ肉、にんにく、こんにゃくを入れて炒めて、余分な脂を取り除く。

⑤   ④に、じゃがいもを、水を入れ火にかけてアクと脂をとる。

⑥   ⑤に、酒と砂糖を加え、落しぶたをして弱火で２０分程煮る。しょう油を加えてさらに10分程煮る。

⑦   塩ゆでした三度豆を加え、最後に強火で煮汁を絡めてできあがり。

★組合員さんのおすすめの声★

 「わが家の春の定番メニュー！」（和泉市　Tさん）

「しっかり味をつけるので、若い子におすすめですね。コテコテした濃い味がごはんにもよく合うし、ビールのあてにもなりますよ！」

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↓今回使った商品はこちら↓

「大里麦豚ブロック（バラ）　400ｇ」

ほんのりした甘みを生む　植物性の飼料で育てる大里麦豚　やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

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大里麦豚バラブロックを使って

 豚バラ肉の簡単角煮

【材料】２～３人分

• 豚バラブロック　４００ｇ
• しょうが　(千切り)　１片分
• たかの爪　１本
• 三度豆　５０ｇ
• (Ａ)水：４００ｃｃ、酒：大さじ２、砂糖：大さじ３、みりん：大さじ３、しょうゆ　大さじ３
• 水溶き片栗粉　　適宜
   

【作り方】　
①　豚バラ肉のブロックは、２ｃｍ厚さに切り、さっと湯をかけて霜降りにする。
②　鍋にＡを入れて煮たたせ、しょうが、たかの爪を入れて少し煮詰める。
③　②に豚バラ肉を入れ、サッと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
④　器に盛り、ゆでた三度豆を添える。

★組合員さんのおすすめコメント★

「とっても短時間で簡単にできるんですよ。角煮のようにじっくり煮込む料理ではないけれど、お肉の食感を残しつつ固くなく、しっかり味もついているんですよ。」　（岬町Yさん）

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「大里麦豚ブロック（バラ）　400ｇ」

ほんのりした甘みを生む　植物性の飼料で育てる大里麦豚　やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

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ギャバンの「手つくりカレー粉セット」は２０種類のスパイスを混ぜて炒めて熟成させるだけで、本場オインドの味がご家庭で楽しめます！

まず「カレー粉」をつくりましょう！

①２０種類のスパイスを全部ボールにあけ、サッと混ぜておきます。（ただし辛さを控えている方や苦手な方はカエンペッパーを半分にするか、あるいは全く入れずに混ぜておき、調理する時に調節してください）

②フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ１杯を入れ、その後①を入れて焦がさないように注意しながら５～６分炒めてください。

③炒めたカレー粉を冷まし、密封ビンまたはガラスの空きビンなどに入れて保存してください。

★このカレー粉は密封できるよう気に入れて保存してください。１週間ぐらい熟成させるとより一層本格的なカレー風味が得られます。

★お好みで、材料などの量や種類を調節してくださいね。

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カレーベース

■材料（４人分）

• 玉ねぎ（薄切り）　２個
• にんにく（みじん切り）　１片
• しょうが（みじんぎり）　１片
• カレー粉　大さじ１と１/２
• フルーツチャツネ　大さじ１
• トマトピューレ（またはケチャップ）　大さじ１
• ベイリーブス　２～３枚
• スープ（固形スープ２個をお湯で溶かす）　５～６カップ
• 小麦粉　大さじ３
• オリーブオイル　大さじ４～５

■作り方

①　厚手の平鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

②　にんにくとしょうがを①に加え、玉ねぎがあめ色になり、料が１/５くらいになるまで弱火でゆっくり３０分くらいかけて炒めます。

③　小麦粉を加え、弱火でよく火を通すようにして炒め、混ぜます。

④　小麦粉がよくなじんだところに、カレー粉を加えます。

⑤　湯で溶かした固形スープを④に３～４回に分けてのばします。

⑥　フルーツチャツネ、トマトピューレ、ベイリーブスを加え、中火で時々かき混ぜながら２０分くらい煮込みます。

※カレーベースには辛味はついていませんので、調理時にお好みで。

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チキンカレー　

■材料（４～５人分）

• 鶏肉　６００ｇ
• たまねぎ（粗みじん切り）大２個
• にんじん（おろす）小１本
• にんにく（みじん切り）１片
• しょうが（みじん切り）１片
• オリーブオイル　大さじ５強
• マンゴチャツネ　大さじ１
• プレーンヨーグルト　大さじ３
• トマトピューレ　1/2カップ
• スープ（湯に固形スープを２個溶かす）２と１/２カップ
• 塩　小さじ１～１と１/２
• カレー粉　大さじ３～４

■作り方

①　鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを焦がさないように、あめ色になるまで３０分くらい炒めます。あめ色になったら、にんにくとしょうがを加えます。

②　にんにくとしょうがの香りがしてきたら、にんじん、スープ、トマトピューレを加え、時々かき混ぜながら２０分くらい煮込みます。途中、玉ねぎが煮汁の上から水を顔を出すようなら水を足し、ひたひたの状態を保ちます。

③　少しととろみがついてきたら、カレー粉、、マンゴチャツネ、塩、鶏肉を加え、時々かき混ぜながら１５分くらい煮込みます。

④　鶏肉に火が通ったらプレーンヨーグルトを加え、味を見ます。味が足りないようなら塩で補い、辛味がほしい時にはカエンペッパー、ブラックペッパーで好みの辛さに調節してください。

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シーフードカレー　

　シーフードミックスを使って、シーフードカレー！

　事前に解凍し、火を通したものをカレーベースに最後に合わせてください。

◎我が家ではこんな工夫をして作っていますよ！

（藤井寺市におつとめのＹさん宅のレシピのご紹介）

・玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ（少々）を油で炒めます。そこへトマトの水煮缶を加えます。　

・牛肉、鶏肉、豚肉を入れてさらに炒め、そのあと豆板醤、塩コショウを入れて炒めます。　

・炒め終わったら水を入れて、４～５時間煮ます。　

・具材が溶けるくらい煮て、そこにＧＡＢＡＮのカレー粉（炒めて約１週間寝かせたもの）、市販のパウダーカレー粉を入れて、また１時間くらい混ぜながら焦げないように作り上げます。辛口がお好みの方は、市販の辛口カレールウを加えてもいいですよ。　

　おすすめの一言  

「このカレーセットを使うと、かなり本格的なカレーができますよ！ぜひおためしくださいね。」

材料はほとんどコープの商品でつくりました！

 ごろごろお肉がおいしい麻婆豆腐

■材料（４人前）

• 「 すすき牧場牛　煮込み用牛肉粗挽きタイプ」３００ｇ
• 鍋用とうふ　３丁
• 干し椎茸　　５枚
• えのき茸　　１袋
• いずもねぎ　４本
• 人参　　　　　1/4本
• たけのこ　　小１本
• 生姜　　　　大さじ１
• 酒　　　大さじ１（粗挽き肉にかけておく）。
• 顆粒ガラスープ
• 味噌鍋の素

 ■作り方

①ごま油を熱したフライパンに入れて、粗挽き肉に火を通し、顆粒ガラスープを入れて味をつける。

②にんじん・しいたけ・たけのこ・えのきだけ・豆腐を入れて顆粒ガラスープと味噌鍋のもと1/4で味をつける。

③火を通したら、水とき片栗粉と小口切りにしたねぎを入れ蓋をして余熱で仕上げる。

 家族も大喜び！の味でした♪

息子：お肉がこりこりと歯ごたえがあり、おいしい！

娘：いつもより美味しいなあ。

夫：「すすき牧場牛だからおいしいのかな？」

いつもどおり調理してみたのですが、とてもおいしく仕上がりました！

▼使用した商品はこちら▼

「 すすき牧場牛　煮込み用牛肉粗挽きタイプ」３００ｇ

ママ友や子どもにも好評！歯ごたえがあっておいしいですよ。（堺市　水畑さん）

粗挽き肉のトマトスープ煮込み

■材料（４人分）

• すすき牧場牛煮込用粗挽きタイプ　　　　　　１５０ｇ
• ニンニク　　　　　　１かけ
• 人参　　　　　　　　１/３本
• 玉ネギ　　　　　　　１/２個
• A　ホールトマト缶：1缶、ツナ缶（スープ煮）：小１缶、水煮大豆：１００ｇ、水：３カップ、固形ブイヨン：２個、砂糖：大さじ１、ケチャップ：大さじ３、牛乳：１００cc、塩、コショウ：各適量、サラダ油：適量

 ■作り方

①     ニンニクはみじん切り、人参と玉ネギは６～７ｍｍ角に切る。

②     鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら粗挽き肉を入れて炒め、肉の色が変わったら人参、玉ネギを加えて炒める。

③     全体に油が馴染んだらAを入れ、煮立ったらアクを取って弱火で２０分ほど煮込む。（ここで一度完全に冷ますと味がよく染み込みます）

④     仕上げに牛乳を入れてさっと煮た後、塩、コショウで味を調える。器に盛り付け、好みでパセリや粉チーズをふってできあがり。

「すすき牧場牛　煮込み用牛肉粗挽きタイプ」（300ｇ）　

◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます◆◆

「すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ」を使うと、生地全体にうまみが出てとってもおいしいんです（和泉市　金田さん）

牛肉とこんにゃくのお好み焼き

■材料（２人分）

• お好み焼き粉　　　１００ｇ
• すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ　　　　　　８０ｇ
• コンニャク　　　　　１/３枚
• キャベツ　　　　　　１００ｇ
• 卵　　　　　　　　　　１個
• 水　　　　　　　　　　１２０cc
• サラダ油　　　　　　適量
• お好み焼きソース　適量
• マヨネーズ　　　　　適量

 ■作り方

①  キャベツは粗みじんに切り、コンニャクは５mm角に切って３～４分下茹でする。

②  フライパンを強火にかけてサラダ油少々をひき、粗挽き肉とコンニャクを入れて肉の色が変わるまで炒める。

③  ボウルにお好み焼き粉、卵、水を入れて混ぜ合わせ、①、②を加えてざっくり混ぜる。

④  フライパンまたはホットプレートにサラダ油をひき、１/２量の②をすくって流し入れて両面焼く。これを２枚焼く。

⑤  お好み焼きソースとマヨネーズを塗り、好みでかつお節や青のりをふっていただく。

「すすき牧場牛　煮込み用牛肉粗挽きタイプ」（300ｇ）　

産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。

「すすき牧場牛　煮込み用牛肉粗挽きタイプ」（300ｇ）　

◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。◆◆

すぐに火が通る「すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ」」なので、使いやすいし、お肉の味がしっかり味わえます。（大阪狭山市　酒井さん）

牛肉となすの味噌炒め

■材料（２人分）

• すすき牧場煮込み用牛肉荒挽きタイプ　　　１００ｇ
• ナス　　　　　　２本
• 赤パプリカ　　１/３個
• ショウガ　　　１/３かけ
• 豆板醤　　　　小さじ１
• ゴマ油　　　　小さじ２
• Ａ　水：大さじ２、　赤味噌：大さじ１と１/２、　みりん：大さじ１、濃口醤油：小さじ１、砂糖：小さじ１/３

　　水溶き片栗粉：適量

 ■作り方

①　ナスと赤パプリカは一口サイズの乱切りにし、ナスは水にさらしておく。ショウガはみじん切りにする。

②　Ａの調味料は合わせておく。

③　フライパンにショウガとゴマ油を入れて火にかけ、香りが立ったら粗挽き肉を加えて炒める。肉の色が変わったら水気を拭き取ったナスとパプリカを入れ、焼き付けるように炒める。

④ ナスに火が通ったら②を入れ、水分を飛ばすように２分ほど炒めた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければできあがり。

「すすき牧場牛　煮込み用牛肉粗挽きタイプ」（300ｇ）　

◆◆産直のすすき牧場牛を粗挽きした煮込み用。お手軽に短時間でカレーや煮込み料理ができます。◆◆