カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

旨味を増す 旨味を増す芳ばしさをプラス

カラフル野菜のしょうゆ糀炒め

 

【材料(2 人分)】

  • しょうゆ糀…大さじ1
  • 豚バラ肉(薄切り)…100g
  • キャベツ…150g
  • なす…1 本
  • ピーマン(赤)…1 個
  • 玉ねぎ…1/4 個
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩…ふたつまみ
  • A しょうゆ糀、酒…各大さじ1
  •  こしょう…適量

 【作り方】

1. ビニール袋にしょうゆ糀、豚肉を入れ、袋の上からよくもみ込む。

2.キャベツは一口大、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。

3.ボウルに②を入れ、サラダ油、塩を加えてよく混ぜる。

4.フライパンに①の豚肉を並べ、上に③の野菜をのせる。ふたをして強火に1 分半かける。

5.ふたを取り、A を加え、よく混ぜながら炒め合わせる。 

生卵をトッピングして、混ぜて食べるのも◎。

 【ワンポイント】

ふたをして強火で一気に仕上げる“時短”野菜炒め。肉を下に並べることで、しっかり焼き色がつきます。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「生しょうゆ糀」 

糀の発酵による旨みと大豆の旨みが加わり、深いコクと旨みの万能調味料です。

「霧島黒豚バラ切落とし」◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

ご加入に関するお問い合わせはこちらから → リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP

★よろしければ、ご使用になった商品のご感想をお寄せください★

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

★お住まい近くの会場や在宅で生協の商品モニターをしてみませんか?まずはご登録を!

詳しくはこちらから ⇒  http://shop.izumi.coop/sisyoku.html

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

「ごつうま 固豆腐」で作る②~肉豆腐(にくどうふ)

「ごつうま 固豆腐」をつかって

肉豆腐(にくどうふ)

【材料】 2~3人分

  • ごつうま固豆腐 1丁(300g)
  • 牛肉こま切れ 150g
  • いんげん 50g
  • (A) だし汁 50cc、しょうゆ大さじ2+1/2、みりん大さじ2+1/2
  • 酒 大さじ2
  • 一味とうがらし(お好みで)
  • サラダ油 適宜
  • ごま油 適宜

【作り方】

①  豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、一口大の大きさにちぎっておく。

② 三度豆はゆで、半分に切る

③ フライパンに油を入れ熱し、牛肉を入れて炒める。

④ ③の牛肉を取り出し、同じフライパンで豆腐を焼き、焼き色をつける。

⑤ ④のフライパンにだしを入れて煮、煮汁が少なくなってきたら、牛肉といんげんを加え、ごま油をかける。

⑥ 器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。

ワンポイント★アドバイス

     お肉を後で加えることで、お肉が固くならずにすみますよ。

 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「ごつうま 堅とうふ 300g」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

~6/1 @美原文化会館 試食メイト(組合員試食会)でのご感想~

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね!焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう!

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう!

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし!ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう!少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利!ここまで固いのはなかなかないですよ!沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ!

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

ご加入に関するお問い合わせはこちらから → リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP

★よろしければ、ご使用になった商品のご感想をお寄せください★

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

★お住まい近くの会場や在宅で生協の商品モニターをしてみませんか?まずはご登録を!

詳しくはこちらから ⇒  http://shop.izumi.coop/sisyoku.html

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

豚バラと新じゃがいものこってり煮

「大里麦豚ブロック(バラ)を使って

豚バラと新じゃがいものこってり煮

 【材料】

  • 新じゃがいも(小)600g ※新じゃいがもがない場合は、じゃがいも(男しゃく)で。
  • 豚バラ肉(ブロック) 300g
  • こんにゃく 1丁
  • にんにく(皮つき) 4片
  • 三度豆 30g
  • サラダ油 大さじ1
  • 水    3カップ(600㏄)
  • 砂糖    大3
  • しょう油  大3   お好みで
  • 酒     大3

【作り方】

①   新じゃがいもは洗って皮付きのまま使う。じゃがいも(男爵)の場合は、皮をむいて適度な大きさに切る。豚バラ肉は1cm幅に切る。

②   こんにゃくは、下ゆでし、スプーンでひとくち大にちぎる。

③   鍋に油を入れ、じゃがいもが半透明になるまで炒め、取り出しておく。

④   ③の鍋に、豚バラ肉、にんにく、こんにゃくを入れて炒めて、余分な脂を取り除く。

⑤   ④に、じゃがいもを、水を入れ火にかけてアクと脂をとる。

⑥   ⑤に、酒と砂糖を加え、落しぶたをして弱火で20分程煮る。しょう油を加えてさらに10分程煮る。

⑦   塩ゆでした三度豆を加え、最後に強火で煮汁を絡めてできあがり。

★組合員さんのおすすめの声★

 「わが家の春の定番メニュー!」(和泉市 Tさん)

「しっかり味をつけるので、若い子におすすめですね。コテコテした濃い味がごはんにもよく合うし、ビールのあてにもなりますよ!」

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「大里麦豚ブロック(バラ) 400g」

ほんのりした甘みを生む 植物性の飼料で育てる大里麦豚 やわらかく、ほんのり甘みのある大里麦豚。一般的に使われる魚粉など動物性のものを使用せず、麦や規格外のパン、米やトウモロコシなどの穀物を使うことで、いやな獣臭を抑え、あっさりとしながらも旨味のある脂質が味わえます。」

【ご注意】ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

 リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP 

よろしければ、ご使用になった商品のご感想をお寄せください★

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

★お住まい近くの会場や在宅で生協の商品モニターをしてみませんか?まずはご登録を!

詳しくはこちらから ⇒  http://shop.izumi.coop/sisyoku.html

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

紅ずいきと豚肉の炒め煮

「紅ずいき」を使った簡単レシピ③

紅ずいきと豚肉の炒め煮

【材料】

  • 紅ずいき 300g
  • 豚肉(細切れ)150g
  • きくらげ(戻したものを細切りしたもの)50g
  •  しょうが(みじん切り) 10g
  • 青ネギ(小口切り)1本分
  • 【A】    水 50cc、みそ 大さじ2、豆板醤 小さじ1/4  (お好みで)、みりん 大さじ3、こいくちしょうゆ 大さじ1/2
  •  ごま油 適宜
  • 水溶き片栗粉 適宜

 【作り方】

1.皮をむいて5cm長さに切り、酢水につける

2.鍋に湯を沸かし、酢を入れ①をゆで冷水にさらし、軽く絞っておく。

3.フライパンを熱し、ごま油をひいてしょうが、きくらげ、②を順に入れ炒める。

4.合わせた【A】を入れ炒めて味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

5.器に盛り、青ネギをちらす。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「泉州産紅ずいき 約500g 」

関西では昔から夏の伝統野菜として親しまれている「ずいき」。里芋の葉の茎部分をずいきと呼び、泉州や南河内地区を中心に栽培されています。カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

 リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP 

よろしければ、ご使用になった商品のご感想をお寄せください★

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

★お住まい近くの会場や在宅で生協の商品モニターをしてみませんか?まずはご登録を!

詳しくはこちらから ⇒  http://shop.izumi.coop/sisyoku.html

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

そうめんチャンプル~

ブタミンパワーで夏バテ解消!麺つゆで作る

そうめんチャンプル~

 

 

■材料(2人分)

  • 三元豚バラスライス    100g 
  • ピーマン     3個
  • 人参       4cm
  • 卵        1個
  • 素麺       2束
  • 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • サラダ油      適量
  • 塩、コショウ    各適量
  • かつお節      適量

 ■作り方

① 豚肉は4cm幅に切り、ピーマンと人参は細切りにする。素麺は茹でてから冷水でもみ洗いし、ザルに上げておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、塩、コショウし、ピーマンと人参を加えて炒め、溶き卵を加える。

③ 卵が半熟になったら素麺を加えてほぐし、麺つゆを入れて炒め合わせる。皿に盛り付け、かつお節を載せる。

  ★ワンポイントアドバイス★

いつものそうめんに飽きたらチャンプルーはいかがですか?

麺つゆで味付するので特別な調味料も使わず美味しいチャンプルーがパパッと作れますよ♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

甘みのある脂でやわらかくきめ細かい肉質

「米沢三元豚バラスライス 200g」

選りすぐりのランドレース・デュロック・バークシャーの3品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」。通常170日前後の飼育期間に対して、200~220日まで飼育することで脂に甘みが強く、やわらかい肉質でキメが細かく締まりのある豚肉に仕上げています。

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

 リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP 

よろしければ、ご使用になった商品のご感想をお寄せください★

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

うま辛マーボ―茄子

ご飯によく合う!

うま辛マーボ―茄子

 

 ■材料(2人分)

  • 式部なす        2本
  • 大里麦豚粗挽きミンチ  100g
  • 水溶き片栗粉  適量
  • A ニンニク(みじん切り):1かけ分、ショウガ(みじん切り) 1かけ分、豆板醤:小さじ1、サラダ油:小さじ2
  • B 鶏がらスープの素:小さじ1/2、水:150cc、甜麺醤:大さじ1、濃口醤油:大さじ1、砂糖:小さじ1、白ネギ(みじん切り):大さじ2

  ■作り方

① なすは横半分に切って縦に4等分にし、長さを半分に切る。Bは合わせておく。

② フライパンにAを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒める。なすを加えて混ぜ合わせ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

③ Bを入れて3分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

 ★ワンポイントアドバイス★

なすは揚げずに炒めて作るのでフライパン1つで簡単に作れますよ。なすを一口サイズに切ってご飯にのせると麻婆丼の完成です♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↓今回使った商品はこちら↓

「大里麦豚粗挽きミンチ 300g」

大里麦豚を使用した粗挽きタイプの豚ミンチです。麻婆豆腐や肉だんご等にご利用ください。

「式部なす(特別栽培)」

油との相性がよく、いろいろなお料理に。やわらかい食感が特徴です。 産地の情報は こちら → JAそでうら

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

 リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP 

よろしければ、ご使用になった商品のご感想をお寄せください★

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

★マジカルカレーパウダー★えびとブロッコリーのカレー炒め

★マジカルカレーパウダーを使って★

えびとブロッコリーのカレー炒め

■材料

  • ブロッコリー 1株
  • 生えび 140g
  • 玉ねぎ 大玉1/4
  • マヨネーズ 大さじ5
  • カレーパウダー 大さじ3

① 生えびとブロッコリーを茹でて、適量な大きさに切る。

② たまねぎをみじん切りにする

③ ②をカレーパウダーとマヨネーズで軽く炒める。

④ ③に①を加えて、よく混ぜながら炒める。

★☆この商品を使ってつくりました!☆★

【大盛食品 マジカルカレーパウダー 60g】

 カレー粉と塩が一緒になったカレーパウダー。オーストラリア産の岩塩「デボラの塩」(100%成分無調整の塩)を使っています。グルタミン酸Naは不使用。カレールーとは違い、とろみの素となる小麦粉を使用していません。味わいはやさしく、いろいろな料理にご利用いただけます。

組合員さんのファン★ボイス

♪ドライカレーを作るのに簡単、便利、おいしくできます。

♪普通のカレー粉よりおいしく出来上がります。もうなくなりそうで大事に使っています。

♪マジカルカレーパウダーは野菜いため、パスタ何でもおいしく出来ます。

♪とても おいしかったので また企画してほしいです。炒飯やシフォンケーキに入れたら、抜群でした。

♪主人も小1の息子も大好きです!フライドポテトにつけたり、マカロニサラダに少し入れるとおいしいです。

♪カレー味がマイルドでおいしく、子供も辛がらずに食べて便利。

♪魚、野菜、何にでも使えとってもおいしくカレー味になります。

♪市販のカレールーに足したり、カレー風味の料理を作る際に利用させていただいています。スーパーなどでは売っていないのでぜひまた企画してください。

♪これがあればただの野菜いためがおいしいカレー味の別物に変身!おべんとうのおかずにうすあげをいためたり、ちくわをいためたり、色目もあざやかな一品になります。定期的にのせてほしいな。友人も欲しがっています。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

 リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP 

ご感想・ご意見をコメント欄にお寄せください!

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★ いずみ・わかやま市民生協の産直産地をご紹介!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

生姜すき焼き丼

おろしショウガがアクセント

生姜すき焼き丼

 

 材料(1人分) *調理時間約10分

  • 牛丼すき焼き用肉   80g
  • 玉ネギ        1/4個
  • エノキ茸       1/4袋
  • ご飯         丼1杯分
  • 卵          1個
  • 牛脂         適量
  • A 濃口醤油、砂糖、酒:各大さじ2、おろしショウガ:小さじ1/2

■作り方

①     牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ネギは薄切り、エノキは石突きを落としてほぐす。

②     小さめのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ネギ、エノキの順に入れて炒め、Aを加えて蓋をし2~3分したら卵を割り入れて火を止める。

③     丼にご飯と②を盛り、好みで刻みねぎやおろしショウガを載せる。

☆ ワンポイントアドバイス ☆

すき焼きのたれを使うとさらに手軽に作れるんですよ♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

ご注文はこちらから → Eフレンズ ログイン画面 

ご注意:ご注文には生協に加入する必要があります。またご注文できる曜日や時間は限られています。

 リンク 大阪いずみ市民生活協同組合 HP 

ご感想・ご意見をコメント欄にお寄せください!

 ◆◇おいしい!楽しい!を目指して ブログ更新中!◆◇

「バスケットPlus + INFO」 http://mall.izumi.coop/~plus/
★ 「バスケットPlus」に掲載のおすすめ商品を更新中!

「プラスなレシピ」 http://mall.izumi.coop/~kantancook/
★ 「バスケットPlus」に掲載の商品を使ったレシピをご紹介!

「~つながっているよ!産地と食卓~産直産地通信」 http://mall.izumi.coop/~seisansya/
★更新しました! 「生協牛乳」の新しい産地をご紹介!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

 

「スタミナ源塩焼のたれ」を使った塩焼チャーハン

「スタミナ源塩だれ」をつかったレシピ

栄養満点!塩焼チャーハン!

■材料(4人分)

  • 塩焼のたれ
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • ハム
  • ご飯
  • 玉子(1個)

■作り方

① 玉ねぎ・ピーマン・ハムを1cm程度の角切りにする。
② ごはんは冷ましておく。
③ 玉子1個をときほぐす。
④ フライパンを熱し、油をひいて玉ねぎを炒める。
⑤ ピーマン・ハム・ごはんを加えてさらに炒め、とき玉子・塩焼のたれ大さじ1を加え、塩・コショーで味を整える。

シーフードマリネ

見た目も豪華!パーティーにぴったりです☆

シーフードマリネ

 ■調理時間 約25分(馴染ませる時間は除く)

 ■材料(4人分)

  • ボイルムール貝(剥き身)   100g
  • 茹でタコ           100g
  • スルメイカ          1ぱい
  • パプリカ(赤)        1個
  • ニンニク           1かけ
  • オリーブオイル        大さじ1
  • 白ワイン           大さじ1
  • A   酢:大さじ1、レモン汁:大さじ1と1/2、オリーブオイル:大さじ2と1/2、粒マスタード:小さじ1、塩、粗挽きコショウ:少々、パセリ(みじん切り):小さじ1

 ■作り方

① ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。

② 茹でタコは斜め薄切りにし、スルメイカはワタを取って輪切りにする。パプリカはトースター(又は焼き網)で表面が真っ黒になるまで焼き、冷水にさらして皮をむいて細切りにする。

③ フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したニンニクを入れて火にかけ、ボイルムール貝(剥き身)、タコ、イカを入れて強火で手早く炒め、白ワインをふってアルコールを飛ばす。

④  ①に③とパプリカを入れて30分ほど馴染ませれば出来上がり。

★☆ ワンポイント・アドバイス☆★

*③の工程で炒めた時に出る魚介のエキスもおいしいので一緒にマリネ液に加えましょう。

次ページへ »