肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり

 

■材料(小さめのおにぎり3個分)

  • しゃぶしゃぶ用豚肉  125g
  • ご飯         お茶碗2杯分
  • プロセスチーズ    20g
  • 小麦粉        適量
  • サラダ油       適量
  • A (濃口醤油:小さじ2、酒:小さじ2、みりん:小さじ2、砂糖:小さじ1/2)

 

■作り方

①プロセスチーズは3等分にし、1/3量のご飯をとって真ん中にプロセスチーズがくるように丸くにぎる。これを3個作り、豚肉を巻いて小麦粉を薄くまぶす。

② フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながら全体を焼く。

③ いったん取り出し、合わせたAを入れ、ブクブク泡が出て少しとろみがついたらおにぎりを戻し入れてタレを絡めればできあがり。

豚しゃぶ肉ときのこのレンジ蒸し

豚しゃぶ肉ときのこのレンジ蒸し

 

■材料(2人分)

  • しゃぶしゃぶ用豚肉  125g
  • シメジ        1/2袋
  • エノキ        1/2袋
  • 椎茸         4枚
  • 白ネギ        1/2本
  • 梅干         2個
  • 刻みネギ       適量
  • A麺つゆ(2倍濃縮)  大さじ2、酒 大さじ1

 

■作り方

① シメジとエノキは石突きを落としてほぐし、椎茸は薄切りにする。白ネギは5mm幅の斜め切りにする。梅干は種を除いてから包丁で粗くたたいておく。

②  ボウルにAと梅干を入れて混ぜ合わす。

③ 耐熱ボウルにキノコ類と白ネギを入れ、豚肉を広げて覆うようにのせる。②をまわしかけてふわっとラップをし、レンジで加熱(500Wで5分が目安)する。

④ 全体を混ぜ合わせて器に盛り、刻みネギをのせてでき上がり。

豚バラ肉のネギ塩だれ

投稿情報: 4月4回

豚バラ肉のネギ塩だれ

 

 ■材料(2人分)

  • 豚バラ肉      180g
  • A 白ネギ(みじん切り:1/2本分、レモン汁:大さじ1、みりん:大さじ1、鶏がらスープの素:小さじ1、ゴマ油:小さじ1、塩: 小さじ1/2、粗挽きコショウ:少々

 ■作り方

①耐熱ボウルにA を入れ、ラップをせずにレンジで加熱(500Wで1分10秒が目安)して混ぜ合わす。

②フライパン強火にかけ、豚肉を入れて炒める。

③皿に盛り付け、①のネギ塩ダレをかけていただく。

ごろごろお肉がおいしい麻婆豆腐

材料はほとんどコープの商品でつくりました!

 ごろごろお肉がおいしい麻婆豆腐

 

■材料(4人前)

  • 「 すすき牧場牛 煮込み用牛肉粗挽きタイプ」300g
  • 鍋用とうふ 3丁
  • 干し椎茸  5枚
  • えのき茸  1袋
  • いずもねぎ 4本
  • 人参     1/4本
  • たけのこ  小1本
  • 生姜    大さじ1
  • 酒   大さじ1(粗挽き肉にかけておく)。
  • 顆粒ガラスープ
  • 味噌鍋の素

 ■作り方

①ごま油を熱したフライパンに入れて、粗挽き肉に火を通し、顆粒ガラスープを入れて味をつける。

②にんじん・しいたけ・たけのこ・えのきだけ・豆腐を入れて顆粒ガラスープと味噌鍋のもと1/4で味をつける。

③火を通したら、水とき片栗粉と小口切りにしたねぎを入れ蓋をして余熱で仕上げる。

 家族も大喜び!の味でした♪

息子:お肉がこりこりと歯ごたえがあり、おいしい!

娘:いつもより美味しいなあ。

夫:「すすき牧場牛だからおいしいのかな?」

いつもどおり調理してみたのですが、とてもおいしく仕上がりました!

▼使用した商品はこちら▼

「 すすき牧場牛 煮込み用牛肉粗挽きタイプ」300g

レンジで作るささみの明太子ロール

投稿情報: レシピ,レンジ,鶏肉
お母さんのお弁当が一番のごちそう!
4月3回の『バスケットPlus』特集は「お弁当大作戦!」

レンジで作るささみの明太子ロール

■材料(4人分)

  • 阿波尾鶏ささみ   4本
  • 明太子       1腹(2袋)
  • マヨネーズ     小さじ2
  • 青ジソ       8枚

 ■作り方

① 阿波尾鶏ささみは筋を取って切り込みを入れて観音開きにし、ラップをして麺棒などで叩いて3mmくらいの厚さにのばす。明太子はほぐしてマヨネーズとあわせておく。

② ささみに青ジソ2枚をのせて明太子を塗り、細いほうからクルクルと巻く。

③ ラップで包み、レンジで加熱(500Wの場合、ささみ1本に対して1分20秒が目安)する。

あっさりササミにマヨネーズのコクをプラス!レンジでカンタンにできる一品です。

冷めてもおいしい カレー風味のポークチャップ

お母さんのお弁当が一番のごちそう!

4月3回の『バスケットPlus』特集は「お弁当大作戦!」

 

冷めてもおいしい カレー風味のポークチャップ

■材料(4人分)

  • 和豚もち豚ロース生姜焼用  1袋(230g)
  • 塩、コショウ        各適量
  • 片栗粉           適量
  • 玉ネギ           小1/2個
  • ピーマン          2個
  • サラダ油          適量
  • A:ケチャップ:大さじ3、ウスターソース:小さじ1と1/2、水:大さじ2、はちみつ:小さじ1、カレー粉:小さじ1/2

■作り方

①和豚もち豚ロース生姜焼用は塩、コショウし、片栗粉を薄くまぶしてく(お弁当に入れる場合は3等分に切る)。玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは乱切りにする。

②Aの調味料は合わせておく。

③ フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて焼き、豚肉の色がかわったら玉ネギ、ピーマンを加えて炒める。玉ネギがしんなりしたら②をまわし入れて炒め合わせればできあがり。

前の日の晩にまとめて作って冷蔵庫へ入れておいて、朝つめるだけ!

ごま香る 韓国風おにぎり

投稿情報: レシピ,4月2回

ヘルシーでおいしい! 韓流の食卓

ごま香る 韓国風おにぎり

■材料(2人分)

  • ご飯      茶碗3杯分
  • ゴマ油     小さじ2
  • 白ゴマ     小さじ2
  • 塩        小さじ1/4
  • 韓国のり    適量
  • 好みの具材(キムチ、味付け焼肉、ツナマヨなど)

 ■作り方

① ボウルに温かいご飯、ゴマ油、白ゴマ、塩を入れて混ぜ合わす。

② 4等分にしておにぎりを握り、天むすの要領で具材をのせて韓国のりを巻いて出来上がり。

たたきキュウリのピリ辛ごま油あえ

ヘルシーでおいしい! 韓流の食卓

たたきキュウリのピリ辛ごま油あえ

■材料(2人分)

  • キュウリ     2本
  •  A チャンギルム:大さじ1、塩:小さじ1/3、豆板醤:小さじ1/2、白ゴマ: 小さじ2

■作り方

①きゅうりは麺棒などで叩き、食べやすい大きさに割る。

②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、食べる直前にキュウリとちぎった韓国のりを入れてあえる。

お刺身ビビンサラダ

ヘルシーでおいしい! 韓流の食卓

お刺身ビビンサラダ

■材料(2人分)

  • 好みのお刺身    100g
  • リーフレタス     3枚
  • 貝割れ大根      1/4パック
  • 白髪ネギ       1/3本分
  • プチトマト        4個
  • Aチャンギルム: 大さじ1、濃口醤油:大さじ1、酢:小さじ1、すりゴマ:大さじ1、砂糖:小さじ1/2
  • コチジャン:小さじ1/2

 ■作り方

①お刺身は薄きりにし、リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。貝割れ大根は根元を切り落として2等分に切る。プチトマトは2等分に切る。

②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、食べる直前に①と白髪ネギを加えて合える。

韓国風肉じゃが

ヘルシーでおいしい!韓流の食卓

韓国風肉じゃが

 

■材料(2人分)

  • 米沢三元豚バラスライス  200g
  • ジャガイモ           2個
  • 玉ネギ             1/2個
  • A水:1カップ、コチジャン:大さじ2、濃口醤油:大さじ1と1/2、酒: 大さじ2、砂糖:大さじ2
  • ゴマ油               少々
  • 白髪ネギ             適量
  • 白ゴマ               適量

■作り方

①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは一口大の乱切り、玉ネギはくし切りにする。

②鍋にゴマ油を熱し、豚バラ肉を入れて炒め、肉の色が変わったらジャガ芋、玉ネギを加えて炒め、全体に油が馴染んだらAを入れる。ひと煮立ちしたらアクをとり、落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。

③器に盛り付け、白髪ネギをのせて白ゴマをふる。

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