ムネ肉でしっとりすぎるチャーシュー

投稿情報: 2017年3月3回

ムネ肉でしっとりすぎるチャーシュー

【材料】(2~4人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚
  • 白ねぎ…1/4本
  • 生姜…1片
  • しょうゆ…大さじ1と1/2
  • オイスターソース…大さじ1
  • みりん…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • ゆで卵…1~2個

【作り方】

①白ねぎと生姜の薄切り・醤油・オイスターソース・みりん・砂糖を耐熱の密封袋に入れる。

②鶏ムネ肉の皮全体を竹串等で刺し、穴をあけたら①に入れて空気をぬいて密封する。

③鍋に湯をわかし、沸騰したら火を止めて②を入れ、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。

④③が冷めたら鶏ムネ肉を袋のまま取り出してゆで卵を入れ、再度封をして味を浸みこませる。

豚かば丼

投稿情報: 2017年3月3回

豚かば丼

【材料】(2~4人分)

  • 豚バラ肉…260g
  • 酒・しょうゆ・みりん…各大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • ごま油…適量

【作り方】

①豚バラ肉を丼の大きさに合わせて切る。

②熱したフライパンにごま油をなじませたら①を入れて両面こんがりと焼き、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

③②に酒・しょうゆ・みりん・砂糖を合わせたものを加えてからめる。

④丼にご飯を盛り、③の豚をのせ、たれをかける。