あさつきとふんわり卵の炒め物

【材料】（2～3人分）

【作り方】

①あさつきは根を切り落とし、長さ4cmに切る。ボウルに卵を割りほぐし、カニカマを粗くほぐして加え、混ぜ合わせる。

②熱したフライパンにごま油（小さじ2）をなじませ、あさつきの白い部分を入れて軽く炒める。青い部分も加えて炒め、しんなりしてきたらフライパンの端に寄せる。

③フライパンの空いた所にごま油（小さじ2）をなじませ、①の卵を加えてゆっくりと混ぜながら半熟程度に炒め、あさつきにガラスープとこしょうを振り、卵と混ぜながらふんわりと炒めて仕上げる。

※庄内あさつきはぷっくりとした白ねぎの部分も味わえます。薬味などに使う細い浅葱（あさつき）とは別品種です。

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投稿情報： 2019年1月4回

ダブル生姜のポークジンジャー

【材料】（2人分）

【作り方】

①生姜の半量はすりおろし、残りの半量は千切りにし、Aの調味料と合わせておく。

②豚肉に塩・こしょうし、片栗粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて両面焼いていったん取り出す。

④余分な油を拭き、①を入れて中～強火で煮詰めて、とろみがついたら豚肉を戻し入れて絡める。

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投稿情報： 2019年1月4回

【材料】（2人分）

【作り方】

①Aの調味料は合わせておく。

②ぶりはザルにのせて熱湯をまわしかけて水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて両面焼く。

④余分な油を拭き、①を入れて中～強火で煮詰めてとろみがついたらぶりに絡める。

※②のように熱湯をまわしかけることで、余分な脂や臭みがとれます。
※たれにお酢を加えることで、いつものこってりぶり照りが後味さっぱりに♪

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