ささみとモヤシのタイ風サラダ

ちょっぴりエスニック

ささみとモヤシのタイ風サラダ

 

■材料(2人分) 調理時間20分

  • 阿波尾鶏ささみ    4本
  • モヤシ          1袋
  • ピーマン        1個
  • 塩、コショウ      各少々
  • 酒            少々
  • A 酢:大さじ3、レモン汁:大さじ1、薄口醤油:小さじ2、砂糖:大さじ2、おろしニンニク:少々、七味唐辛子:小さじ1弱、塩:小さじ1/2

■作り方

① ささみは筋を取って塩、コショウする。ピーマンは細切りにする。Aの調味料は合わせておく。

② スチームケースにささみ、モヤシ、ピーマンを順にのせて酒をふって蓋をし、レンジで加熱(500W6分が目安)する。

③ 熱いうちにAをかけて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらささみをほぐして出来上がり。

 ★★ワンポイント★★

タイ風に仕上げた甘酸っぱいサラダです。酢をナンプラーにかえると本格的に仕上がりますよ。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

鱈とあさりの和風アクアパッツァ

うまみたっぷり!

鱈とあさりの和風アクアパッツァ

 

■材料(2人分) 調理時間約15分

  • タラ        1/2袋
  • アサリ      100g
  • 玉ネギ      1/2個
  • 乾燥ワカメ    3g     
  • 酒         大さじ2
  • 白だし      大さじ1

 ■作り方

① タラは塩、コショウし、玉ネギは薄切りにする。乾燥ワカメはぬるま湯で戻しておく。

② スチームケースに玉ネギ、タラ、あさりを順に入れ、酒、白だし、水をまわしかけて蓋をする。

③ レンジで加熱(500Wの場合、6分半が目安)し、ワカメを入れて蓋をし、3分蒸らせば出来上がり。

 

★ ワンポイント★ お好みでスダチを絞ったり、柚子コショウを添えてもおいしいですよ。

白菜と豚バラ肉の土鍋蒸し

投稿情報: 土鍋,蒸す,3月4回

素材のおいしさをやさしく引き出す「蒸し」料理。今話題の「スチームケース」やおなじみとなった「タジン鍋」を使って、ヘルシーなおいしさ体験しませんか?

 白菜と豚肉の土鍋蒸し

 ■材料(4人分)

  • 白菜       1/2株
  • 豚肉(バラ、ロースなど)     350g
  • 塩、コショウ   適量
  • ゴマ油      大さじ1
  • 酒         60cc
  • 刻みネギ    適量
  • ゴマ油      適量
  • ポン酢      適量

■作り方

① ボウルに豚肉、塩、コショウ、ゴマ油を入れて混ぜ合わす。

② 白菜の葉と①の豚肉を交互に重ね、3~4枚を1セットにして土鍋の高さに合わせてカットする。

③ 土鍋に隙間なく並べて酒をまわしかけ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、5分ほど蒸し煮する。

④ 刻みネギをのせ、好みでポン酢をつけていただく。(塩昆布などを載せてもおいしいですよ)

★以下の商品を使って作っています!↓

  【霧島黒豚しゃぶ用(肩ロース)250g】

 歯切れがよく、やわらかで独特の風味があります。

 

 

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ロールキャベツ

素材のおいしさをやさしく引き出す「蒸し」料理。今話題の「スチームケース」やおなじみとなった「タジン鍋」を使って、ヘルシーなおいしさ体験しませんか?

タジン鍋で作るあったか一品

ロールキャベツ

■材料

  • キャベツの葉     4枚
  • A あいびきミンチ:150g、たまご:1個、パン粉:大さじ2、牛乳:大さじ1、塩:小さじ1/4弱、黒コショウ:少々、ナツメグ:少々、玉ねぎ (みじん切り):1/4個
  • ベーコン            2枚
  • とろけるチーズ    2枚
  • ブロッコリー     4房
  • プチトマト           4個
  • しめじ    4房
  • パセリ    適宜
  • B チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2、水:50cc

 ■作り方                           

① お鍋に湯を沸かし、塩を入れキャベツをゆで、芯の堅いところをそいでおく。   

② ボウルに合挽きミンチ、Aを入れてよく混ぜ合わせ、4等分にし、チーズをいれ丸める。

③ ①を広げ、ベーコン、②をのせくるりと巻き、つまようじでとめる。   

④ しめじ、ブロッコリーを小房に分け、プチトマトのヘタをとっておく。             

5 タジン鍋に③、④の順に入れ、Bを入れてフタをする。強火で3分ほど蒸し、弱火にし15分ほど蒸す。

6 器に⑤を盛り、パセリと黒コショウをふりできあがり。             

★以下の商品を使って作っています!↓

【すすきすすき牧場牛・ホエー豚合挽きミンチ】牧場牛とホエー豚を6:4の割合で合挽きミンチにしました。2分割トレー入。

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ささみとキノコ蒸し ピリ辛ソース

素材のおいしさをやさしく引き出す「蒸し」料理。今話題の「スチームケース」やおなじみとなった「タジン鍋」を使って、ヘルシーなおいしさ体験しませんか?

カンタンにピリ辛一品をどうぞ!

ささみとキノコ蒸し ピリ辛ソース 

 

 

■材料                 

  • 元気鶏若鶏ささみ     4本
  • しいたけ              4枚
  • えのき    1/2袋
  • しめじ    1/2袋
  • 酒           少々
  • 塩           少々
  • A   ごま油:大さじ1/2、 ポン酢:大さじ4、 しょうゆ:大さじ1/2、豆板醤:小さじ1/4白ネギ(みじん切り) :大さじ2、白ゴマ:大さじ1、 きざみねぎ: 適宜 

■作り方                           

① しいたけは薄切り、えのきは根元を切り、半分に切る。しめじは根元を切り、ほぐす。   

② シリコンスチーマーに、ささみ、①を入れて酒、塩をふり、5~6分ほどレンジにかける。レンジから取り出し、ふたをしめたまま、5分ほど置き、ささみをほぐす。      

③ たれをつくる。ボウルにAの調味料、薬味を入れ、混ぜ合わせる。      

④ 器に②を盛り、③、きざみねぎをかけできあが。   

使った商品はこちら↓

「マルイ元気鶏 若鶏筋なしササミ」200g×2 

★筋部分をカット済みなので、調理しやすい!(太い筋を3分の1程度カットしていますが身割れが発生するため、根元の部分のすじが一部残る場合があります。)

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タジン鍋deトマトの肉詰め

小さめのトマトを使うことで中のお肉にも火が通ります。トマトは果肉のしっかりしたトマトを選びましょう。

ミンチとトマトのうまみがブレンド!

タジン鍋deトマトの肉詰め

 

■材料(4個分)

  • トマト     小さめのもの4個
  • A すすき牧場牛・ホエー豚合挽きミンチ:150g、たまご:1/2個、 パン粉:大さじ1、 牛乳:大さじ1、塩、コショウ  各少々
  • 水       大さじ2
  • 顆粒コンソメ  ふたつまみ

■作り方

  1.  トマトは上1/4を切り落とし、スプーンで中身をくり抜く。(くり抜いたトマトは、トマトソースに加えたり、カレーの隠し味などに使えます)
  2.  ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、4等分にして形を整え、トマトに詰める。
  3.  タジン鍋に水と顆粒コンソメを入れて②を並べ、蓋をして強火で3分ほど蒸し焼きにし、チーズをのせて弱火で5~6分蒸し、中まで火が通っていればできあがり。

★以下の商品でつくりました!↓

     

【すすき牧場牛・ホエー豚合挽きミンチ 300g】すすき牧場牛とホエー豚を6:4の割合で合挽きミンチにしました。2分割トレー入。(バラ凍結ではありません)

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チキンのクリームシチュー

ジャガ芋と人参は火が通りにくいので、竹串などで刺して火が通ったかを確かめてくださいね。

 スチームケースを使って、レンジでカンタンにできちゃう!

チキンのクリームシチュー

  

■材料(2人分)

  • 鶏もも肉     150g
  • ジャガ芋     1個
  • 人参       1/3本
  • 玉ネギ      1/2個
  • ブロッコリー   4房
  • 水        300cc
  • 顆粒シチューの素 50g
  • 牛乳       150cc

 ■作り方

① 鶏もも肉、ジャガ芋、人参は一口サイズに切り、玉ネギはくし切りにする。

② スチームケースに①と水を入れて蓋をし、レンジで加熱(500wの場合、12分が目安)して取り出す。

③  顆粒シチューの素と牛乳、ブロッコリーを加えて混ぜ、蓋をせずにレンジで加熱(500wの場合、8分が目安)した後、蓋をして3分蒸らし、全体を混ぜ合わせれば出来上がり。

★以下の商品を使って作りました!↓

 

【元気鶏若鶏モモ肉 300g(2枚)】

鹿児島県マルイ農協の若鶏モモ肉を1枚ずつのバラ凍結にしました。

★企画・価格についてはお問い合わせください!

あさりとチンゲン菜の中華蒸し

チンゲン菜のかわりに小松菜やブロッコリー、キノコ類などでも代用できます。

旬のおいしいあさりのうまみをギュッと凝縮!

あさりとチンゲン菜の中華蒸し

 

■材料(2人分)

  • あさり        300g
  • チンゲン菜     2株
  • A ニンニクみじん切り:小さじ1、豆板醤:小さじ1、紹興酒:50cc、ごま油:大さじ1、濃口醤油:小さじ1

 ■作り方

① チンゲン菜は縦6等分に切る。

② スチームケースにチンゲン菜、あさりを入れ、合わせたAをまわしかけて蓋をする。

③ レンジで加熱(500Wの場合、6分30秒が目安)し、全体を混ぜ合わせればできあがり。

★以下の商品で作っています!↓

【活あさり国産ワイドパック(280g)】 

 

 

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春野菜と舌平目のアクアパッツァ

残り汁は粉チーズを加えてリゾットにしたり、パスタソースとしてもおいしいですよ。

魚介のうまみをそのまま食卓に!

春野菜と舌平目のアクアパッツァ 

 

■材料(2人分)

  • 舌平目      2切れ     
  • あさり       100g
  • ニンニク      1かけ
  • 赤唐辛子     1/2本
  • オリーブオイル   大さじ1       
  • 新玉ネギ     1/2個
  • 菜の花       4本
  • 絹サヤ        4房
  • シメジ        1/2パック
  • プチトマト      4個
  • 白ワイン       大さじ3
  • 塩、粗引きコショウ  各適量
  • イタリアンパセリ    少々  

■作り方

① 舌平目は塩、荒挽ききコショウをふる。ニンニクはつぶしておく。

② 新玉ねぎは薄切りにする。菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、絹サヤは筋をとる。シメジは石突きを落としてほぐしておく。

③ タジン鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら舌平目を入れて両面さっと焼く。②、プチトマト、白ワイン、あさりを加えて蓋をし、弱火で8分蒸し焼きにする。

④塩、粗挽きコショウで味を調え、イタリアンパセリをのせる。

★以下の商品を使って作っています!↓

 【瀬戸内産舌平目・300g】

 瀬戸内産の舌平目を調理しやすいように頭・内臓を処理し、 急速凍結しました。

 【福嶋さん達のグミニートマト 130g前後(9~14玉)】

 歯ごたえのあるコクが深いトマトです。甘みの強いミニトマトで、

 サラダ以外に調理用にも使えます。

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レンジで作るチンジャオロースー

スチームケースを使えば、炒め物も簡単に作れます。野菜類を均一に切りそろえることで、熱の通りのムラがなくなります。

いつものチンジャオロースーもヘルシーメニューに!

レンジで作るチンジャオロースー

 

■材料(2人分)

  • すすき牧場牛切り落とし(モモ)    150g
  •  A   酒:小さじ2 濃口醤油:小さじ2  片栗粉:小さじ1
  • ピーマン:2個
  • 赤パプリカ:1/2個
  • たけのこ(水煮):80g
  • 生姜: 1/2かけ
  •   B   オイスターソース:大さじ1 ゴマ油:小さじ1 濃口醤油:小さじ1  酒:小さじ1 豆板醤:小さじ1弱

 ■作り方

  1. 牛肉、ピーマン、赤パプリカ、たけのこは細切りにし、生姜は千切りにする。
  2.  スチームケースに牛肉とAを入れて揉み込み、ピーマン、赤パプリカ、たけのこ、生姜、合わせたBを加えて混ぜ合わす。
  3. 平らに広げ、蓋をしてレンジで加熱(500Wで約3分)し、取り出してざっくりと混ぜ、蓋をせずにレンジで加熱(500Wで約2分半し、混ぜ合わせればできあがり。

★以下の商品で作っています!

「すすき牧場牛切り落とし(モモ)」 産直産地・すすき牧場で育てた(肉専用種)の赤身のモモ切落し。肉本来の味が楽しめます。

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