しめじのポン酢バター和え

【材料】（2人分）

• しめじ…1袋
• 貝割れ大根…1/4パック
• ポン酢…大さじ2
• バター…10g
• 鷹の爪（輪切り）…少々

【作り方】

①しめじは石突きを落としてほぐし、貝割れ大根は根元を切り落とします。

②熱湯で①をさっと茹でてザルに上げ、水気をしっかり切ります。

③温かいうちにボウルに入れ、ポン酢とバター、鷹の爪を加えて和えれば完成！

豚肉のにらまみれ

【材料】（2人分）

• ニラ…１束
• 豚薄切り肉…２００ｇ
• 塩、こしょう…各少々
• サラダ油…適量
• ラー油…少々

A

• 醤油…大さじ２
• 酢…大さじ１
• ごま油…大さじ１

【作り方】

①ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、３～４ｍｍ幅に切ったニラを加えて和えます。

②豚薄切り肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうします。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れて炒め、器に盛り付けて①をのせれば出来上がりです。

肉みそうどん

【材料】（2人分）

• 牛粗挽き肉…100g
• うどん…2玉
• きゅうり…1/2本
• 白ねぎ（みじん切り）…1/2本分
• しょうが・にんにく（みじん切り）…1/2片分
• ごま油…小さじ1
• 塩・こしょう…各少々
• すりごま（白）…小さじ2
• 温泉卵…2個

A（合わせておく）

• 酒・みりん・しょうゆ…各大さじ1/2
• テンメンジャン…大さじ1

【作り方】

①フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒め、よい香りがしてきたら牛粗挽き肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒めたら白ねぎを加えて炒め合わせる。

②ペーパータオルで余分な油をかるくふきとり、Ａを入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、火をとめてすりごまを加えて混ぜ合わせる。

③きゅうりは細切りにする。うどんは熱湯で茹で、湯をよくきって器に入れる。②をのせ、きゅうりと温泉卵をのせる。

豚バラ肉豆腐

【材料】（2人分）

• 豚ばら薄切り肉…120g
• 木綿豆腐…1丁（300g）
• 水菜…1束（100g）
• 白ねぎ…1/2本

煮汁

• だし汁…150cc
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• しょうゆ…大さじ2

【作り方】

①豆腐は6等分に切り分ける。水菜は4cm長さのざく切りにし、白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。

②鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、豚肉をほぐしながら入れる。肉の色が変わったら、さっとアクを取り除く。

③②に豆腐、ねぎを加えてアルミホイルで落とし蓋をし、火を弱めて5～6分煮る。水菜を加えてさっとひと煮して火をとめ、煮汁ごと器に盛り付ける。

＊お好みで七味や一味をふって

手羽元と小松菜の美肌スープ

【材料】（2人分）

• 鶏手羽元…4本
• 小松菜…1/2束
• サラダ油…適量
• しょうゆ…小さじ1/4～1/2
• 塩、こしょう…各少々

A

• にんにく・しょうが（薄切り）…各2枚
• 水…3カップ
• 酒…大さじ1
• 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2

【作り方】

①鶏手羽元はフォークでところどころ刺して穴をあける。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽元を焼いて表面全体にかるく焼き目をつける。

②鶏手羽元を鍋にうつし入れ、Ａを入れて中火にかける。煮立ってきたらアクをていねいに取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。

③小松菜は長さ4cm程度のざく切りにし、②に加える。中火でひと煮立ちさせ、小松菜がしんなりしたら、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

豚ひき肉の人参しりしり

【材料】（2人分）

• 人参…大1本
• 豚ひき肉…100ｇ
• 卵…1個
• サラダ油…大さじ1/2
• 塩…少々

A

• 和風だしの素…小さじ1/4
• しょうゆ…小さじ1

【作り方】

①人参は皮をむいて細めのせん切りにする。卵は溶きほぐす。

②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら人参を加えてしんなりするまで炒め合わせる。Ａを加えてざっと混ぜる。

③②に卵を流し入れ、半熟状になったら全体をかき混ぜて卵に火をとおし、塩少々で味をととのえる。

牛こまとミニアスパラの甘辛炒め

【材料】（2人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• 酒…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1/2
• ミニアスパラ…1束（約100g）
• にんにく（みじん切り）…1/2片分
• サラダ油…大さじ1
• 塩、こしょう…各少々

A（合わせておく）

• しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1/2
• 砂糖…小さじ1

【作り方】

①豚牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、酒をふってもみこみ、片栗粉も加えてもみこむ。ミニアスパラは根元を少し切り落とし、4cm程度の長さに切る。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、よい香りがしてきたら牛肉を入れて中火でほぐしながら炒める。

③肉の色がかわったらミニアスパラを加えて炒め合わせる。Ａをまわし入れ、汁けがほとんどなくなるまで絡め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。