しめじのポン酢バター和え

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

しめじのポン酢バター和え


【材料】(2人分)

  • しめじ…1袋
  • 貝割れ大根…1/4パック
  • ポン酢…大さじ2
  • バター…10g
  • 鷹の爪(輪切り)…少々

【作り方】

①しめじは石突きを落としてほぐし、貝割れ大根は根元を切り落とします。

②熱湯で①をさっと茹でてザルに上げ、水気をしっかり切ります。

③温かいうちにボウルに入れ、ポン酢とバター、鷹の爪を加えて和えれば完成!

豚肉のにらまみれ

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

豚肉のにらまみれ


【材料】(2人分)

  • ニラ…1束
  • 豚薄切り肉…200g
  • 塩、こしょう…各少々
  • サラダ油…適量
  • ラー油…少々

A

  • 醤油…大さじ2
  • 酢…大さじ1
  • ごま油…大さじ1

【作り方】

①ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、3~4mm幅に切ったニラを加えて和えます。

②豚薄切り肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうします。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を入れて炒め、器に盛り付けて①をのせれば出来上がりです。

肉みそうどん

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

肉みそうどん


【材料】(2人分)

  • 牛粗挽き肉…100g
  • うどん…2玉
  • きゅうり…1/2本
  • 白ねぎ(みじん切り)…1/2本分
  • しょうが・にんにく(みじん切り)…1/2片分
  • ごま油…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • すりごま(白)…小さじ2
  • 温泉卵…2個

A(合わせておく)

  • 酒・みりん・しょうゆ…各大さじ1/2
  • テンメンジャン…大さじ1

【作り方】

①フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒め、よい香りがしてきたら牛粗挽き肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒めたら白ねぎを加えて炒め合わせる。

②ペーパータオルで余分な油をかるくふきとり、Aを入れて水分がなくなるまで炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、火をとめてすりごまを加えて混ぜ合わせる。

③きゅうりは細切りにする。うどんは熱湯で茹で、湯をよくきって器に入れる。②をのせ、きゅうりと温泉卵をのせる。

豚バラ肉豆腐

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

豚バラ肉豆腐


【材料】(2人分)

  • 豚ばら薄切り肉…120g
  • 木綿豆腐…1丁(300g)
  • 水菜…1束(100g)
  • 白ねぎ…1/2本

煮汁

  • だし汁…150cc
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2

【作り方】

①豆腐は6等分に切り分ける。水菜は4cm長さのざく切りにし、白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。

②鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、豚肉をほぐしながら入れる。肉の色が変わったら、さっとアクを取り除く。

③②に豆腐、ねぎを加えてアルミホイルで落とし蓋をし、火を弱めて5~6分煮る。水菜を加えてさっとひと煮して火をとめ、煮汁ごと器に盛り付ける。

*お好みで七味や一味をふって

手羽元と小松菜の美肌スープ

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

手羽元と小松菜の美肌スープ


【材料】(2人分)

  • 鶏手羽元…4本
  • 小松菜…1/2束
  • サラダ油…適量
  • しょうゆ…小さじ1/4~1/2
  • 塩、こしょう…各少々

A

  • にんにく・しょうが(薄切り)…各2枚
  • 水…3カップ
  • 酒…大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ2

【作り方】

①鶏手羽元はフォークでところどころ刺して穴をあける。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽元を焼いて表面全体にかるく焼き目をつける。

②鶏手羽元を鍋にうつし入れ、Aを入れて中火にかける。煮立ってきたらアクをていねいに取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。

③小松菜は長さ4cm程度のざく切りにし、②に加える。中火でひと煮立ちさせ、小松菜がしんなりしたら、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

豚ひき肉の人参しりしり

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

豚ひき肉の人参しりしり


【材料】(2人分)

  • 人参…大1本
  • 豚ひき肉…100g
  • 卵…1個
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 塩…少々

A

  • 和風だしの素…小さじ1/4
  • しょうゆ…小さじ1

【作り方】

①人参は皮をむいて細めのせん切りにする。卵は溶きほぐす。

②フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら人参を加えてしんなりするまで炒め合わせる。Aを加えてざっと混ぜる。

③②に卵を流し入れ、半熟状になったら全体をかき混ぜて卵に火をとおし、塩少々で味をととのえる。

牛こまとミニアスパラの甘辛炒め

投稿情報: 2014年6月4回,レシピ

牛こまとミニアスパラの甘辛炒め


【材料】(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • 酒…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • ミニアスパラ…1束(約100g)
  • にんにく(みじん切り)…1/2片分
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々

A(合わせておく)

  • しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①豚牛肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、酒をふってもみこみ、片栗粉も加えてもみこむ。ミニアスパラは根元を少し切り落とし、4cm程度の長さに切る。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、よい香りがしてきたら牛肉を入れて中火でほぐしながら炒める。

③肉の色がかわったらミニアスパラを加えて炒め合わせる。Aをまわし入れ、汁けがほとんどなくなるまで絡め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。