【材料】（2人分）
＜タレ＞
【作り方】
①たらは表面の水気をペーパータオルでふいて、酒をまぶす。＜タレ＞の材料をよく混ぜ合わせておく。
②小松菜は4cmのざく切りにし、人参は細切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
③耐熱皿に小松菜、人参、しめじを広げ入れ、かるく塩・こしょうをふる。その上にたらをのせ、ごま油をまわしかける。
④ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分30秒～6分加熱する。そのまま2分ほどおいて余熱で蒸らし、器に盛りつけてタレをかけてできあがり。
※電子レンジの機種によって加熱時間が異なる場合もあるので、様子をみて加減してください。
【材料】（2人分）
＜タレ＞
【作り方】
①たらは表面の水気をペーパータオルでふき、酒をふっておく。しめじ、まいたけ、えのきは石づきを切ってほぐす。白ネギは5mm幅の斜め切りにし、人参は短冊切りにする。
②アルミホイル（約30cm）を2枚広げ、中心にごま油（分量外）を薄くのばす。1人分ずつ白ネギ、人参をおき、その上にたらをのせ、かるく塩・こしょうをしてきのこ類を添える。
③アルミホイルをしっかり閉じて包み、フライパンに並べ入れる。水1カップを注いで中火で熱し、沸騰したらフタをして、中火のまま12分ほど蒸し焼きにして火を通す。
④＜タレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。③を皿にのせてアルミホイルを開け、刻みネギを散らしてタレを適量かける。
※蒸し焼きの途中で様子をみて、水がなくなっていれば少し足してください。
【材料】（2人分）
<さばの下味>
【作り方】
①下味の材料をよく混ぜて溶かす。さばは表面の水気をペーパータオルでふいて3等分に切り、下味をまぶして約10分おく。
②白菜は2×4cm程度のざく切りにする。白ネギは5mm幅の斜め切りにし、人参は短冊切りにする。
③耐熱皿に白菜、白ネギ、人参を敷き詰め、鶏ガラスープの素、こしょうを全体にふる。その上に①の汁気をきって並べ、ごま油をまわしかける。
④ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約6分加熱する。そのまま1～2分おいて余熱で蒸らし、器に盛る。お好みでポン酢を添える。
※電子レンジの機種によって加熱時間が異なる場合もあるので、様子をみて加減してください。