ゆかり香るひとくち鶏天

投稿情報: 2018年4月1回

ゆかり香るひとくち鶏天

【材料】(2~3人分)

  • 筋なし鶏ササミ…250g
  • 揚げ油…適量
  • A

  • しょうゆ・酒・みりん …各小さじ2
  • おろし生姜油…小さじ1
  • B

  • 小麦粉・片栗粉 …各1/3カップ
  • 溶き卵 …1個分
  • 冷水 …1/4カップ
  • ゆかり …大さじ1

【作り方】

①鶏ササミは一口大に切り、Aを揉み込んで5分なじませる。

②ボウルにBを入れ、粉っぽさが残るくらいにさっくりと混ぜる。

③①の水気を軽く拭き取り、②にくぐらせて180℃の油でサクッと揚げる。

※衣には卵がたっぷり入っているのでふんわりサクッと仕上がります。
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。

おかひじきのかき揚げ

投稿情報: 2018年4月1回

おかひじきのかき揚げ

【材料】(2人分)

  • おかひじき…70g(1袋)
  • 桜えび…大さじ1
  • 水煮コーン…大さじ1
  • 天ぷら粉…大さじ3
  • 冷水…小さじ4
  • 揚げ油・塩…各適量
  • レモン(くし切り)…2個

【作り方】

①おかひじきは3cm幅に切る。

②2個のボウルに①と天ぷら粉の半量ずつを入れ、それぞれに桜えびと水煮コーンを入れて混ぜる。揚げる直前にそれぞれ冷水小さじ2ずつを加えてさっくりと混ぜ、170℃の油でカラッと揚げる。

③お好みで塩、レモンをかけていただく。

さばの一口ごま竜田

投稿情報: 2018年4月1回

さばの一口ごま竜田

【材料】(2人分)

  • サバ三枚おろし…2枚
  • 片栗粉・揚げ油・キャベツ・レタス・レモン…各適量
  • A

  • しょうゆ…大さじ1
  • 酒…小さじ1
  • みりん…小さじ2
  • おろし生姜…小さじ1
  • 炒りごま…大さじ1

【作り方】

①サバ三枚おろしは3等分に切ってAを絡める。

②サバの水気を軽く切って片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げる。

③器にキャベツ、レタスを広げ、②とレモン、好みで糸唐辛子を盛り付ければできあがり。