豆腐ステーキのポークカレーあんかけ

ご飯がすすむ美味しさ!

豆腐ステーキのポークカレーあんかけ

 

【材料2人分】

  •  ごつうま 堅とうふ 1丁(300g)
  • 豚こま切れ肉 60g
  • しめじ 1パック
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • バター(なければマーガリン) 小さじ1
  • 赤缶カレー粉 小さじ2
  • 水 1カップ
  • A しょうゆ・みりん:各大さじ1、 塩:小さじ1/4
  •  水溶き片栗粉: 片栗粉 大さじ1/2、 水 大さじ1
  •  刻み葱 適量

1.豚こま切れ肉は食べやすく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

2.豆腐はペーパータオルで包んで表面の水けをふき、半分に切る。塩、こしょうを両面にして、茶こしで小麦粉を全体にふる。

3.フライパンにサラダ油の半量とバターを入れて中火で熱し、2をこんがりと焼き目がつくまで焼き、器に取り出す。

4.フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、1とカレー粉の半量を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら水を加えて煮立たせ、残りのカレー粉、Aを加える。ひと煮たちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、3にかけて刻み葱を散らす。

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↓今回使った商品はこちら↓

「カレー(缶) 84g」 

香辛料のもつ神秘的な風味を損なわないよう、伝統的な杵と臼で仕あげました。

「ごつうま 堅とうふ」

大豆の風味、旨みが凝縮。水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

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