【材料】（2人分）
【作り方】
①ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズと塩で味を調える。
②赤エビの上全体に①をのせ、その上にパセリとパン粉をまぜたものを全体にふんわりとのせる。
③アルミホイルを敷いたオーブントースターで②にうっすら焦げ目がつく程度に焼く（3～5分）。
※背開きしたエビを使えばパン粉焼きが超簡単！ マヨタマを崩さないようにパン粉をふっくらのせるのがポイント！
【材料】（2人分）
【作り方】
①新玉ねぎは端を切り落として2～3等分に切り、断面の小さい方に深めに6等分の切り込みを入れる。
②フライパンに薄くサラダ油を塗って①の大きい面を下にしてのせ、軽く押さえながら弱火～中火で両面じっくりと焼く。
③②がうっすら透き通って焦げ目がついたらバターとしょうゆを加え、なじませながら焼く。
器に盛ってこしょうをふり、鰹節とクレソンをのせる。
※新玉ねぎをじっくり焼くことでさらに甘みを引き出します。片面に切り込みを入れておくと玉ねぎがはずれず、きれいに焼けます。バターは仕上げにも加えると風味がいいです。
【材料】（2人分）
【作り方】
①豚ロース肉は塩・こしょうをふり、薄く薄力粉をまぶす。小松菜は7mm程度に刻む。にんにくは細かいみじん切りにする。
②熱したフライパンにサラダ油をなじませたら豚ロース肉を入れ、両面をこんがり焼いて器に盛る。
③②のフライパンにバターとにんにくを入れて中火にかけ、バターが溶けたら小松菜を加えてしんなりするまで炒め、しょうゆ・みりん・酢も加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。
④②の豚ロース肉に③をかけ、お好みの野菜を添える。
※豚肉に小麦粉をまぶしておくと、カリッと焼け、旨みも閉じ込めます。豚肉を焼いたフライパンでソースも作れるお手軽な一皿です。