ナスステーキ丼

投稿情報: 2019年4月4回

ナスステーキ丼

【材料】(2人分)

  • とろとろ炒めナス…2個
  • ご飯…500g
  • 大葉…4枚
  • 麺つゆ(2倍濃縮)…大さじ4
  • 生姜のしぼり汁…小さじ2
  • ごま油…大さじ3

【作り方】

①ナスを半分に切り、皮の内側に格子状に切り込みを入れる。

②熱したフライパンにごま油をなじませ、切った面を下にして焦げ目がつく程度にじっくりと焼き、裏返す。

③ナスがしっとりしてきたら麺つゆと生姜のしぼり汁を加えてからめる。ご飯をよそった丼にのせ、大葉を添える。

※じっくり焼いた「とろとろ炒めナス」のとろっとした食感を堪能できる丼です。格子状に切り込みを入れるのがポイント。ナス好きにはたまらない!

今治丼

投稿情報: 2019年4月4回

今治丼

【材料】(2人分)

  • 焼豚…160g
  • ご飯…500g
  • 卵(M)…4個
  • 薬味ねぎ(小口切り)…適量
  • サラダ油…適量
  • A

  • しょうゆ・みりん…各小さじ2
  • オイスターソース…小さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2

【作り方】

①Aと焼豚のたれを耐熱容器に入れてレンジ(600W)で30~40秒加熱する。

②焼豚をスライスして皿に並べ、ラップをして2~3分、温まる程度にレンジで加熱する。

③熱したフライパンにサラダ油をなじませ、卵を2個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。

④ご飯をよそった皿に焼豚を並べ、目玉焼きをのせる。①をかけ、薬味ねぎを散らす。

※焼豚があれば簡単に“今治丼”ができます!焼豚のたれに自家製のたれを追加しましょう。“桃豚の焼豚”はモモ肉なのでヘルシーなのが嬉しい!

さばの甘辛照り焼き丼

投稿情報: 2019年4月4回

さばの甘辛照り焼き丼

【材料】(2~4人分)

  • さば…4切
  • ご飯…600g
  • 水菜…40g
  • かいわれ大根…1パック
  • ごま油…適量
  • マヨネーズ・一味…各適宜
  • A

  • 酒・しょうゆ・みりん…各大さじ2
  • 砂糖…小さじ2

【作り方】

①さばの水気をキッチンペーパーで取る。水菜は3cm、かいわれ大根は3等分に切り分ける。

②熱したフライパンにごま油をなじませ、さばの皮目を下にして入れ、中火でこんがりと焼く。裏返して全体に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

③②にAを混ぜ合わせたものを加えてさばにからめる。ご飯をよそった丼に水菜とかいわれ大根をのせ、さばも盛りつけたらお好みでマヨネーズと一味をかける。

※パリッとジューシーに焼けたさばに甘辛だれ!ご飯がすすむ豪快な丼です。焼いたさばから出た脂は臭みになるので、しっかりと取り除くのがポイント!