日下バイヤー直伝!さんまの簡単三枚おろし

投稿情報: 2015年8月3回

日下バイヤー直伝!さんまの簡単三枚おろし

さんまをおろしてみよう!

■さんまの簡単三枚おろし



おろしたさんまをお刺身にしてみよう!

■さんまのお刺身編

肉感たっぷりチキンナゲット

投稿情報: 2015年8月3回

肉感たっぷりチキンナゲット

【材料】(10~12個分)

  • 粗挽き鶏ミンチ…280g
  • サラダ油(揚げ用)…適宜

A

  • 卵白…1個分
  • にんにく(すりおろし)…小さじ1
  • 塩…少々
  • ブラックペッパー…少々

B

  • チキンコンソメ(顆粒)…小さじ1
  • マヨネーズ…大さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ1

ハニーマスタードソース

  • 粒マスタード…大さじ1と1/2
  • マヨネーズ…大さじ3
  • はちみつ…大さじ1

【作り方】
①ボウルに半解凍の粗挽きミンチ、Aを入れ、こねます。
※ミンチは完全に解凍すると肉感がなくなります。

②①にBを入れて混ぜあわせ、10~12等分にします。

③鍋にサラダ油を入れて170度にし、小判型に成型した②を2~3分ほど揚げます。

④ボウルにCを入れて混ぜあわせ、ハニーマスタードソースを作ります。

さっぱり肝ぽん

投稿情報: 2015年8月3回

さっぱり肝ぽん

【材料】(2~3人分)

  • 鶏きも…300g(1袋)
  • 大根おろし…大さじ4
  • 大葉(千切り)…2枚
  • みょうが(千切り)…1個
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • 片栗粉…適宜
  • サラダ油…適宜

A

  • ポン酢…大さじ4
  • ごま油…大さじ1
  • ラー油…適宜

【作り方】
①鶏きもをスライスし、塩・こしょうをし、片栗粉をまぶします。

②フライパンに多めの油を入れ、①を揚げ焼きにします。

③器に②を盛り、大根おろし、大葉、みょうがをのせ、混ぜ合わせたAをかけてできあがり。