鶏肉のチリマヨソース

投稿情報: 2021年4月2回

鶏肉のチリマヨソース

【材料】(2人分)

  • 鶏ムネ肉…250g
  • 油…大さじ1
  • A

  • 酒…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • B

  • トマトケチャップ…大さじ1と1/2
  • 酒・マヨネーズ…各大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • おろしにんにく・おろししょうが…各1/2片分

【作り方】

①鶏ムネ肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。

②フライパンに油を熱し、①を焼く。

③鶏肉に火が通ったら混ぜ合わせたBを加えてからめる。

※豆板醤がなければ、味噌&一味唐辛子で。

ほたて・たけのこ・チンゲン菜の中華クリーム煮

投稿情報: 2021年4月2回

ほたて・たけのこ・チンゲン菜の中華クリーム煮

【材料】(2人分)

  • ほたて貝柱…150g
  • たけのこ水煮 …150g
  • チンゲン菜…1株
  • にんじん …30g
  • 水…200ml
  • 豆乳…300ml
  • 鶏ガラスープ…小さじ2
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①たけのことチンゲン菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは皮をむいて短冊切りにする。

②鍋に水と鶏ガラスープを入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて一煮立ちさせる。

③豆乳と片栗粉を混ぜ合わせて②に加え、とろみが出たら塩・こしょうで味を調える。

※豆乳は分離しやすいので片栗粉を混ぜて後から加えます。

豚肉と小松菜の卵炒め

投稿情報: 2021年4月2回

豚肉と小松菜の卵炒め

【材料】(2人分)

  • 豚バラうす切り肉…170g
  • カット小松菜…100g
  • 溶き卵…2個
  • 白ねぎ…1/2本
  • しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろし…各1/2片
  • 片栗粉…小さじ2
  • 油…適量
  • A

  • 酒・オイスターソース…各大さじ1
  • 砂糖・鶏がらスープの素…各小さじ1
  • 水…1/2カップ

【作り方】

①豚肉は食べやすく切り、白ねぎは斜め切りにする。

②フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れる。半熟状になったら取り出す。

③豚肉を炒め、色が変わったらしょうが、にんにく、小松菜、白ねぎを加える。火が通ったら②を戻し入れて炒め合わせる。

④Aを加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※強火で、カリッとジューシー仕上げ。小松菜はあとから入れて。

ちゃんぽん風豆乳はるさめスープ

投稿情報: 2021年4月2回

ちゃんぽん風豆乳はるさめスープ

【材料】(2人分)

  • 国産シーフードミックス(タコ、ホタテ、エビ)…1袋(140g)
  • みませの板かま…1/2本
  • 信州はるさめ…60g
  • キャベツ…2枚
  • 人参…1/4本
  • もやし…1/3袋
  • 無調整豆乳…200ml
  • ごま油…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • A

  • 水…300ml
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1

【作り方】

①シーフードミックスは解凍して、水けをペーパータオルでふく。かまぼこは3~4mm幅の薄切りにする。キャベツはひと口大のざく切りにし、人参は皮をむいて短冊切りにする。もやしはあればひげ根を取り除く。

②はるさめは袋の表示どおりに熱湯でゆでてもどし、水けをよくきる。

③鍋にごま油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを入れて1分ほど炒める。人参、キャベツ、もやし、かまぼこを加え、2~3分ほど炒め合わせる。

④③にA、豆乳を加え、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味をととのえる。火を少し弱め、②のはるさめを加えてさっと煮る。

※信州はるさめはスープを吸ってすぐに味がつくので、最後に加えてさっと温めればOK。