【材料】（2～4人分）
《肉だね》
A
《香味だれ》
B
【作り方】
①玉ねぎ、白ねぎ、しょうがはみじん切りにし、大葉は粗めに刻みます。
②ボウルに牛ミンチ、玉ねぎ、大葉、Aを入れてよくこね、4等分にわけておきます。
③なすの下の部分に十文字に切込みを入れ、片栗粉を薄くまぶします。
④③に①を挟んでかるく押さえ、すき間に肉だねがいき渡るようにします。
⑤170度に熱した油で、7分ほど揚げます。
⑥ボウルに白ねぎ、しょうが、Bを入れて混ぜ合わせ、香味だれを作ります。
⑦器に⑤を盛り、⑥をかけ、青ねぎをふってできあがり。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①なすのへたをとり、縦に10〜12等分に切ります。
トマト、みょうがはみじん切りにし、大葉は千切りにします。
②①のなすを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで3〜4分加熱し、粗熱をとります。
③鍋に湯を沸かし、豚ロースしゃぶしゃぶ肉をゆで、粗熱をとります。
④ボウルにA、トマト、みょうがを入れ、あわせておきます。
⑤器に②を並べ、③、大葉をのせ、④のたれをかけてできあがり。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①鯖、食パンを焼く。
②玉ねぎはスライスし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
③食パンに混ぜ合わせた（A）をぬり、レタス、サバ、玉ねぎの順にのせ、食パンをのせかるく押して、半分に切る。
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■さんまの簡単三枚おろし
■さんまのお刺身編
【材料】（10～12個分）
A
B
ハニーマスタードソース
【作り方】
①ボウルに半解凍の粗挽きミンチ、Aを入れ、こねます。
※ミンチは完全に解凍すると肉感がなくなります。
②①にBを入れて混ぜあわせ、10～12等分にします。
③鍋にサラダ油を入れて170度にし、小判型に成型した②を2～3分ほど揚げます。
④ボウルにCを入れて混ぜあわせ、ハニーマスタードソースを作ります。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①鶏きもをスライスし、塩・こしょうをし、片栗粉をまぶします。
②フライパンに多めの油を入れ、①を揚げ焼きにします。
③器に②を盛り、大根おろし、大葉、みょうがをのせ、混ぜ合わせたAをかけてできあがり。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①ボウルにAを合わせておく
②長茄子は一口大の乱切りにして水にさらし、水気を拭いておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
③１７０℃の油で②のなすと豚肉を揚げ、熱いうちに①のボウルに入れて馴染ませれば出来上がり。
べんりで酢を使うと南蛮漬けも簡単に作れます。
③の行程ですぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で１５分位おくと味が馴染んで更に美味しくいただけます。
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【材料】（2人分）
A
【作り方】
①鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら手羽元とゆで卵を入れて落し蓋をし、途中１〜２度ひっくり返しながら２０分ほど煮込めば出来上がり。
お馴染みの鶏肉をお酢で煮込むレシピにレモン汁を加えて爽やかに仕上げました。
お酢とレモンのクエン酸で夏対策にもなりますよ。
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【材料】
A
B
【作り方】
①ボウルに鶏ミンチ、塩を入れよくこね、れんこんのみじん切り、Aを入れてさらにこね、10等分に丸めて、スライスしたレンコンを表面に貼りつけます。
②フライパンにサラダ油を熱し、ふたをして①を蒸し焼きにします。
③鍋にBを入れて沸かし、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけ、②の上にかけ、刻みねぎを散らします。