丸ごとにんにくと 夏野菜のぎゅうぎゅうグリル

投稿情報: 2018年8月3回

丸ごとにんにくと 夏野菜のぎゅうぎゅうグリル

【材料】(4~5人分)天板サイズ:20cm×30cm

  • にんにく…3玉
  • ベーコン(厚切りor薄切り)…60g
  • かぼちゃ…1/6個
  • パプリカ(赤・黄)…各1/3玉
  • ブラウンマッシュルーム…5個
  • オクラ…4~6本
  • トマト…1~2個
  • 塩・こしょう…各適量
  • オリーブオイル…大さじ4~5

【作り方】

①ベーコンは1.5cm幅に切る。かぼちゃは厚さ7mm程度の食べやすい大きさにスライスする。パプリカは乱切り、ブラウンマッシュルームは半分に、オクラは斜め切りで2~3等分に、トマトは6等分のくし切りにする。

②にんにくは皮をむいてラップに包み、電子レンジで1分加熱する。

③天板にベーコン・にんにく・かぼちゃ・パプリカを敷き詰めて軽く塩・こしょうをふり、200℃のオーブンで7分加熱する。ブラウンマッシュルーム・オクラ・トマトを間に詰めたら塩・こしょうをし、オリーブオイルを全体にかける。オーブンでさらに5分程度加熱する。

※丸ごとにんにくをあらかじめ電子レンジで加熱し、じっくりオーブンで焼くことでホクホク&あま~いおいしさに! 塩・こしょうはしっかりと、素材を活かしてシンプルな味付けに仕上げましょう。

鶏ササミのコンフィ レモンマヨネーズ

投稿情報: 2018年8月3回

鶏ササミのコンフィ レモンマヨネーズ

【材料】(2人分)

  • 鶏筋なしササミ…3~4本(250g)
  • レモン…1/2個
  • ドライハーブ(バジルorタイム)…小さじ1/2
  • オリーブオイル…大さじ3
  • マヨネーズ…大さじ4
  • 練乳…小さじ1
  • 塩・こしょう…各適量
  • <添え野菜>(ディップに合うもの)

  • オクラ・アスパラ(茹でて切る)…各適量
  • かぼちゃ(スライスして焼く) …適量
  • パプリカ・トマト(切る)…各適量

【作り方】

①レモンの汁をしぼり、皮は削いでみじん切りにする。

②鶏ササミに塩・こしょうをふって耐熱袋に入れ、オリーブオイル・ドライハーブ・レモンの皮のみじん切り(1/2量)も加えてなじませ、しっかりと空気を抜いて袋を閉じる。

③鍋で湯を沸騰させたら火を止め、②を入れて蓋をし、そのまま10分以上おいて火を通す。

④③と添え野菜を器に盛りつけ、マヨネーズ・レモン汁(小さじ1)・レモンの皮のみじん切り(1/2量に練乳を混ぜ合わせたもの)を器に入れて添える。

※鶏ササミはハーブとレモンの香りのオリーブオイルで低温加熱してしっとり仕上げます。

香味アカモクかけ素麺

投稿情報: 2018年8月3回

香味アカモクかけ素麺

【材料】(2人分)

  • アカモク(しょうゆ味)…2個(40g×2)
  • 素麺…3束
  • みょうが…1個
  • かいわれ大根…15g
  • 酢…小さじ1
  • めんつゆ(ストレート)…適宜

【作り方】

①みょうがは千切り、かいわれ大根は3等分に切り、混ぜ合わせる。

②アカモクと酢を混ぜ合わせる。

③素麺を袋の表示通りにゆで、冷水でしめたら水気を切り、器に盛る。②をかけ①をのせる。お好み量のめんつゆをかける。