牡蠣のオリーブオイル漬け

【材料】（2人分）

【作り方】

①牡蠣は塩水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

②フライパンを火にかけ、①の牡蠣を並べて水分を飛ばすように両面を焼く。オイスターソースを加え、さらに2分ほど焼いて火を止め、粗熱を取る。

③清潔なビンに②と赤唐辛子を入れ、オリーブオイルをかぶるくらいまで注ぐ。冷蔵庫で半日ほど馴染ませればできあがり。

※牡蠣の旨味がギュッと詰まった贅沢な一品です。牡蠣の水分を飛ばしているので、冷蔵庫で10日ほど保存が可能。チーズやオリーブと相性が良いのでオードブルやおつまみとしてワインのお供にぴったり♪　ニンニクや好みのハーブを加えるのもオススメです。

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投稿情報： 2019年8月1回

冷やし粕汁

【材料】（2人分）

【作り方】

①大根、人参は短冊切りにする。大葉はせん切りにする。

②鍋にだし汁、大根、人参を入れて火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、色が変わればアクをとり除く。

③具材に火が通れば、酒粕を煮汁で溶きながら加える。大根おろしを加えて混ぜ、ひと煮立ちして塩で味をととのえる。

④冷やした③を器に注ぎ、大葉を散らす。

※大根おろしと塩であっさりとした味わいに仕上げます。（温かいままでもおいしいです）

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