野菜とベーコンの詰め込み焼き

投稿情報: 2017年2月2回

野菜とベーコンの詰め込み焼き

【材料】(4~5人分)

  • ブロックべーコン…90g
  • かぶ…1個
  • れんこん…100g
  • マッシュルーム…8個
  • かぼちゃ…1/8個
  • じゃがいも…1個
  • トマト…1個
  • にんにくの芽…6本
  • 塩…適量
  • 粗びきこしょう…適量
  • オリーブオイル…適量

【作り方】

①ブロックべーコンは2cm程度の厚さに切り、れんこんは5mm厚さの輪切りにする。マッシュルームは半分に、かぼちゃとかぶは一口大のくし切りにする。トマトは6等分に切る。。

②オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、①の材料をすべて隙間なく並べ、上からまんべんなく塩、粗びきこしょう、オリーブオイルを振りかける。

③②を180℃に予熱したオーブンで約30分焼き上げる。

※野菜はお好みのものでOKです。

モモ肉で柔らかビーフシチュー

投稿情報: 2017年2月2回

モモ肉で柔らかビーフシチュー

【材料】(2~3人分)

  • 牛モモ肉…160g
  • 赤ワイン(下ごしらえ用)…50cc
  • じゃがいも…2個
  • にんじん…1本
  • 玉ねぎ…1個
  • ブロッコリー…1/2株
  • 赤ワイン(煮込み用)…100cc
  • 水…300cc
  • デミグラスソース…1缶(約290g)
  • 塩・こしょう…各適量
  • ケチャップ…大さじ1
  • ウスターソース…大さじ1

【作り方】

①お肉を約2cm角に切り、ボウルに赤ワイン50cc(下ごしらえ用)とあわせて入れ、約1時間冷蔵庫に入れておきます。

②じゃがいも・にんじんは一口大に、玉ねぎはくし切りにします。ブロッコリーは房で分けてゆでておきます。

③①の肉を取り出してキッチンペーパーで水気を切り、塩・こしょうで下味をつけます。鍋に油をひいて肉を入れ、表面すべてに焼き色がついたら、にんじん・玉ねぎを入れてさっと炒めます。

④③に赤ワイン100cc(煮込み用)を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、水を入れて中火で約30分煮込みます。じゃがいもを入れて、さらに約20分煮込みます。

⑤④にデミグラスソースを入れて混ぜ合わせ、ケチャップ・ウスターソースで味を整え、ブロッコリーを加えればできあがり。

※煮込むときにローリエなどを入れてもおいしくなります。