冷しゃぶとトマトの塩麹ドレッシングあえ

豚肉とトマトは塩麹との相性がバッチリ!

冷しゃぶとトマトの塩麹ドレッシングあえ

 

■材料(2人分)

  • 霧島黒豚しゃぶ用(肩ロース) 150g
  • こまちのトマト        1コ
  • 水菜         50g
  • A 塩麹:大さじ1、麺つゆ(2倍濃縮):大さじ1、ごま油:大さじ1と1/2、白ネギ(みじん切り) 大さじ1、粗挽きコショウ:少々

 ■作り方

① 豚しゃぶ用(肩ロース)は熱湯にくぐらせて色が変わったらザルに上げて冷ましておく。

② トマトはくし切りにし、水菜は3cm幅に切る。

③ ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。

★ ワンポイントアドバイス ★

塩麹に麺つゆを加えた和風ドレッシングで和えるとトマトの旨味が引き立ちます。好みでかつお節や刻みのりを載せると美味しいですよ。

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↓今回使った商品はこちら↓

「霧島黒豚しゃぶ用(肩ロース)230g」

歯切れがよく、やわらかで独特の風味があります。おいしさの血統、「イギリスバークシャー種」:小型で成長も遅いながら、「モチニク」とも称される食感とおいしさ成分であるカルノシンを多く含んだ「甘み」のある肉質こそ、霧島黒豚の品種「イギリスバークシャー種」の持ち味。  独自飼料でさらにおいしく!:黒豚独特のおいしい肉質をひき出すための自社開発の飼料。黒豚の成長段階に応じて適切に与えて肥育することで、より一層、味わいが磨きこまれます。

「こまちのトマト(酵素栽培)1kg前後」

植物活性酵素を使用し、植物本来の力による防除力を引き出すことで、農薬を減らし、自然のうまみを出しました。

「こまちのトマト(酵素栽培) 産地情報はこちらから→ JAこまち

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夢一喜ハムに添えて 人参ドレッシング

人参ドレッシング

~*夢一喜でハムと共に供されるドレッシングをイメージして作りました*~

■材料

  • 人参…60g
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • 粗挽きコショウ…少々

■作り方
① 人参はすりおろす。
② ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わす。

★ワンポイントアドバイス★

ロースハムとの相性がとっても良いドレッシングです。

人参は皮の周辺に栄養が多いので、皮ごとすりおろすのがおススメですよ!

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↓今回使った商品はこちら↓

「夢一喜ロースハムスライス 80g」

豚ロース肉を、肉本来の「旨味」を引き出すために、約10~14日間じっくり自然熟成させました。

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