手羽元と春野菜のグリル

投稿情報: 2021年4月1回

手羽元と春野菜のグリル

【材料】(2人分)

  • 手羽元…6本
  • 塩・砂糖…各小さじ1/2
  • 新じゃがいも…200g
  • 新たまねぎ…1/2個
  • ミニトマト…6個
  • A

  • オリーブオイル…大さじ3
  • レモン汁…大さじ1
  • ニンニクスライス…4枚

【作り方】

①手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。じゃがいもはよく洗って皮ごと一口大に切る。たまねぎは6等分のくし切りにする。

②手羽元をビニール袋に入れ、下味の塩と砂糖を入れて揉み込み、残りの野菜とAを加えて軽く揉んで、空気を抜いて15分ほどなじませた後、耐熱容器に広げて入れる。

③200℃のオーブン(または魚焼きグリル両面焼き)で20分程焼けばできあがり。

※途中10分ほど経ったら全体を混ぜると味がなじみます。

あさりと新キャベツの酒蒸し

投稿情報: 2021年4月1回

あさりと新キャベツの酒蒸し

【材料】(2~3人分)

  • あさり…220g
  • 新キャベツ…1/4個
  • 生姜…1かけ
  • サラダ油 …小さじ2
  • 酒…大さじ3
  • しょうゆ…小さじ1

【作り方】

①新キャベツは1cm幅に切る。生姜は千切りにする。

②鍋にサラダ油、キャベツ、あさり、生姜、酒の順に入れて蓋をして中火にかける。

③あさりの口が開いたらしょうゆを加えて混ぜ合わせ、1分ほど煮込んでできあがり。

春の炊き込みご飯

投稿情報: 2021年4月1回

春の炊き込みご飯

【材料】(3人分)

  • 桜海老(釜揚げ)…40g
  • たけのこ水煮(スライス)…150g
  • 米…2合
  • うす揚げ…1枚
  • 三つ葉…適量
  • A

  • 水…440ml
  • みりん…大さじ2
  • 白だし…大さじ4
  • しょうゆ…小さじ2
  • 和風だし(顆粒)…小さじ1/2

【作り方】

①米を洗ってざるに上げる。たけのこの大きいものは食べやすい大きさに切る。うす揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、半分に切って千切りにする。

②炊飯器に①とAを入れ、30分程度おいてから炊飯する。

③炊き上がったら桜海老を加えて切るように混ぜる。茶碗に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。

春野菜たっぷり豚汁

投稿情報: 2021年4月1回

春野菜たっぷり豚汁

【材料】(2人分)

  • 豚肉(こま切れ)…80g
  • たけのこ水煮(スライス)…60g
  • スナップえんどう…6本
  • 春キャベツ…1/4個
  • にんじん…20g
  • 水 …500ml
  • 和風だし(顆粒)…小さじ1/2
  • 味噌…大さじ2~3

【作り方】

①スナップえんどうは筋を取って斜め半分、春キャベツは一口大、にんじんは皮をむいて短冊切り、たけのこは食べやすい大きさに切る。

②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら和風だしと豚肉を入れてあくを取る。

③②に①を加えてサッと煮、味噌を溶かして味を調える。

サーモンとみず菜のおかずサラダ

投稿情報: 2021年4月1回

サーモンとみず菜のおかずサラダ

【材料】(2人分)

  • アトランティックサーモン切身…2切(140g)
  • みず菜…1/2束
  • かいわれ大根…1/2パック
  • ミディトマト…2個
  • 泉州産たまねぎドレッシング…適量
  • 塩・こしょう…各少々
  • 小麦粉…適量
  • オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

①サーモンは2等分に切り、それぞれ両面に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

②フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を並べ入れ、両面を焼きながら中まで火を通して取り出す。

③みず菜、かいわれ大根は食べやすい長さのざく切りにして、器に盛る。②のサーモンと食べやすく切ったミディトマトを盛りつけ、たまねぎドレッシングを適量かける。