かぼちゃと鶏肉の麺つゆマリネ

投稿情報: 2018年7月3回

かぼちゃと鶏肉の麺つゆマリネ

【材料】(2人分)

  • かぼちゃ…150g
  • 鶏モモ肉…200g
  • パプリカ(赤)…1/2個
  • 玉ねぎ…1/3個
  • 麺つゆ(2倍濃縮)…100ml
  • 酢…大さじ1
  • 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①鶏モモ肉は一口大に切り、塩・こしょうを振る。これを熱したフライパンで皮目から先にこんがりするまで焼き、裏返して両面焼く。

②かぼちゃと玉ねぎは厚さ8mm程度の食べやすい大きさの薄切りに、パプリカは一口大の乱切りにし、フライパンで素焼きにする(弱火~中火)。

③バットに①と②を入れ、あらかじめ合わせた麺つゆと酢を上からかけ、ラップを密着させて浸してなじませる。

※野菜はじっくり素焼きにして甘みを出すのがポイント! 冷蔵庫で冷やして翌日もおいしくいただけます。

お手軽スタミナビビンバ

投稿情報: 2018年7月3回

お手軽スタミナビビンバ

【材料】(2人分)

  • 牛切落し(バラ)…200g
  • ご飯…400g
  • 卵黄…2個
  • にんじん…80g
  • 小松菜…80g
  • もやし(根切り)…150g
  • 焼肉のたれ…大さじ3
  • すりごま・塩・ごま油…各適量

【作り方】

①牛バラ肉に焼肉のたれ(大さじ1と1/2)をもみ込む。

②細切りにしたにんじんと3cmに切った小松菜をそれぞれラップで包み、電子レンジで1分程度加熱、熱いうちに塩・すりごま・ごま油で味付けする。もやしはゆでてから水切りし、塩とごま油で薄く味付けする。

③熱したフライパンにごま油をなじませ、①を中火で全体に火が通るまで焼いたら余分な油をキッチンペーパーで取り、焼肉のたれ(大さじ1と1/2)を加えてからめる。

④丼にご飯を盛り②③を盛り付け、真ん中に卵黄をのせる。

※丼用の牛肉はもみ込みと仕上げの2回に分けてたれで味つけするのがポイント。ナムルはレンジで簡単に、薄味に仕上げます。

キスのピカタ風

投稿情報: 2018年7月3回

キスのピカタ風

【材料】(2~3人分)

  • キスの開き…8~9枚
  • 卵(M)…2個
  • 粉チーズ…大さじ4
  • 大葉…4枚
  • 薄力粉…適量
  • オリーブオイル…適量
  • レモン(くし切り)…適量
  • 添え野菜…適量

【作り方】

①ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

②キスを大葉1枚でぐるりと挟み込んで薄力粉をまぶし、①を全体にまんべんなくつける。

③フライパンに多めのオリーブオイルを入れて火にかけ、②を焼く。②の残った衣をかけてから裏返し、こんがりと焼く。器に盛り、添え野菜とレモンを添える。