【材料】（2人分）
A
【作り方】
①新たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、かるく水にさらして水けをしっかりきる。トマトはひと口大の乱切りにする。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。①と生サーモンを加え、全体を和えてなじませる。（冷蔵庫で30分程おくと味がよくなじむ）
③仕上げに味をみて、お好みで塩・こしょうでととのえる。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
※トマトや新たまねぎの大きさによって塩加減は異なるので、お好みで調整してください。新たまねぎは辛みが少ないので水にさらしすぎないのがポイントです。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①トマトは8等分のくし切りにし、大葉は細切りにする。Aの調味料は合わせておく。
②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、塩、こしょうする。トマトを加えてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。
③皿に盛り付け、大葉をのせてできあがり。
※赤身が多い超うす切肉はたくさん食べてもしつこくありません。トマトの酸味と旨み、大葉の爽やかな香りで食欲がすすみます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①スナップエンドウは筋を取って塩と油（水1リットルに対して塩・油各大さじ1/2（分量外））を加えた熱湯で1分茹でてザルに上げ、斜め半分に切る。
②厚切りベーコンは短冊切りにし、にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルと②を入れて火にかけ、香りが立ったら①とプチトマトを加えて炒め合わせ、しょうゆ、塩、粗挽きこしょうで味を調える。
※スナップエンドウはシャキシャキが命。下茹での時間は、炒めることもふまえて少し短めの1分！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①えびはあれば背ワタをとって酒をまぶす。Aの材料をよく混ぜ合わせる。
②きゅうりは縦半分に切って、7～8mm幅の斜め切りにする。
③フライパンにごま油、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたてばえびを入れ、色が変わるまで炒める。
④えびにほぼ火が通れば、きゅうりを入れて手早く炒め、白ねぎ、Aを加えて手早く炒め合わせる。
【材料】（4人分）
A
【作り方】
①ボウルに調味料Aを入れて混ぜる。
②パプリカ、ピーマン、新玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に入れ、ふわっとラップをしてレンジで加熱し（600Wで2分が目安）、①に入れる。
③鍋に水を入れて火にかけ、沸騰直前で弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げてしゃぶしゃぶにする。ザルにあげてしっかり水気を切り、②に入れてざっくり混ぜて15分ほどなじませればできあがり。
※桃豚の甘みがギュッと詰まったカラフルマリネです。沸騰前の温度で手早くしゃぶしゃぶするのがやわらかく仕上げるポイント。冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。
【材料】（4人分）
【作り方】
①にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。
②熱したフライパンにごま油をひき①を入れて炒め、ごま油がなじんだら麺つゆを加えて軽く炒める。
③②に刻み昆布も加えて炒め合わせ、水分が飛んだら器に盛り、煎りごまをふる。
※にんじんを油と麺つゆで先に味つけするのがポイント！ 昆布の旨みと食感をにんじんと一緒に味わいましょう。ヘルシー食材の昆布がたっぷりのきんぴらは“やみつき”になりますよ！
【材料】（2人分）
A
B
【作り方】
①鶏ムネ肉の皮目に竹串などで刺して穴をあけ、耐熱の密封袋にAと共に入れて空気を抜く。
②鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。（冷めるまで置く）
③新たまねぎは1/4個分をみじん切りにする。残りは繊維に沿って薄くスライスし、さっと水にさらす。ボウルにBを入れてよく混ぜ、みじん切りのたまねぎを加えてなじませる。
④薄切りにした鶏チャーシューと、水けをきったオニオンスライスを器に盛り、③のドレッシングを適量かける。
【材料】（1人分）
【作り方】
①新たまねぎは繊維に沿って薄くスライスし、さっと水にさらして、水けを切る。大葉は千切りにしてたまねぎと合わせておく。
②茶碗にご飯をよそい、うるめいわしを盛り付けて①をのせる。
③残った漬けダレにわさびを混ぜて②にかけ、炒りごまをふればできあがり。
※新たまねぎのシャキシャキ食感がアクセントに。お好みでマヨネーズをかけても。
【材料】（2～3人分）
A
【作り方】
①新たまねぎは繊維に沿って少し厚めにスライスし、かるく水にさらして水けをしっかりきる。ハムは半分に切って1cm幅の短冊切りにする。貝割菜は根元を切り落とす。
②ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、①を加えて全体を和え、しんなりするまでなじませる。（冷蔵庫で30分程おくと味がよくなじむ）
③レタスは形をいかして4等分のくし形に切る。器に盛り、レタスの上に②をのせる。
【材料】（2人分）
【作り方】
①ナスを半分に切り、皮の内側に格子状に切り込みを入れる。
②熱したフライパンにごま油をなじませ、切った面を下にして焦げ目がつく程度にじっくりと焼き、裏返す。
③ナスがしっとりしてきたら麺つゆと生姜のしぼり汁を加えてからめる。ご飯をよそった丼にのせ、大葉を添える。
※じっくり焼いた「とろとろ炒めナス」のとろっとした食感を堪能できる丼です。格子状に切り込みを入れるのがポイント。ナス好きにはたまらない！