ゴボウたっぷり豚しゃぶ鍋

シンプルなのに濃厚なうまみ

ゴボウたっぷり豚しゃぶ鍋

 

 ■材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ肉   200g
  • ゴボウ        1本
  • A だし汁:800cc、酒:100cc、薄口醤油:50cc、みりん:大さじ3、塩:小さじ1/4

■作り方

①     ゴボウはささがきにして水に浸しておく。

②     鍋にAを煮立て、ゴボウを入れて軽く火を通す。豚肉をだしにくぐらせてさっと火を通し、ごぼうと共に引き上げていただく。好みで柚子コショウをつける。

☆ ワンポイントアドバイス☆

ゴボウのささがきは、ピーラーを使えば簡単に出来ます。残ったおだしはうま味がたっぷりなので、〆にラーメンを入れ、黒コショウをかけていただくと美味しいですよ。

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