豚ヒレオレンジジュース煮

投稿情報: 2016年5月1回

豚ヒレオレンジジュース煮

【材料】

  • 豚ヒレ…300g
  • オレンジジュース…200ml
  • 赤ワイン…40cc
  • しょうゆ…小さじ2弱
  • 砂糖…小さじ1弱
  • 小麦粉・塩・こしょう…各少々
  • にんにく…1片
  • オリーブオイル…大さじ2

【作り方】

①ヒレ肉のスジを削ぎ取ります。厚さ1cmに切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。

②フライパンにオリーブオイルと、叩きつぶしたにんにくを入れて焼き、オイルに香りを移したらにんにくを取り出します。
ヒレ肉の両面をキツネ色に焼きます。

③ オレンジジュース、赤ワイン、しょうゆ、砂糖を加え、フライパンを揺すりながら煮詰めてからめます。

④ 皿に盛り付けて、付け合せで彩りをそえます。