たっぷりキャベツのチャウダー

投稿情報: 2021年2月4回

たっぷりキャベツのチャウダー

【材料】(2~3人分)

  • キャベツ…1/2玉(約500g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • あさり(砂抜き済み)…200g
  • ロースハム…1パック
  • 人参 …1/3本
  • じゃがいも…1個
  • バター…10g
  • コンソメ(固形)…1個
  • 水…250ml
  • 牛乳…400ml
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々

【作り方】

①あさりは殻をこすりあわせるように洗って水けをきる。ハムは食べやすい大きさに切る。キャベツはひと口大のざく切りにする。

②玉ねぎは縦半分に切り、横にして5mm幅の薄切りにする。人参は5mm幅のいちょう切りにし、じゃがいもは5mm幅の半月切りにする。

③鍋にバターを入れて中火で熱し、②を入れて1分ほど炒める。水とコンソメを加え、煮立てばキャベツを加え、ふたをして6分ほど煮る。(途中でざっとひと混ぜする)

④③にあさりとハムを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで3分ほど煮る。牛乳を加えて全体を混ぜ、煮立たせないように温めて、塩・こしょうで味をととのえる。

※塩は味をみながらお好みで加減してください。

しらすとブロッコリーのオープンオムレツ

投稿情報: 2021年2月4回

しらすとブロッコリーのオープンオムレツ

【材料】(2~3人分)

  • しらす釜上げ…1パック(30g)
  • 冷凍ブロッコリー…80g
  • ミニトマト…4個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • A

  • 卵…3個
  • 牛乳・ピザ用チーズ…各大さじ3
  • 塩・こしょう…各適量

【作り方】

①ボウルにAとしらすの半量を入れて混ぜ合わせる。

②ミニトマトは半分に切る。

③小さめのフライパンまたはスキレットなどにオリーブオイルを熱し、①を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にする。

④残りのしらす、解凍したブロッコリー、ミニトマトを彩りよくのせてふたをし、5分ほど蒸し焼きすればできあがり。

※3色が交互になるようのせるときれい!!