「ごつうま 固豆腐」で作る!①豆腐ステーキ

ごつうま固豆腐を使って

豆腐ステーキ

【材料】 2人分 

  • ごつうま固豆腐 1丁(300g)
  •  (A) だし汁 300cc、うすくち 大さじ2+1/2、みりん  大さじ2+1/2
  • 水溶き片栗粉 適宜
  •  (B) しめじ(小房に分ける) 50g、大根おろし 100g、梅干し(種を取ってちぎったもの)  大2個
     大葉(千切り)  2枚
    サラダ油 適宜
     
    (作り方) 
    ① 豆腐に重しを乗せて10分程置き水切りし、三等分に切っておく。
    ② 鍋に(A)を入れ沸かし、(B)を入れ片栗粉でとろみをつける。
    ③ フライパンに油を熱し、①の側面がこんがりするまで焼く。
    ④ ③を食べやすい大きさに切って器にもり、②のあんをかけて大葉をのせる。

ワンポイント★アドバイス

大根おろしは水切りをしておきましょう。水分の多いまま入れると、水っぽくなります。

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↓今回使った商品はこちら↓

「ごつうま 堅とうふ 300g」

 大豆固形分が多く、大豆の風味、旨みが凝縮されています。

水きり不要で、崩れにくいから、炒める、焼く、煮る、揚げる、使い方が広がります!

~6/1 @美原文化会館 試食メイト(組合員試食会)でのご感想~

★ 白玉粉に入れたり、和菓子の材料にもできそうですね!焼肉のときに一緒に焼いてもおいしそう!

★お豆の味がしっかりしていてメインのおかずになりますね。そのまま焼いても食べ応えありそう!

★ドーナツの材料などお菓子作りにも使えそうです。水切りしなくてもいい点も使い勝手よし!ステーキにして上にあんかけをしたらご馳走ができますね。

★肉豆腐などにしても甘辛く炊くとおいしそう!少しの手間でご馳走一品ができますね。

★揚げだし豆腐やゴーヤチャンプル、トーフチャンプルなど、固めの豆腐を使いたいときに便利!ここまで固いのはなかなかないですよ!沖縄のしまどうふに近いですね。

★揚げだし豆腐や豆腐ステーキなどにぴったりなのお豆腐ですね。旨みもしっかりありますよ!

★少しの量で満足できそうな味ですね。

 …と、大好評デシタ!

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韓国風 ごま味噌鍋

たっぷり入った胡麻が香ばしい

韓国風 ごま味噌鍋

 

 ■材料(2人分) *約15分

  • 豚ばら肉    150g
  • 豆腐      1/2丁
  • 白ネギ     1本
  • シメジ     1パック
  • 春菊      1/2束
  • A:だし汁、4カップ、合わせ味噌:大さじ3、コチジャン:大さじ2、すりゴマ:大さじ3

■作り方

①     豚肉、豆腐、白ネギ、春菊は食べやすい大きさに切り、シメジは石突きを落としてほぐす。

②     鍋にAを煮立て、春菊以外の具材を入れて火が通ったら春菊を加えて出来上がり。

       

 ☆ワンポイント☆

 キムチやじゃが芋を加えてもおいしいですよ!

 

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