黒ゴマを使ったレシピ③ 黒ごまアイスクリーム

市販アイスにペーストを入れるだけ!

黒ごまアイスクリーム

■材料(500ml分)

  • 市販のアイスクリーム・・・・(プレーン)500ml
  • 黒ゴマペースト・・・・・・・・・・大さじ3~5
  • ミント・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 ■作り方

①  市販のアイスクリームを室温で柔らかくし、黒ゴマペーストを混ぜやすい状態に

する。

②  ①を金属のボウルかバットに移し、黒ゴマペーストを加えて混ぜ合わせ、フリーザーで固める。

③  固まったら適量をすくって器に入れ、ミントを添える。

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【黒ゴマペースト 240g 】 黒胡麻を皮付きのまま適度に焙煎し、クリーム状になるまですり潰しました。

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黒ゴマを使ったレシピ② 黒ゴマパスタ

イカ墨じゃなく黒ゴマの黒ゴマ!

黒ごまパスタ

■材料

  • スパゲティ(細めのもの)・・・160g
  • バター・・・・・・・大さじ1
  • さしみ用いか・・・・・・・・ 50g
  • 固形スープ・・・・・・・1個
  • にんにく・・・・・・・・・ 1かけ
  • 黒ゴマペースト・・・大さじ2
  • 赤ピーマン ・・・・・・・ 1/4個
  • 白ワイン・・・・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・ 1/2個
  • 塩、胡椒・・・・・・・各適量

 

■作り方

①   いかは細切りにし、にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンは細切りにし、バターでさっと炒める。

②   固形スープをきざんで①に加えて溶かし、黒ゴマペースト、白ワインを加えて混ぜ合せる。

③   スパゲティはたっぷりの湯に塩大さじ1を加えた中でアルデンテにゆで、ゆで汁少々を②に加えてなじませる。

④   スパゲティの湯をきり、②に加えて手早く混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

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黒ゴマを使ったレシピ① 黒ごまハネー

朝食もヘルシーなゴマペーストで!

ごまハネー 

■材料

  • 黒ゴマペースト・・・ 1/2カップ   
  • フランスパン
  • 蜂蜜・・・・・・・・・1/4カップ
  • レモン汁・・・・・・・ 大さじ1

 

■作り方

①  黒ゴマペーストに蜂蜜を加えて混ぜ、レモン汁を加えてのばす。

②  フランスパン、ト-ストなどに塗る。

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韓国風 ごま味噌鍋

たっぷり入った胡麻が香ばしい

韓国風 ごま味噌鍋

 

 ■材料(2人分) *約15分

  • 豚ばら肉    150g
  • 豆腐      1/2丁
  • 白ネギ     1本
  • シメジ     1パック
  • 春菊      1/2束
  • A:だし汁、4カップ、合わせ味噌:大さじ3、コチジャン:大さじ2、すりゴマ:大さじ3

■作り方

①     豚肉、豆腐、白ネギ、春菊は食べやすい大きさに切り、シメジは石突きを落としてほぐす。

②     鍋にAを煮立て、春菊以外の具材を入れて火が通ったら春菊を加えて出来上がり。

       

 ☆ワンポイント☆

 キムチやじゃが芋を加えてもおいしいですよ!

 

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鶏のから揚げ にんにく醤油だれ

みんな大好き!

 鶏のから揚げ にんにく醤油だれ

 

■材料(2人分) *約20分

  • 鶏もも肉     250g
  • 下味(塩、コショウ、酒、濃口醤油   各少々)
  • 片栗粉      適量
  • 揚げ油      適量
  • A 刻みニンニク:小さじ1、長ネギみじん切り:大さじ2、濃口醤油:大さじ2、砂糖、酢、ゴマ油:各小さじ2 

 ■作り方

①     ビニール袋に鶏肉と下味の調味料を入れて揉み込み、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。

②     鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、①にかけていただく。

☆ワンポイントアドバイス ☆

・から揚げは2度揚げするとサクッと仕上がります。

・にんにく醤油だれは、餃子やしゃぶしゃぶなどにかけてもおいしいですよ。

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生姜すき焼き丼

おろしショウガがアクセント

生姜すき焼き丼

 

 材料(1人分) *調理時間約10分

  • 牛丼すき焼き用肉   80g
  • 玉ネギ        1/4個
  • エノキ茸       1/4袋
  • ご飯         丼1杯分
  • 卵          1個
  • 牛脂         適量
  • A 濃口醤油、砂糖、酒:各大さじ2、おろしショウガ:小さじ1/2

■作り方

①     牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ネギは薄切り、エノキは石突きを落としてほぐす。

②     小さめのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉、玉ネギ、エノキの順に入れて炒め、Aを加えて蓋をし2~3分したら卵を割り入れて火を止める。

③     丼にご飯と②を盛り、好みで刻みねぎやおろしショウガを載せる。

☆ ワンポイントアドバイス ☆

すき焼きのたれを使うとさらに手軽に作れるんですよ♪

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常夜鍋

毎日食べても飽きない鍋

常夜鍋(じょうやなべ) 

■材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ肉   150g
  • ホウレン草      1把
  • 厚揚げ        4個
  • ポン酢        適量
  • A 昆布だし:800cc、酒:100cc、薄口醤油:大さじ2、みりん:大さじ1
  • 生姜(スライス):1かけ分

 ■作り方

①     ホウレン草は長さを3等分に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

②     鍋にAを煮立て、①と豚肉を入れて火が通ったら好みでポン酢をつけていただく。

 ☆ワンポイント☆

 作り方はとっても簡単!あっさりしているので、ホウレン草がたっぷりいただけます。ホウレン草のかわりに小松菜や青梗菜でも代用できますよ。

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ゴボウたっぷり豚しゃぶ鍋

シンプルなのに濃厚なうまみ

ゴボウたっぷり豚しゃぶ鍋

 

 ■材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ肉   200g
  • ゴボウ        1本
  • A だし汁:800cc、酒:100cc、薄口醤油:50cc、みりん:大さじ3、塩:小さじ1/4

■作り方

①     ゴボウはささがきにして水に浸しておく。

②     鍋にAを煮立て、ゴボウを入れて軽く火を通す。豚肉をだしにくぐらせてさっと火を通し、ごぼうと共に引き上げていただく。好みで柚子コショウをつける。

☆ ワンポイントアドバイス☆

ゴボウのささがきは、ピーラーを使えば簡単に出来ます。残ったおだしはうま味がたっぷりなので、〆にラーメンを入れ、黒コショウをかけていただくと美味しいですよ。

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