肉豆腐

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肉豆腐

■材料(2人分)

  • ごつうま堅豆腐 1丁
  • 牛小間切肉 100g
  • 白ねぎ 1/2本
  • しめじ 1/2パック

<煮汁>

  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 150cc(3/4カップ)

■作り方

1. ごつうま堅豆腐は食べやすい大きさに切り分ける。白ねぎは1㎝幅の斜め切りにし、しめじは石づきを切ってほぐす。牛肉は食べやすい長さに切る。

2. 鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、牛肉をほぐしながら入れ、肉の色が変わったら、アクを取り除く。

3. 2に豆腐、野菜を加え、落とし蓋をして5分程煮て火をとめ、煮汁ごと器に盛り付ける。

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↓今回使った商品はこちら↓

ごつうま 堅とうふ 300g

大豆の風味・旨みが凝縮されています。

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鶏の照り焼き

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鶏の照り焼き

■材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • サラダ油 適量

<タレ>

  • みりん 大さじ1・1/2
  • しょうゆ 大さじ1・1/2

■作り方

1. 鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、フォークで全体をついて穴を開け、合わせたタレに10分ほどつけこむ。(つけたあとのタレは捨てずに残す)

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の汁けをきって皮目から焼き、香ばしい焼き色がついたら返して裏面も焼く。ふたをして弱火で火が通るまで蒸し焼きにし、肉を一度取り出す。

3. フライパンの余分な油を捨て、1のタレを入れてかるく煮詰、鶏肉をもどして絡め合わせる。食べやすく切り分け、器に盛り付ける。

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↓今回使った商品はこちら↓

元気鶏若鶏モモ肉(真空パック) 400g(2袋)

マルイ元気鶏のモモ肉を1枚ずつ真空包装してから急速凍結しました。

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牛しぐれ煮

投稿情報: レシピ

牛しぐれ煮

■材料

  • 牛小間切肉 200g
  • 生姜 1かけ分

<煮汁>

  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 100cc(1/2カップ)

■作り方

1. 牛肉はひと口大に切る。生姜はせん切りにする。

2. 鍋に煮汁の材料を入れ、生姜と牛肉を加えて強めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、火を弱めて汁けが少なくなるまで時々混ぜながら煮詰める。

煮汁がなくなるまで煮詰めると肉がかたくなるので、汁けが少し残る程度に煮詰めます。

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↓今回使った商品はこちら↓

すすき牧場牛小間切 250g

すすき牧場牛(肉専用種)の小間切です。便利な3分割のトレーパック入り。

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赤魚の煮付け

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赤魚の煮付け

■材料(2人分)

  • 赤魚切り身 2切れ
  • 生姜(薄切り) 1/2かけ

<煮汁>

  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 水100 cc(1/2カップ)

■作り方

1. 赤魚に塩少々(分量外)をふって10分程おき、表面に出てきた水分をペーパータオルでふく。

2. 鍋に煮汁を煮立たせ、薄切り生姜と1の赤魚を加える。落とし蓋をして時々煮汁をまわしかけながら煮る。

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↓今回使った商品はこちら↓

赤魚切身 200g(2切)

身質・味がしっかりとした大型サイズの赤魚(アメリカ産)を切身にしました

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ミキサーで作る レアチーズケーキ

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ミキサーで作る レアチーズケーキ

■材料(18cmケーキ型)

<A>

  • クリームチーズ     250g
  • プレーンヨーグルト   200g
  • 生クリーム       100cc
  • 砂糖          70g
  • レモン汁        大さじ1
  • ゼラチン        7g
  • 水           40cc
  • クラッカー       75g
  • バター         40g

■作り方

①  厚手のビニール袋にクラッカーを入れて綿棒などで叩いて砕き、バターを加えて馴染ませた後、ケーキ型に敷き詰める。

②  耐熱容器に分量の水を入れてゼラチンを振りかけてラップをし、レンジで加熱(500Wで40秒が目安)する。

③  ミキサー又はフードプロセッサーにAと②を入れて撹拌し、①に流し入れた後、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

ミキサーを使えばクリームチーズを室温に戻さなくても冷蔵庫から出してすぐに使えます。

ミキサーがない場合は、ボウルに室温に戻したクリームチーズと

砂糖→ヨーグルト→生クリームとゼラチンとレモン汁の順に加え、

その都度、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせると作れますよ♪

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北海道フレッシュクリームチーズ Luxe(リュクス) 1kg

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簡単ティラミス

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簡単ティラミス

■材料(4人分)

  • カステラ        4切れ
  • 卵黄          2個
  • クリームチーズ     200g
  • 生クリーム       200cc
  • 砂糖          60g(30g+30g)
  • ココアパウダー     適量
  • 好みのフルーツ(飾り用)    適量

<A>

  • インスタントコーヒー  大さじ2
  • コーヒーリキュール   大さじ1
  • 熱湯          100cc

■作り方

① ボウルに卵黄、常温に戻したクリームチーズと砂糖30gを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

②  別のボウルに生クリームと砂糖30gを入れて泡立て器で角が立つまで泡立てる。①を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。

③  カステラを型に敷き詰め、<A>を合わせたものをかけて浸透させ、②を入れて冷蔵庫で2時間程馴染ませる。茶こしでココアパウダーをふり、フルーツを飾れば出来上がり。

フィンガービスケットの代わりにカステラ、マスカルポーネチーズの代わりにクリームチーズを使ったお手軽ティラミスですが、味は本格的!

滑らかで濃厚なクリームチーズとほろ苦いコーヒーがマッチしています。

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北海道フレッシュクリームチーズ Luxe(リュクス) 1kg

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