ヒラツメガニのブイヤベース風

投稿情報: 2019年6月2回

ヒラツメガニのブイヤベース風

【材料】(2人分)

  • ヒラツメガニ…2尾
  • 白身魚切り身(たら、鯛など)…2切
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1/2かけ
  • じゃがいも…1個
  • ミニトマト…8個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 白ワイン(なければ酒)…大さじ2
  • 水…450cc
  • 塩・こしょう…各適量
  • A

  • 固形ブイヨン…1個
  • カレー粉…小さじ1

【作り方】

①半解凍したヒラツメガニを、甲羅を下にして半割りにする。白身魚は両面に塩少々をふって10分程おき、表面の水けをふいて3~4等分に切る。

②玉ねぎ、にんにくはみじん切り、じゃがいもは7~8mm厚さの半月切りに。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りがたてば玉ねぎを入れ中火でしんなりしたら、じゃがいもを加えさっと炒める。

④カニを入れて白ワインをふり入れ、水を加え煮立たせる。あくを取り除き、Aを加え3分程煮る。

⑤白身魚、ミニトマトを加え5~6分程煮て火が通れば、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。

※ヒラツメガニは身は少ないけれどとにかく「出汁」がおいしい。地元(北海道)ではみそ汁の具としても重宝されています。

新玉ねぎのチーズ焼き

投稿情報: 2019年6月2回

新玉ねぎのチーズ焼き

【材料】(4人分)

  • 新玉ねぎ…2個
  • パルメザンチーズ(粉)…大さじ2
  • オリーブオイル・塩・粗挽きこしょう・パセリ(みじん切り)…各適量

【作り方】

①玉ねぎは縦半分に切り、耐熱皿に切り口を下にして並べてふわっとラップをし、レンジで加熱する(600Wで6分が目安)。

②①を1個が6等分になるようにくし切りにする(熱いので注意)。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて塩、粗挽きこしょうをふり、表面にしっかり焼き色をつける。

④皿に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、パルメザンチーズとパセリをふってできあがり。

※新玉ねぎは焼く前にレンジ加熱することで甘みが増します。加熱時間の目安は玉ねぎ1個につき、600Wで約3分です。