肉巻きたまご
肉巻きたまご
【材料】（2人分）
- 豚バラうすぎり肉…170g
- ゆで卵…4個
- 小麦粉・サラダ油…各適量
- 煮物一番…大さじ2
【作り方】
①豚肉を広げ、ゆで卵をのせてクルクルと巻いて小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながら豚肉に火を通す。
③余分な油を拭き取り、煮物一番をまわし入れて軽く煮詰め、豚肉に絡めて火を止める。
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れんこんのえびはさみ揚げ
れんこんのえびはさみ揚げ
【材料】（4人分）
- 豆腐…150g
- むきえび…140g
- れんこん…300g
- 片栗粉・揚げ油…各適量
- 片栗粉…大さじ2
- 塩…小さじ1/4
- 薄口しょうゆ…小さじ1
- おろし生姜チューブ…5cm
A
【作り方】
①水きりした豆腐と包丁で粗く叩いたむきえびに、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。
②皮をむいて7～8mm厚さに切ったれんこんに片栗粉を薄くまぶして②を挟む。
③170℃の揚げ油で時々裏返しながらカラッと揚げる。
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油揚げとお魚ミンチのぐるぐる巻き
油揚げとお魚ミンチのぐるぐる巻き
【材料】（2～3人分）
- 手あげ風うすあげ…1枚
- 白だし…大さじ3
- 水…400ml
- 水溶き片栗粉…適量
- おさかなミンチ…160g
- 白ねぎ（みじん切り）…大さじ2
- おろし生姜チューブ…5cm
- 溶き卵…1/2個分
- 片栗粉…大さじ1と1/2
- 塩…少々
A
【作り方】
①ボウルにAを入れて練り混ぜる。
②長いほうの一辺を残して開いたうす揚げを裏側が上にして置き、①を乗せて巻き楊枝で留める。
③鍋に白だしと水を煮立てて②を入れ、落し蓋をして時々転がしながら15分程煮る。
④カットして器に盛り、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけた煮汁をかける。
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野菜だんご
野菜だんご
【材料】（4人分）
- うらごしかぼちゃ・コーン…各160g（各8個）
- 砂糖…大さじ１
- 片栗粉…大さじ３
- バター・はちみつ…各適量
A （1ボウル分あたり）
【作り方】
①別々のボウルでかぼちゃとA、コーンとAをそれぞれ混ぜて各8等分にして丸める。
②フライパンを弱火～中火で熱し、バターを入れて①を並べ、両面に焼き色を付ける。
③温かいうちにはちみつをかけてできあがり。
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