ごろごろ大根入り豚の角煮
ごろごろ大根入り豚の角煮
【材料】（4人分）
- 豚バラ（ブロック）…400g
- 大根…1/2本
- しょうが…1片
- 塩…少々
A
- しょうゆ…100cc
- 酒…100cc
- みりん…100cc
- だし汁…300cc
- 砂糖…大さじ2
【作り方】
①豚バラブロックを4cm幅に切り、全体に塩を振っておきます。
大根は3cm幅の半月切りにします。
②鍋を熱し、①の豚肉のすべての面に焼き色を付け、千切りにしたしょうがを入れ香りが出る程度に炒めます。
③②にAの調味料を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分程度煮込みます。
④大根を入れ、さらに20分程度煮込みます。汁が少なくなってきたら少し足し水をして調整します。
⑤大根が色づき、豚肉が柔らかくなったらできあがり。
※盛りつけに絹さやなどをのせると彩りがよくなります。
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