やわらかムネ肉のポン酢炒め
やわらかムネ肉のポン酢炒め
【材料】（2人分）
- 鶏ムネ肉…150g
- アスパラガス…3本
- 白ねぎ…1/2本
- サラダ油…適量
- ポン酢…大さじ2
A
- 酒…小さじ1
- 醤油…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1
- おろし生姜…小さじ1/2
【作り方】
①ムネ肉は一口サイズの削ぎ切りにし、Aの調味料を揉み込んでおきます。
②アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下1/3の皮をピーラーでむきます。2cm幅の斜め切りにし、さっと下ゆでしておきます。
白ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
③フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉を入れて両面焼き、アスパラガスと白ねぎを加えて炒めます。
全体に火が通ったらポン酢を加えて炒め合わせればできあがり。
※パサつきがちな鶏ムネ肉ですが、片栗粉が入った調味料を揉み込むことでふっくら柔らかく仕上がります。
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