「スタミナ源塩焼のたれ」を使った塩焼チャーハン

「スタミナ源塩だれ」をつかったレシピ

栄養満点!塩焼チャーハン!

■材料(4人分)

  • 塩焼のたれ
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • ハム
  • ご飯
  • 玉子(1個)

■作り方

① 玉ねぎ・ピーマン・ハムを1cm程度の角切りにする。
② ごはんは冷ましておく。
③ 玉子1個をときほぐす。
④ フライパンを熱し、油をひいて玉ねぎを炒める。
⑤ ピーマン・ハム・ごはんを加えてさらに炒め、とき玉子・塩焼のたれ大さじ1を加え、塩・コショーで味を整える。

しょっつるの豚バラのピリ辛サラダ

「秋田しょっつる」をつかったレシピ③

豚バラのピリ辛サラダ

■材料(2人分)

  • 豚ばら肉薄切り・・・100g
  • きゅうり・・・2本
  • 人参・・・少々
  • 長ネギ・・・1/2本
  • しょっつる・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・各適宜
  • 揚げ油

▼ピリカラだれ

  • ピーナッツバター・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • しょっつる・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・少々

 ■作り方

① きゅうりはピーラーで薄くひも状に切る。人参も同じように薄く切る。軽く塩を振る。長ネギは白い部分だけ、細切りにし(白髪ねぎ)水にさらしておく。

② 豚ばら肉は3cmの幅に切り、しょっつるで下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。中華なべに油を熱し、パリッとするまで揚げる。

③ ピリカラだれを作る。容器にしょっつる、ピーナッツバター、酢、砂糖、みりん、豆板醤を入れ、よく混ぜる。

④ ①のきゅうり、人参をたれであえ、器に盛る。[2]の豚肉を飾り、白髪ねぎを天盛りにして出来上がり。

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ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

もっと詳しい商品の説明はこちらから → 秋田しょっつるハタハタ100%

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しょっつるのカリカリフライドチキン

「秋田しょっつるハタハタ100%」をつかったレシピ②

カリカリフライドチキン

■材料(2人分)

  • 手羽先 ・・・8本
  • しょっつる ・・・大さじ2
  • 豆乳 ・・・50cc
  • 強力粉 ・・・適宜
  • 揚げ油 ・・・適宜
  • レモン ・・・適宜

■作り方

① 手羽先は切れ目を入れる。ビニール袋の中にしょっつると豆乳を入れ、手羽先を漬け込む。できれば一晩漬けると味がよく浸みてグッド。

② 揚げ油を170度に熱し、①の手羽先に強力粉をつけ、じっくりと揚げる。レモンを添えてできあがり。

★ワンポイント★
しょっつると豆乳に一晩漬け込むことで、グッと味に深みが出ます。ぜひお試しあれ。

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ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

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かんたん!本場のしょっつる鍋

「秋田しょっつるハタハタ100%」をつかったレシピ①

 

本場のしょっつる鍋

■材料

  • ハタハタ(または白身魚・貝類)
  • 水200~300CC
  • 季節の野菜
  • 「しょっつる」大さじ2
  • だし昆布 5~6cmを1枚
  • 日本酒 大さじ1

■つくりかた

①鍋に水・酒・だし昆布を入れ、火にかけます。
②沸騰したら魚介類、固めの野菜から順次に入れます。
③鍋の具全体が食べごろになったら「しょっつる」を少しずつ入れ、お好みの味加減で温かい内に召し上がってください。

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ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料

諸井醸造所の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。
イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。

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ツナとキムチのこってり糸こんスパゲッティ

こってりクリーミーなソースが糸こんに絡みつく

ツナとキムチのこってり糸こんスパゲッティ

 

■調理時間 約10分

 ■材料(2人分)

  • 3色糸こんにゃく  1袋
  • ツナ缶       小1缶
  • 白菜キムチ     100g
  • ホウレン草     1/4束
  • スイートコーン   大さじ2
  • 豆乳        150cc
  • 塩、コショウ    各少々

 ■作り方

① 3色糸こんにゃくはさっと茹でて水気を拭き取っておく。ホウレン草も茹でて3cm幅に切る。ツナは軽く油を切っておく。

② フライパンにツナとキムチを入れて火にかけ、1分ほど炒めた後、ホウレン草、スイートコーン、豆乳を加えて2~3分とろみがつくまで煮詰めて塩、コショウで味を調える。

③ 3色糸こんにゃくを入れて絡めれば出来上がり。

  ★☆ワンポイント・アドバイス☆★

パスタのかわりに糸こんにゃくなので、ソースはこってり味がよく合います。クリーミーなソースですが、豆乳を使っているのでヘルシーですよ♪糸こんにゃくはしっかり水気を拭き取ることが美味しく仕上げるポイントです。

ご馳走♪糸こんサラダ

低カロリーなのに大満足!

ご馳走♪糸こんサラダ

■調理時間 約15分 

■材料(2人分)

  • 3色糸こんにゃく  1袋
  • 鶏ささみ      1本
  • 錦糸卵       卵1個分
  • キュウリ      1/2本
  • 青ジソ       2枚
  • すりゴマ      小さじ2
  • 和風ドレッシング  適量

 ■作り方

①  耐熱皿にささみを入れて塩、コショウ、酒少々(分量外)をふってラップをし、レンジで加熱(500Wの場合1分が目安)する。

そのままおいて粗熱がとれたら細かく裂いておく。3色糸こんにゃくは水洗いし、水気をしっかり拭き取ってから食べやすい長さに切る。キュウリと青じそは太めの千切りにする。

②ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。すりゴマ、錦糸卵を載せて好みのドレッシングをかけていただく。

★☆ポイント☆★

糸こんにゃくはしっかり水気を拭き取ることが美味しく仕上げるポイントです。ドレッシングはノンオイルのものを使うとさらにヘルシーですね。