5分で作る揚げだしなす

投稿情報: 2014年7月4回,レシピ

5分で作る揚げだしなす

【材料】

  • 揚げなす(乱切り)…150g
  • 本つゆ… 大さじ2
  • 水…大さじ4
  • 刻みネギ…お好みで

【作り方】

①凍ったままの揚げなす(乱切り)を皿にいれます。

②本つゆと水をあわせたものをかけ、ラップをして電子レンジへ(600Wで4分)

③お好みで、刻みネギやかつお節、大根おろしを添えて召し上がれ!

※少し時間をおいて味をなじませると、なおおいしい!

大葉とチーズのミルフィーユとんかつ

投稿情報: 2014年7月4回

大葉とチーズのミルフィーユとんかつ


【材料】(1人分)

  • 豚ロース薄切り肉…120g
  • 大葉…2枚
  • スライスチーズ…1枚
  • 塩、こしょう…各適量
  • 小麦粉…適量
  • 卵…1個
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量

【作り方】

①豚肉は1枚ずつ広げて塩、こしょうしておき、大葉とスライスチーズは半分に切ります。

②重ねた豚肉2枚→大葉2枚→豚肉2枚→チーズ広げて2枚→豚肉2枚→大葉2枚→豚肉2枚の順に重ねます。

③小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げます。好みでレモン汁をかければ完成。

大葉とチーズ挟んだ柔らかジューシーなとんかつです。

青ねぎの豚チーズ焼き

投稿情報: 2014年7月4回

青ねぎの豚チーズ焼き


【材料】(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…10枚
  • 青ねぎ…10本
  • スライスチーズ…5枚
  • 小麦粉…適量
  • サラダ油…適量

A

  • 醤油…小さじ2
  • 酒…小さじ2
  • みりん…小さじ2
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①青ねぎは5cm幅に切り、スライスチーズは半分に切ります。

②豚肉を広げて縦に置き、スライスチーズを載せ、手前に青ねぎを載せてくるくると巻いて薄く小麦粉をまぶします。

③フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながらこんがり焼いて器に盛り付けます。

④③のフライパンにAを入れて火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰めたら③にかけ完成。

好みで一味唐辛子をかけてもおいしいですよ。

鶏もも肉のピッツァ風

投稿情報: 2014年7月4回

鶏もも肉のピッツァ風


【材料】(2人分)

  • 鶏もも肉…1枚
  • バジル…1本
  • ピザソース…適量
  • スライスチーズ…1枚
  • 塩、こしょう…適量
  • サラダ油…適量

【作り方】

①鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩、こしょうします。

②フライパンにサラダ油を熱し、①を皮目を下にして焼き、カリッとしたら裏返して両面を焼きます。

③耐熱皿に②を入れてピザソースを塗り、スライスチーズを載せてトースター又は220℃のオーブンでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。バジルを載せて出来上がり!

カリッと焼いた鶏肉にピザソースとチーズを載せてピザ風に仕上げました。簡単なのに豪華な一品です。

豚肉と水菜の小鉢風

投稿情報: 2014年7月4回

豚肉と水菜の小鉢風


【材料】(2人分)

  • 水菜…1束(100g)
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 酒…100cc

A

  • ポン酢…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • いりごま(白)…小さじ1
  • ごま油…小さじ1/2~1

【作り方】

①水菜は5㎝程度の長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、水菜を入れてさっと茹で、すぐにザルに引き上げてあら熱をとる。(茹でた湯は豚肉を茹でるので捨てずにそのままおいておく)

②鍋の湯に酒を入れ、沸いたら豚肉を入れて茹でる。火がとおればザルにあげ、あら熱をとって食べやすい長さに切る。(冷水にはとらない)

③ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ合わせる。水けを絞った水菜と豚肉を加え、ざっと和えて器に盛る。

麻婆れんこん

投稿情報: 2014年7月4回

麻婆れんこん


【材料】(2人分)

  • れんこん…200g
  • 牛もも粗挽き肉…120g
  • にんにく・しょうが(みじん切り)…各1/2片分
  • 長ねぎ(白い部分・みじん切り)…1/2本分
  • 豆板醤…小さじ1
  • サラダ油…大さじ1
  • ごま油…小さじ1/2
  • 刻み葱…適量

A

  • 湯…150cc
  • 酒…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • こしょう…少々

水溶き片栗粉

  • 片栗粉…小さじ2
  • 水…小さじ2

【作り方】

①れんこんは皮をむき、厚さ8㎜程度の輪切りにしてから4等分のいちょう切りにする。サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに入れてすぐに炒め、かるく焼き色がついたら一度取り出す。

②①のフライパンに、にんにく、しょうが、白ねぎを入れてさっと炒め、香りが出れば牛もも粗挽き肉を加えて、肉の色が変わるまで強めの中火で炒める。

③フライパンの余分な油をふきとり、豆板醤を加えてさっと炒め、Aを加える。れんこんを戻し入れて3~4分煮込む。

④③に水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかける。器に盛り、刻み葱を散らす。

ボロネーゼ風ペンネ

投稿情報: 2014年7月4回

ボロネーゼ風ペンネ


【材料】(2人分)

  • 牛もも粗挽き肉…100g
  • なす…1本
  • ペンネ…150~160g
  • にんにく(みじん切り)…1片分
  • オリーブオイル…小さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • 粉チーズ・パセリ…各適量

A

  • ケチャップ…大さじ4
  • ウスターソース…大さじ2

【作り方】

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量(分量外)を加えてペンネを茹ではじめる。(パッケージの表示時間に従う)

②なすは大きめのサイコロ状に切る。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛もも粗挽き肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

③②のフライパンになすとにんにくを加えて炒め合わせる。なすに火がとおったらAを加えて絡め合わせる。

④茹であがったペンネをザルにあげ、熱々のうちに②のソースと絡め合わせる。味をみて塩、こしょうでととのえ、器に盛る。お好みで粉チーズとパセリをかける。

牛玉そぼろ丼

投稿情報: 2014年7月4回

牛玉そぼろ丼


【材料】(2人分)

  • 牛もも粗挽き肉…150g
  • 焼肉のたれ(市販)…大さじ2~3
  • すりごま(白)…小さじ2
  • 青ねぎ…3~4本
  • 卵黄…2個
  • 温かいご飯…丼かるく2杯

【作り方】

①フライパンを中火で熱し、牛もも粗挽き肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。(肉から油が出てくるのでサラダ油はひかない)

②フライパンの余分な油をペーパータオルでかるくふき、焼肉のたれを加えて絡め合わせる。汁けがほぼなくなったら火をとめ、すりごまを加えて混ぜる。

③丼にご飯を盛って2をのせる。真ん中に卵黄をおき、小口切りにした青ねぎをたっぷりと添える。

鶏ささみの磯辺焼き

投稿情報: 2014年7月4回

鶏ささみの磯辺焼き


【材料】(2人分)

  • 鶏ささみ…2本
  • 焼き海苔…1/2枚
  • 片栗粉…適量
  • サラダ油…大さじ1

A(合わせダレ)

  • しょうゆ・酒・みりん…各大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1

【作り方】

①ささみは筋を取り除き、縦半分に切ってから長さを半分に切る。海苔は8等分に切る。Aを合わせてよく混ぜておく。

②①のささみに片栗粉を薄くまぶし、1本ずつに海苔を巻きつける。(ビニール袋の中で片栗粉をまぶすと手軽)

③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、海苔の巻き終わりを下にささみを並べおいて焼く。ころがしながら焼き、ふたをして中まで火をとおす。Aをまわし入れ、汁けがなくなるまで絡め合わせる。

牛肉のニラ玉炒め

投稿情報: 2014年7月4回

牛肉のニラ玉炒め


【材料】(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • ニラ…1/2束
  • 卵…3個
  • 塩、こしょう…各少々

下味

  • 酒…大さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ1/2

A

  • オイスターソース・しょうゆ…各小さじ2
  • 酒・砂糖…各小さじ1

【作り方】

①牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒と片栗粉を順にもみこむ。ニラは4~5㎝長さに切る。Aはよく混ぜ合わせておく。

②卵をボウルに入れて溶きほぐし、塩・こしょう各少々を混ぜる。フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強めの中火で熱し、卵を流し入れ、フチから大きくかき混ぜるようにして半熟状に火を通して一度取り出す。

③②のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)をたし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらニラを加えてさっと炒め合わせる合わせる。

④合わせておいたAをまわし入れ、卵を戻し入れてざっと混ぜる。味をみて、塩、こしょうでととのえる。

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