【材料】（2人分）
A
【作り方】
①鶏ササミに塩、粗挽きこしょうをすり込み、耐熱のチャック付密封袋に入れてオリーブオイルを加え、しっかりと空気を抜いて密封する。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて①を入れ、蓋をしてそのまま余熱で30分程火を通す。
③白ねぎはみじん切りにして容器に入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。（少しおいておくと味がよくなじむ）
④②が冷めたら食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛りつけて③を添える。
※コンフィはオイルにつけてじっくり火を通すフランスの伝統的な調理法。パサつきがちな鶏ササミもオイル調理でしっとり仕上がります。
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①しし唐は切り込みを入れておく。
②かれいが重ならずにちょうど入るくらいの鍋またはフライパンにAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらかれいを入れる。落し蓋をして弱～中火で6分、落し蓋を取ってしし唐を加え、煮汁をかけながら5分煮込む。
※暑い日にさっぱりいただけるかれいの煮付けです。面倒な下処理ずみのかれいはすぐに調理できます。落し蓋はアルミホイルやクッキングシートで代用できます。
【材料】（2人分）
【作り方】
①ピーマンに楊枝で穴を2か所あける。
②耐熱皿に①を並べてふわっとラップをし、レンジで加熱する（600Wで5分が目安）。
③②が熱いうちに麺つゆと水、かつお節を加えて和え、10分なじませればできあがり。
※種が少ないみおぎピーマンだからおいしい丸ごとレシピ。冷蔵庫で冷やすと味が染みておいしいので作り置きおかずとしても◎。
【材料】（4人分）
A
B
【作り方】
①温かいご飯にすし酢をまわし入れてしゃもじで切るようにして混ぜ、Aを加えて混ぜる。
②炒り卵は、ボウルにBを入れて溶きほぐし、小さめのフライパンに入れて弱～中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。
③しめさばは5mm幅にスライスする。絹さやは塩茹でして斜め半分に切る。
④皿に①を盛り、②と③、甘酢生姜の薄切りをのせてできあがり。
※薬味を混ぜ込んだすし飯と甘酢生姜がしめさばの旨みをぐっと引き立てます。
【材料】（2～3人分）
<牛肉の下味>
A
【作り方】
①牛肉に<牛肉の下味>をふって揉み込んでおく。
②ピーマンはひと口大に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、①を色が変わるまで炒め、②を加える。ピーマンに火が通ったらAを入れて炒め合わせる。
④器に盛り付け、炒りごまをふってできあがり。
※あつあつごはんにのっけても◎
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①アスパラの下1/3の皮をピーラーでむく。
②広げた牛肉に刷毛で薄く片栗粉をつけ、アスパラに巻き付ける。
③熱したフライパンにオリーブ油をなじませたら②を焼き、Aを加えて全体にからませる。仕上げにこしょうをふる。（長い場合は半分に切ってから焼いてもOK！）
※牛肉と旬のアスパラのおいしい定番料理！うす切り肉をたっぷり巻き付ければちょっと贅沢な一品になりますよ！
【材料】（4人分）
【作り方】
①洗って水気を取ったかぶを6等分のくし切りにする。かぶの葉は長さ4cmに切り、軽く下茹でして水気をしぼる。
②かぶを魚焼きグリル（オーブントースターでもOK！）で焦げ目がつく程度に強火で焼く。
③ボウルに豆板醤としょうゆを入れて混ぜたらかぶを加えて軽く和え、ごま油とかぶの葉も加えて和える。器に盛り、煎りごまを散らす。
※皮ごと香ばしくグリルしてかぶの甘みをさらに凝縮。味付けはシンプルでおいしいナムル風に！かぶと葉の味付けのタイミングもポイント！
【材料】（2人分）
A
【作り方】
①かにかまを細めに裂く。かいわれ大根は半分に切る。
②そうめんを袋の表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をしぼる。そうめん・生もずく・かにかまをざっくりと和える。
③②を器に盛り、かいわれ大根をのせる。Aを混ぜたものをかけていただく。
※そうめんと生もずくのつるつるとしたおいしさをいただく、初夏にオススメのひと皿！麺つゆに酢をプラスしてさっぱりといただきましょう♪