名古屋名物 手羽先の甘辛揚げ

お家で作ろう!名古屋風手羽先唐揚

名古屋名物 手羽先の甘辛揚げ

 

■材料

  • 手羽先     12本
  • 塩、コショウ  各適量
  • 片栗粉     適量
  • 炒りゴマ    大さじ1
  • 揚げ油     適量
  • A ニンニク(みじん切り) 小さじ1、濃口醤油:大さじ3、みりん:大さじ3、酒:大さじ2、ハチミツ:大さじ1

 ■作り方

①手羽先に塩、コショウし、片栗粉を薄くまぶす。

②150℃の油に①を入れて8分ほどじっくり揚げていったん取り出す。油の温度を180℃にして再び手羽先を入れて2分ほど揚げる。

③手羽先を揚げているあいだに、鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。

④揚げたての②を③に入れ、炒りゴマをふってあえれば出来上がり。

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 【元気鶏若鶏手羽先】

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