さわらの生姜風味きのこあんかけ

鰆にもだしにも生姜をきかせることで、より深みのある美味しさに仕上がります。

 

■材料（２人分）

「大きな寒さわら切身　２切」

• 下味　しょうゆ小さじ１　酒小さじ１　生姜（おろし）小さじ１/2　片栗粉　適量
• しめじ　　　１/2袋（50g）
• えのき　　　１/2束（50g）
• しいたけ　　2枚
• にんじん　　3～4cm（30ｇ）
• 煮汁
• だし　　　　100cc
• しょうゆ　　大さじ1・１/2
• みりん　　　大さじ1
• 水溶き片栗粉
• 片栗粉・水　各大さじ1/2
• 生姜（おろし）　小さじ1/2~1
• サラダ油　　大さじ１
• 葱（小口切り）　適量

 ■作り方

１.   さわらは、下味をまぶして20分ほどつけておく。

２.   にんじんは短冊切りにする。きのこ類は石づきをとり、しいたけは薄切り、えのきは長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。

３.   1のさわらの汁けをかるくきって、両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鰆を入れて両面色よく焼いて火を弱め、ふたをして中まで火をとおす。

４.   鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、人参、きのこ類の順に入れて火を弱めて煮る。人参に火がとおれば、水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけ、最後に生姜を加えて混ぜる。

５.   焼いた鰆を器にのせ、その上に4のあんをたっぷりかけてねぎを散らす。

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↓今回使った商品はこちら↓

「大きな寒さわら切身（厚切）　２４０ｇ（３切）」

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本場ベルギーの王室御用達原料チョコ！

インペリアルチョコレート

 

 

 

■□　ほっと一息、チョコレートドリンク　□■

【材料】　コーヒーカップの場合は５人分(約600ml）

• 牛乳５００ｍｌ
• インペリアルチョコチップス　１袋

【作り方】　

①　牛乳を火にかけ温める。（６０度くらいが目安で、決して沸騰させないこと）

②　インペリアルチョコチップスを牛乳の中に入れてかき混ぜる。

③　チョコレートが溶けたら出来上がり。

　※一人分の場合は牛乳を120ml、500ワットで30秒電子レンジでチンし、スプーン1杯のインペリアルチョコチップスを入れてかき混ぜればできあがり。（電子レンジの機種によっては時間が変わりますのでお気をつけ下さい。）

★ワンポイントアドバイス★

～甘いのが苦手な方はチョコの量を減らして下さい。牛乳を火にかけてかき混ぜる方がきれいに溶けます。～

■□　チョコチップ入りパン　□■

【材料】

• 強力粉(パン用）200ｇ
• 砂糖20ｇ
• 塩5ｇ
• バター（またはマーガリン）15ｇ
• スキムミルク25ｇ　　　　　　　　　※ここまでの材料はパンケーキミックス粉やホットケーキミック粉でもＯＫ。その場合250g以内に
• 水150ｍｌ
• ドライイースト3ｇ
• インペリアルチョコレート　30g

【作り方】

＜パン焼機がある場合＞
材料を所定の場所に入れてスタート。その後練りの途中にインペリアルチョコを30g入れて頂くと写真のようなチョコレートパンができます。

＜ホームベーカリーがない場合　オーブン使用時＞

①ボールに材料を全て（ドライイースト以外）入れ混ぜこねる。
②第一発酵…30℃/90分（30分でパンチ）
③ベンチタイム…30分
④成形後　最終発酵…30℃/40分
⑤オーブンで焼き上げます…230℃/5分→200℃/15分　合計20分　

★ワンポイントアドバイス★

～焼いてからバターをつけるとおいしいですよ。チョコレートの量は控えめにしましょう。～

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↓今回使った商品はこちら↓

「インペリアルチョコレートチップス　80ｇ」

チョコレートの本場ベルギー。ショコラティエ（チョコ職人）達が腕を競い、独創的なチョコレートが日々生まれています。そんな彼らが使用している原料チョコを、チップ状のまま商品化。

カカオバターの濃厚な風味が味わえます！

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