黒ゴマを使ったレシピ② 黒ゴマパスタ
イカ墨じゃなく黒ゴマの黒ゴマ！
黒ごまパスタ
■材料
- スパゲティ(細めのもの)・・・160ｇ
- バター・・・・・・・大さじ1
- さしみ用いか・・・・・・・・ 50ｇ
- 固形スープ・・・・・・・1個
- にんにく・・・・・・・・・ 1かけ
- 黒ゴマペースト・・・大さじ2
- 赤ピーマン ・・・・・・・ 1/4個
- 白ワイン・・・・・・大さじ1
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・ 1/2個
- 塩、胡椒・・・・・・・各適量
■作り方
① いかは細切りにし、にんにくは薄切り、玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンは細切りにし、バターでさっと炒める。
② 固形スープをきざんで①に加えて溶かし、黒ゴマペースト、白ワインを加えて混ぜ合せる。
③ スパゲティはたっぷりの湯に塩大さじ1を加えた中でアルデンテにゆで、ゆで汁少々を②に加えてなじませる。
④ スパゲティの湯をきり、②に加えて手早く混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
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【黒ゴマペースト 240ｇ 】 黒胡麻を皮付きのまま適度に焙煎し、クリーム状になるまですり潰しました。
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